Articles populaires – Coupe et cuit

8 janvier 2016

Salade de lentilles au saumon

Connaissez-vous le dernier livre de cuisine de Jean François Mallet? Je crois qu'il a un petit quelque chose de magique.... Un dimanche matin où je faisais mon marché avec ma petite famille je rencontre un couple d'amis...Nous nous asseyons boire un thé...

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Tags: moutarde, coriandre, pavé de saumon, Salade de lentilles, salade de lentilles au saumon

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20 mars 2017

Crème de chou fleur à la noix de coco et saumon fumé

Il y a de ça deux semaines, lors d'une après-midi à la piscine, mon gentil mari m'a glissé à l'oreille un petit mot doux....... Il trouvait mon maillot de bain trop petit..... Au moins ça a le mérite d'être clair, une fois à la maison, je monte sur l'objet...

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Tags: lait de coco, chou fleur, saumon fumé, crème de chou fleur, crème de chou fleur à la noix de coco

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20 avril 2016

Velouté d'asperges blanches, asperges vertes et bacon

J'adore cette saison, les premiers rayons de soleil qui chauffent pour de vrai, les arbres qui s'étoffent et verdissent, les près qui se parsèment de paquerettes......et le retour des asperges !!! (j'adore aussi l'automne, faut pas croire). Mais les asperges,...

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Tags: velouté, asperges vertes, asperges blanches, velouté d'asperges, bacon

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8 mai 2017

Courgettes farcies au haddock

Une alternative aux courgettes farcies à la viande, celles au haddock ! Une manière de profiter de ces belles courgettes rondes qui font leur arrivée sur nos étals. Et pour leur donner un côté estival, de l'origan et des olives noires...... J'ai servi...

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Tags: courgettes, courgettes farcies, olives noires, haddock, courgettes farcies au haddock

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3 mai 2016

Velouté de carottes au curcuma et asperges vertes

Attention voici une recette bien-être ! Que de bonnes choses dans ce velouté qui ne manque pas de goût non plus..... Rassurez-vous, il fort probable que mes résolutions manger sain, équilibré, presque végétarien....ne résistent pas à l'automne prochain,...

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Tags: carottes., velouté, asperges vertes, curcuma, velouté de carottes au curcuma

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12 mai 2016

Asperges aux oeufs de caille, parmesan et citrons confits

Des asperges, des asperges et encore des asperges.....Elles sont teeeeellement bonnes, dévoooooorées à toutes les sauces...... (oui, oui je chante là....J'ai décidé de voir la vie du côté positif, du coup elle a tendance à se passer en chanson...Et cela...

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Tags: câpres, citrons confits, asperges vertes, copeaux de parmesan, oeufs de caille

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2 mai 2011

Guacamole à ma manière

Ingrédients : -2 gros avocats -1/2 oignon blanc -1 petit morceau de gingembre frais -2 gousses d'ail -3 brins de coriandre -1/2 cuillère à café de piment -le jus d'1 citron -2 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel Hacher l'ail, le sel, la coriandre, le...

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Tags: avocat, gingembre, ail, oignon, piments rouge, guacamole

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31 juillet 2011

Lasagnes

Ingrédients pour 4 personnes : -300 gr de boeuf haché -100gr de lardons -1 oignon -4 grosses tomates bien mûres -1 branche de céleri -2 petites carottes -quelques branches de persil et de basilic -huile d'olive, sel et poivre -Une dizaine de plaques de...

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Tags: lasagnes, carottes., béchamel, céleri, parmesan, viande hachée

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1 octobre 2011

Repas enfantin : oeufs cocotte et frites de polenta

Ingrédients pour 2 personnes : -2 oeufs -2 champignons de Paris -2 tomates cerise -10 cl de crème fraîche -20 gr de fromage râpé -quelques brins de ciboulette -sel, poivre -2 petits verre de polenta (farine de maïs) -6 verres de bouillon de volaille -huile...

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Tags: ciboulette, champignons de Paris, frites de polenta, oeufs cocotte, polenta., tomates cerise

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28 septembre 2011

Riz sauté aux fruits de mer

Une recette inspirée de ce livre : Ingrédients pour 2 personnes : -Une dizaine de crevettes décortiquées -250 gr d'anneaux de calamar -2 filets de sole -200 gr de riz cuit et refroidi (je prends du riz basmati ou au jasmin) -2 cuillères à soupe d'huile...

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Tags: coriandre, crevettes, calamars, riz sauté, sole, tomate.

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12 octobre 2011

Soupe chinoise, nouilles, porc

Une recette tirée de ce livre.....je n'ai pas mis les germes de soja et je pense qu'une pointe de piment relèverait agréablement cette soupe. Ingrédients pour 4 personnes : -300 gr de porc (filets, steaks....) -160 gr de chou chinois -1,5l de bouillon...

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Tags: coriandre, chou chinois, nouilles au oeufs, porc, soupe chinois, xérès.

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25 octobre 2011

Salade tiède de chou chinois aux calamars épicés

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr d'encornets vidés ou de petites seiches -1 cuillère à soupe de vinaigre blanc -4 cuillères à soupe d'huile de sésame -3 piments rouges -2 gousses d'ail -2 cuillères à soupe de miel -1 cuillère à soupe de gingembre...

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Tags: coriandre., ail, calamars, miel, chou chinois, piments rouge

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10 décembre 2011

Salade gourmande

Ingrédients pour 2 personnes : -80 gr de mâche -Quelques sanguins à l'huile (pour ma part en bocal) -Quelques olives noires -Une dizaine de tranches de magret de canard séché. -4 tomates cocktail -1 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile...

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Tags: salade, olives, magret de canard séché, mâche, sanguins à l'huile, tomates cocktail.

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8 janvier 2012

Poulet coco

Un souvenir mahorais que je n'ai pas réussi à reproduire exactement mais le résultat obtenu n'est pas mauvais du tout. Ingrédients pour 3 personnes : -6 beaux pilons de poulet -1/2 oignon -2 gousses d'ail -2 tranches de gingembre -25 cl de bouillon de...

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Tags: lait de coco, noix de coco, gingembre, ail, poulet coco, tomates.

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31 octobre 2011

Poêlée de sanguins

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de sanguins -3 pommes de terre -2 gousses d'ail -2 cuillères à soupe de vin blanc -5 branches de persil -huile d'olive -sel, poivre -Bien nettoyer les champignons sous l'eau courante pour enlever la terre et les...

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Tags: champignons., pommes de terre, persil, vin blanc, ail, sanguins

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20 novembre 2011

Soupe de lentilles corail comme un dhal

Ingrédients pour 4 personnes : -4 carottes -2 tomates -250 gr de lentilles corail -1,2 litre de bouillon de volaille -1 oignon -1 cuillère à soupe de poudre de curry -20 cl de lait de coco -6 branches de coriandre lavée et ciselée -2 cuillères à soupe...

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Tags: coriandre, carottes., tomates, Curry, lait de coco, soupe de lentilles corail

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4 janvier 2012

Salade de haricots cornilles

J'ai trouvé un livre de légumes secs, du coup je découvre plein de nouveaux aliments que je ne connaissais pas. Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de haricots cornilles (haricots oeil noir) -50 gr de mâche -quelques olives vertes -6 tomates cerises...

Posté par bidibule9 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mâche, tomates cerises, Haricots cornilles, haricots oeil noir, oeufs mollets, olives vertes.

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6 février 2012

Soupe d'aubergines

Aller.......il faut utiliser ces 3 kg d'aubergines ramenés hier du marché.........Alors comme promis voici une autre recette, douce avec un goût d'été au milieu de l'hiver. Ingrédients pour beaucoup de personnes (6? peut-être) : -1 kg d'aubergines (4...

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Tags: persil, ail, oignon, carotte., concentré de tomates, Soupe d'aubergines

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22 janvier 2012

Crumble pommes-poires-vanille

Une petite gourmandise pour le tea-time d'un dimanche après-midi........... Ingrédients pour 4 personnes : -2 poires -2 pommes -1 gousse de vanille -une noisette de beurre -160 gr de farine -90 gr de beurre mou -60 gr de sucre blanc en poudre -60 gr de...

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Tags: Crumble, poires, sucre blond, sirop de vanille, pommes rouges, vanille

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22 février 2012

Mercredi junk food maison

Un mercredi raplapla.....Normal à deux jours des vacances, la fatigue commence à se faire sentir. Donc journée cocooning avec comme repas ce midi de la junk food maison et pleine de goût. Je vais vous mettre ici la recette du poulet pané, par contre celle...

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Tags: épices à tajine, piment de Cayenne., jus de citron., paprika, chapelure., escalope de dinde panée

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20 mars 2012

Tartare de saumon sur mousse d'avocat

Ce soir c'est verrines ! Du vite fait qui en jette ! Et pour commencer un tartare de saumon sur une mousse d'avocat au mascarpone (oui j'en ai 2 pots à terminer alors je le mets un peu à toutes les sauces). J'avais déjà posté une recette de tartare de...

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Tags: coriandre, gingembre, graines de sésame, piment en poudre, tartare de saumon, mousse d'avocat

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4 avril 2012

Lassi à la fraise et au thé vert à la menthe

Il fait gris, il pleut, il fait froid alors que je pensais que le printemps était déjà là.....Alors pour y remédier et se redonner le moral rien de tel qu'un petit goûter tout rose aux saveurs printanières (et puis comme ça on évite un peu les cookies...

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Tags: sucre blond, sirop de vanille, fromage blanc, lassi à la fraise, menthe fraîche, thé vert à la menthe

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5 avril 2012

Pipe rigate aux tomates séchées et au citron vert

Voici une petite recette parfaite pour un bento déjeuner ! Pour réaliser ce plat je me suis inspirée d'une recette du Elle à table n°81, cependant je l'ai modifiée en ajoutant de la mozzarella et du basilic et en enlevant de la roquette. Le résultat est...

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Tags: basilic, câpres, mozzarella, citron vert, pipe rigate, pâtes aux tomates séchées

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23 avril 2012

Crumble d'épinards et de médaillons de limande

Je croise sans cesse sur la blogosphère des crumbles salés, je ne m'y suis essayée qu'une fois (ici), du coup j'ai eu envie de me frotter de nouveau à cet exercice, et vu qu'en ce moment je suis très poisson, ce sont les médaillons de limande qui y sont...

Posté par bidibule9 à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, graines de sésame, crumble salé, médaillon de limande, crumble d'épinards et de médaillons de limande, parmesan râpé.

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1 avril 2012

Velouté d'épinards aux févettes

Aller encore une petite soupe.....Je sais, le beau temps est là, le printemps, la douceur, mais justement il ne fait pas encore trop chaud ce qui nous permet de continuer à savourer des veloutés sans perdre des litres de sueur ! Et puis les légumes de...

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Tags: ciboulette, persil, ail, pousses d'épinards, févettes, velouté d'épinards et de fèves

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