Salade tiède de chou chinois aux calamars épicés

Ingrédients pour 2 personnes :

-500 gr d'encornets vidés ou de petites seiches

-1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

-4 cuillères à soupe d'huile de sésame

-3 piments rouges

-2 gousses d'ail

-2 cuillères à soupe de miel

-1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

-150 gr de chou chinois

-5 branches de coriandre

-Détacher les tentacules des encornets, couper les encornets en 2, les mettre à plat et les entailler, en surface et en résille.

-Dans un saladier, préparer la marinade : éplucher, dégermer et écraser l'ail, émincer les piments et mélanger avec le miel, le vinaigre blanc, le gingembre râpé et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.

-Mettre les calamars dans la marinade, couvrir et mettre au frigo au moins 2 h.

-Couper le chou en fines lanières, la laver et le mettre dans un saladier avec le reste d'huile de sésame.

-Faire chauffer une poêle, y mettre les calamars avec leur marinade et laisser cuire une quinzaine de minutes.

-Mettre les calamars sur le chou. Laver et ciseler la coriandre et en parsemer la salade. Saler à convenance.

Comments

[bidibule9]

En effet pleine de saveurs !!!! Un vrai délice, je suis juste déçue de ne pas avoir trouvé d'encornets plus gros....à refaire....

[la fée carambole]

elle me plait beaucoup cette salade, pleine de saveurs