Coupe et cuit

Pommes de terre farcies au jambon et à la cancoillotte

J'aime toutes les saisons car elles ont toutes leur lot de satisfactions. J'aime rentrer au chaud chez moi l'hiver quand il fait froid dehors, j'adore l'idée de préparer de bons petits plats chauds que l'on va déguster pour se réconforter. J'aime aussi faire des balades dans le froid emmitouflée dans mon manteau et ma grande écharpe, regarder les jolis couchers de soleil sur la mer hivernale avec en tête l'idée que l'on va rentrer tôt à la maison pour se réchauffer....

Toutes les saisons ont leurs bons côtés ! Si si cherchez bien je suis sûre que vous allez en trouver plein, plein, plein !

Alors voici une bonne recette hivernale mais sans faire exploser le compteur calories non plus puisqu'ici on utilise de la cancoillotte, le fromage le moins calorique !!

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Ingrédients pour 3 personnes :

-6 pommes de terre

-3 tranches de jambon

-200 gr de cancoillotte

-1 gousse d'ail frais

-1 cuillère à soupe de crème liquide

-fleur de sel

-huile d'olive

-poivre

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-Préchauffer le four à 180°c.

-Laver les pommes de terre et les mettre dans un plat allant au four, les saupoudrer de fleur de sel et de poivre, arroser d'huile d'olive et bien mélanger le tout.

-Mettre les pommes de terre au four pendant 20 à 30 minutes suivant leur taille, elles doivent être bien tendres.

-Les sortir du four et ôter la partie supérieure, ôter la peau et mettre la chair dans un saladier. Prélever à l'aide d'une cuillère un peu de chair dans la plus grosse moitié restante en veillant à ne pas abîmer la peau.

-Ecraser la chair des pommes de terre à l'aide d'une fourchette.

-Eplucher et écraser l'ail et l'ajouter aux pommes de terre.

-Incorporer ensuite la crème et la cancoillotte aux pommes de terre.

-Couper le jambon en dés et l'ajouter dans le saladier, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

-Farcir les pommes de terre avec ce mélange.

-Les mettre au four pendant 10 bonnes minutes puis terminer par 5 minutes de grill pour bien faire dorer la farce.

-Servir chaud avec une bonne salade !

 

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Assiette complète de riz aux lentilles, oeufs au paprika et avocat

Rien de très original dans cette assiette puisque je vous avais déjà proposé la recette du riz aux lentilles. Je l'ai juste agrémenté d'un oeuf frit au paprika et de quelques lamelles d'avocat, ce qui rend cette assiette complète et délicieuse !

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Ingrédients pour 2 personnes :

-1 verre de riz

-1 verre de lentilles vertes

-1,5 verre de bouillon de légumes

-1 oignon

-huile d'olive

-2 cuillères à café de cannelle

-2 cuillères à café de curcuma

-1 avocat

-1 yaourt de chèvre

-une cuillère à café de paprika

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-Faire tremper les lentilles 1 ou 2 heures avant de commencer. Les égoutter.

-Mettre les lentilles dans une casserole, recouvrir d'eau salée, porter à ébullition et laisser cuire à couvert 25 minutes.

-Les égoutter et réserver.

-Eplucher et émincer finement l'oignon.

-Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils colorent.

-Ajouter le riz et bien mélanger pour l'enrober de graisse, ajouter les lentilles, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de curcuma et couvrir avec le bouillon de légumes.

-Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'a ce que le riz ait absorbé tout le liquide, s'il n'est pas assez cuit, rajouter un peu de bouillon et continuer la cuisson quelques minutes.

-Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt : mélanger le yaourt avec le curcuma et la cannelle restants, saler, poivrer et bien mélanger.

-Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y casser les oeufs, saler, poivrer et saupoudrer de paprika, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux (pour le temps tout dépend de comment vous les aimez).

-Répartir le riz dans des assiettes, disposer les oeufs par-dessus, des lamelles d'avocat et terminer par la sauce au yaourt.

Légumes verts à la sauce au poivron

Voici une recette issue du livre Simplissime de J.F. Mallet, cependant comme beaucoup de recettes de ses deux livres je l'ai agrémentée de pas mal d'ingrédients supplémentaires, et je l'ai accompagnée de riz de manière à en faire un plat complet.

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Ingrédients pour 4 personnes :

-150 gr de fleurettes de brocolis

-150 gr de haricots verts

-150 gr de petits pois

-1 oignon nouveau

-2 poivrons rouges

-1 gousse d'ail

-15 cl de bouillon de légumes

-huile d'olive

-sel, poivre

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-Ôter la queue des poivron, les ouvrir et enlever les pépins et la partie blanche.

-Les laver et les couper en morceaux.

-Ôter les extrémités de l'oignon nouveau et l'émincer finement.

-Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, quand il est translucide, ajouter les morceaux de poivron, saler, poivrer et verser le bouillon de légumes.

-Eplucher et émincer l'ail, l'ajouter dans la casserole puis porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20 bonnes minutes à couvert.

-Pendant ce temps, équeuter les haricots verts et laver tous les légumes. Les faire cuire à la vapeur une bonne dizaine de minutes.

-Retirer la casserole du feu et mixer finement au mixeur plongeant le contenu de la casserole, rectifier l'assaisonnement.

-Quand les légumes verts sont cuits, les verser dans la sauce au poivron et servir avec du riz.

 

Le vent souffle cet automne à Cannes ....

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Pizza balls chorizo mozzarella

Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais moi j'ai une très mauvaise manie : je traîne sur Facebook..... Et dans mon flux d'actualités, il y a régulièrement des vidéos de recettes super alléchantes  et qui, comme par miracle, ont l'air de se réaliser en un tour de main. En temps normal j'essaie d'ignorer ces vidéos en me disant que je vais encore me lancer dans un truc irréalisable qui ve ma retourner la cuisine et qui sera probablement immangeable....

Oui mais là je n'ai pas réussi à résister au chant des sirènes et je me suis lancée dans l'aventure des pizza balls. Bon ce fut moins pire que ce que j'aurais pu imaginer, même si je l'avoue j'ai encore des progrès à faire au niveau de la confection des "petites boules"....

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Ingrédients pour 3 personnes :

Pour la pâte : 

-250 gr de farine

-1 sachet de levure boulangère

-1 cuillère à soupe d'huile

-1 cuillère à café de sel

-eau

Pour la garniture : 

-De le pulpe de tomate ou du coulis

-du chorizo (environ 17 tranches)

-1 boule de mozzarella

-huile d'olive

-1 cuillère à café d'origan séché

-1 petite gousse d'ail frais

-parmesan râpé

-sel, poivre

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-Commencer par faire la pâte : diluer la levure dans de l'eau tiède et la laisser reposer 5 minutes.

-Dans un saladier, verser la farine et la mélanger avec le sel, creuser un puits au milieu et y verser l'huile d'olive et la levure diluée.

-Commencer à mélanger avec les mains et ajouter de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse et non collante. Bien pétrir.

-Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer au moins 1 heure.

-Préchauffer le four à 180°c.

-Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

-Faire des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce ou d'un bol.

-Couper la mozzarella en gros dés.

-Etaler une bonne cuillère à soupe de puple de tomate sur chaque rond de pâte.

-Disposer ensuite une tranche de chorizo et un dé de mozzarella.

-Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

-Ramener les bords sur eux-même de manière à les souder hérmétiquement, puis disposer les boules sur le papier sulfurisé, les poser "côté fermeture".

-Eplucher la gousse d'ail et l'écraser au presse-ail.

-Dans un bol, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé, l'origan, saler et poivrer, mélanger.

-Appliquer ce mélange sur les boules à l'aide d'un pinceau de cuisine puis les saupoudrer de parmesan.

-Mettre au four pour 15 minutes et servir chaud avec une bonne salade.

 

Assiette complète végétarienne

Si vous avez l'habitude de traîner sur les blogs culinaires ou encore sur Pinterest, je suis sûre et certaine que vous n'avez pas échappé à cette nouvelle mouvance du "healthy".... Mouvance à laquelle je l'avoue j'ai moi aussi succombé et ceci pour plusieurs raisons.

Je m'explique, plusieurs facteurs sont entrés dans ma vie de manière simultanée et allant dans le même sens, celui de l'écologie, du bien-être et de l'équilibre. Je crois qu'en fait tout ça est venu avec ma pratique du yoga, à ceci ajouté tous les "scandales" alimentaires et sanitaires, et me voilà sur une nouvelle voie.

Je vous ai déjà parlé de notre nouvelle tendance écologique à la maison, on diminue nos déchets en confectionnant tout ce qui est à notre portée afin d'éviter les emballages (biscuits, céréales, bocaux de légumes, yaourts....), et nous avons mis en place un système de compost. Nous fabriquons certains de nos produits d'entretien (lessive, nettoyant multi-usage), nous utilisons du savon noir et nous fabriquons aussi certains produits cosmétiques (déodorant, baume à lèvres...) Il nous reste encore beaucoup de choses à apprendre mais on avance petit à petit.

En ce qui concerne notre alimentation, nous ne mangeons plus du tout de viande rouge, du poulet une fois de temps en temps et un peu de jambon, charcuterie, lardon. Nous consommons du poisson (1 à 2 fois pas semaine) et des oeufs. Et je fais en sorte que tout le monde mange une bonne dose de légumes quotidiennement !

Je fais tout ça pour la planète mais aussi et surtout pour essayer de préserver notre santé et.....garder la ligne ! Mais "tout ça" fait aussi partie d'un autre tout qui vise à atteindre un équilibre physique et mental .... Affaire à suivre..... Car la route est bien longue....

Alors voici mon assiette !

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Ingrédients pour 3 personnes :

-2 petits verre de riz

-1 tomate

-2 grosses poignées d'épinards équeutés

-1 cuillère à café d'origan séché

-1/2 cube de bouillon de légumes

-1 oignon nouveau

-1 gousse d'ail

-200 gr de pois chiches cuits égoutés

-1/4 de citron confit

-quelques feuilles de menthe fraîche

-huile d'olive

-sel, poivre

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-Laver les épinards et la tomate.

-Hacher grossièrement les épinards au couteau, couper la tomate en dés, réserver.

-Ôter les extrémités de l'oinon nouveau et l'émincer finement.

-Eplucher l'ail et l'émincer finement.

-Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes, ajouter les tomates et les épinards, saler, poivrer et bien mélanger le tout, laisser cuire encore 5 bonnes minutes.

-Ajouter le riz dans la poêle, bien le mélanger avec les légumes puis verser 3 verres d'eau et y effriter le demi bouillon de légumes, ajouter l'origan, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit cuit.

-Pendant ce temps préparer les pois chiches : couper le citron confit en petits dés et les mettre dans un saladier, laver les feuilles de menthe et les hacher grossièrement au couteau, les ajouter aussi dans le saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter les pois chiches, mélanger le tout.

-Quand le riz est cuit, le répartir dans des assiettes et l'accompagner de la salde de pois chiches.

 

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Salade de chou, pommes de terre et lardons grillés

Une salade parfaite pour l'automne, elle peut faire office de plat tellement elle est complète et délicieuse ! Attention tout le secret réside dans sa sauce....

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

-200 gr de chou lisse

-4 pommes de terre moyennes

-6 tranches fines de lard

-1 cuillères à soupe de moutarde

-2 cuillères à soupe de sauce soja

-2 cuillères à soupe d'huile de sésame

-1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

-graines de sésame blanc

-poivre

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-Laver les pommes de terre et les faire cuire une vingtaine de minutes.

-Les égoutter et les aplucher, réserver.

-Emincer finement le chou et le laver, l'égoutter et réserver.

-Dans un saladier, mélanger l'huile de sésame avec la moutarde, ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, poivrer.

-Couper les tranches de lard en fines lamelles et les faire griller à sec dans une poêle anti-adhésive.

-Couper les pommes de terre en dés et les ajouter dans le saladier, avec le chou et les lardons grillés, saupoudrer le tout de graines de sésame et bien mélanger.

-Servir tiède ou froid suivant les envies.

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Udons miso-crevettes

Alors ceux qui me suivent le savent.... Quand je pose la traditionnelle question : "Qu'est-ce que tu veux manger ce soir" à mon fils, la réponse est invariablement la même au fil des jours : "des pâtes aux crevettes!". C'est délicieux les pâtes aux crevettes mais bon il faut ruser pour varier un peu les plaisirs, nouilles de riz, udons, pâtes traditionnelles...... Donc pas d'étonnement si les "pâtes aux crevettes" reviennent régulièrement sur le blog....

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Ingrédients pour 3 personnes

-400 gr de crevettes cuites décortiquées

-150 gr de haricots verts équeutés

-1 carotte coupée en bâtonnets

-100 gr de fleurettes de brocolis

-1 oignon nouveau

-1 petit morceau de gingembre

-huile de sésame

-1 cuillère à soupe de pâte de miso

-1 gousse d'ail

-2 cuillères à soupe de sauce soja

-1 cuillère à soupe de nuoc mam

-200 gr de nouilles udon sèches

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-Ôter les extrémités de l'oignon nouveau, le laver et l'émincer finement.

-Eplucher l'ail et le gingembre et les émincer finement à leur tour.

-Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile de sésame et y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre.

-Pendant ce temps laver les légumes.

-Ajouter dans la casserole la pâte de miso, mélange et verser 1 litre d'eau par-dessus, bien mélanger pour diluer.

-Porter le bouillon à ébullition puis y mettre les légumes à cuire pendant une bonne dizaine de minutes.

-Assaisonner le bouillon avec la sauce soja et le nuoc mam.

-Mettre les udons dans le bouillon et faire cuire encore le tout 5 bonnes minutes.

-Retirer la casserole du feu, ajouter les crevettes, rectifier l'assaisonnement, couvrir et laisser le tout reposer encore 5 minutes.

-Servir avec plus ou moins de bouillon suivant les goûts.....

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Piadina jambon, épinards, mozzarella....

Si un jour vous passez par l'Italie, avant de retrouver votre douce maison, n'oubliez pas de passer par un supermarché de manière à vous ravitailler en bonnes denrées italiennes.... Cela vous permettra en rentrant de vous préparer un délicieux en-cas aux couleurs italiennes et ainsi de prolonger un peu les vacances... Si si je vous jure, c'est primordial et terriblement bon.....

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Ingrédients pour 2/3 personnes :

-4 piadina

-6 tranches de jambon cuit italien (tranches fines)

-2 poignées de pousses d'épinard

-de la crescenza

-1 boule de mozzarella

-une dizaine de tomates cerise

-sel, poivre

-huil d'olive

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-Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y mettre les quatre piadinas à feu très doux, couvrir.

-Pendant ce temps, laver les pousses d'épinard et les tomates cerises, couper ces dernières en 4.

-Couper la mozzarella en fines tranches.

-Sortir les piadinas de la poêle, en tartiner deux de cescenza, disposer par-dessus les tranches de jambon, la mozzarella, les pousses d'épinards et les tomates cerise.

-Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et recouvrir avec une deuxième piadina.

-Les faire réchauffer quelques minutes dans la poêle (1 par 1), les couper en quartre et servir.

 

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Et voici un aperçu de Gênes où nous sommes allés passer quelques jours lors des dernières vacances.....

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One pot pasta aux légumes et au gorgonzola

Aller un petit one pot pasta parce que c'est facile, c'est rapide, ça demande pas beaucoup de vaisselle et avec ces jours qui raccourcissent franchement ça fait du bien un bon petit plat chaud vite fait, bien fait !

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Ingrédients pour 3/4 personnes :

-250 gr de farfalles

-1 poignée de fèves décortiquées

-3 champignons de Paris

-1 carotte

-1 tomate

-1 branche de céleri

-100 gr de gorgonzola

-1 feuille de laurier

-1 cube de bouillon de légumes

-75 cl d'eau

-sel, poivre

-huile d'olive

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-Eplucher la carotte, la laver et la couper en dés, les mettre dans une grande casserole.

-Laver la tomate et la couper en dés, l'ajouter dans la casserole.

-Ôter les extrémités de la branche de céleri, la laver et la couper en dés, l'ajouter aussi dans la casserole avec les fèves.

-Eplucher les champignons et les couper en lamelles et les mettre à leur tour dans la casserole.

-Ajouter dans la casserole les pâtes, le cube, le gorgonzola coupé en dés, la feuille de laurier, du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrir le tout avec l'eau et faire cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes et mélangeant le tout régulièrement.

-Les pâtes doivent être cuites et il doit rester un peu de liquide dans la casserole (c'est la sauce!).

-Retirer la feuille de laurier avant de servir, mais servir vite sinon les pâtes continuent leur cuisson...

Crumbcake pomme cannelle

Une recette de saison.... Les pommes, stars de l'automne, de la cannelle, sa fidèle alliée.... Un gâteau gourmand, parfait pour accompagner le thé de fin d'après-midi, celui qu'on déguste avec bonheur après une longue promenade automnale en forêt ou en bord de mer..... Vous visualisez la scène...... Alors je vous laisse la recette !

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Ingrédients :

Pour le gâteau :

-2 oeufs

-1 sachet de levure

-160 gr de farine

-40 gr de poudre d'amandes

-4 cuillères à soupe de compote de pomme

-50 gr de beurre

-5 cl de lait

-70 gr de sucre roux

-2 pommes

Pour le crumble :

-10 gr de poudre d'amandes

-40 gr de cassonnade

-70 gr de farine

-50 gr de beurre

-1 cuillère à café de cannelle

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-Commencer par faire le gâteau : dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

-Faire fondre le beurre et l'ajouter dans le saladier avec le lait et la compote sans cesser de mélanger.

-Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la poudre d'amandes puis incorporer ce mélange à l'autre progessivement sans cesser de mélanger pour ne pas faire de grumeaux.

-Eplucher les pommes et les couper en dés, les incorporer à la pâte.

-Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un moule rond et y verser la pâte.

-Préchauffer le four à 180°c.

-Faire le crumble : dans un saladier, mélanger la farine, la cassonnade, la cannelle et la poudre d'amande. Couper le beurre en morceaux et l'ajouter dans le saladier.

-Travailler le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une sorte de semoule.

-Répartir le crumble sur le gâteau de manière uniforme.

-Mettre le gâteau au four pendant 30 à 45 minutes.

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Une jolie promenade sur le Cap d'Antibes pour nous.....

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Velouté de panais au cheddar

Je déclare la saison des bonnes soupes chaudes et réconfortantes ouverte ! Bon en fait j'avoue la saison est lancée depuis bien longtemps à la maison, mais bon je n'ai pas juger utile de vous en avertir puisque pour dire les choses franchement je n'avais rien de nouveau à vous proposer..... On s'est réconforté avec un velouté de potimarron, un classique velouté de poireaux et de pommes de terre et ce petit nouveau......

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Ingrédients :

-2 panais

-2 petites pommes de terre

-1 blanc de poireau

-1 branche de céleri vert (plus une ou deux feuilles)

-1 feuille de laurier

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-1,25 litre de bouillon de légumes

-100 gr de cheddar

-crème fraîche

-sel, poivre

-huile d'olive

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-Eplucher et laver les panais et les pommes de terre, les couper grossièrement, réserver.

-Laver et couper grossièrement le poireau et le céleri.

-Eplucher et émincer l'ail et l'oignon.

-Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'ail et l'oignon. Quand ils sont translucides ajouter les légumes et la feuille de laurier et couvrir avec le bouillon de légumes. Porter à ébullitioon puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

-Retirer la cocotte du feu, ôter la feuille de laurier et ajouter la crème, le cheddar et les feuilles de céleri vert, mixer finement le tout, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.....

Risotto au cresson

Voici un petit risotto parce que ça faisait une éternité que je n'en avais pas fait, oui je sais chéri m'a avoué qu'il préférait le riz pilaf au risotto mais moi de temps en temps un riz bien crémeux, avec le froid qui fait doucement son entrée en scène, j'ai du mal à y résister.

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Ingrédients pour 3 personnes :

-2 petits verres de riz à risotto (arborio ou carnaroli)

-1 botte de cresson

-1 litre de bouillon de légumes chaud

-1 échalote

-beurre

-2 cuillères à soupe de vin blanc

-2 cuillères à soupe de crème fraîche

-parmesan

-sel, poivre

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-Ôter les tiges du cresson et ne garder que les feuilles, les laver.

-Mixer les 3/4 de la botte de cresson avec 50 cl de bouillon de légumes. Réserver les 50 cl de bouillon restants.

-Eplucher et émincer finement l'échalote.

-Dans une casserole faire fondre un morceau de beurre et y faire revenir l'échalote, quand elle est translucide, ajouter les riz, bien mélanger pour l'enrober de beurre.

-Ajouter le vin blanc, bien mélanger.

-Ajouter les feuilles de cresson restantes dans le riz, bien mélanger.

-Ajouter une louche de bouillon au cresson et bien mélanger jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé, continuer jusqu'à épuisement du bouillon au cresson puis continuer avec le bouillon clair jusqu'à ce que le riz soit cuit.

-Quand le riz est cuit (crémeux mais encore ferme) ajouter la crème et du parmesan râpé à convenance, saler, poivrer.

-Répartir dans des assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et servir bien chaud.

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Vermicelles et crevettes au lait de coco

Voici un petit bouillon simple rapide et plein de saveurs à réaliser un soir de semaine pluvieux pour se réconforter...... Pour cette recette, je me suis inspirée de deux recettes différentes du livre Simplissime de Jean François Mallet....

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Ingrédients pour 3 personnes :

-Vermicelles de riz (2 plaques, environ 100 gr)

-300 gr de crevettes cuites décortiquées

-200 gr de fleurettes de brocolis

-1 gousse d'ail

-1 oignon nouveau

-2 cuillère à soupe de curry en poudre

-1 litre de bouillon de légumes

-40 cl de lait de coco

-1 cuillère à soupe de sauce soja

-1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement hachées

-huile de sésame

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-Ôter les extrémités de l'oignon nouveau et l'émincer finement.

-Eplucher et émincer finement l'ail et le gingembre.

-Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile de sésame et y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre pendant quelques minutes mais sans coloration.

-Ajouter dans la casserole le bouillon de légumes, le lait de coco, la sauce soja, le curry et les fleurettes de brocolis lavées. Faire mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes.

-Retirer la casserole du feu et y ajouter les vermicelles de riz, les crevettes et la coriandre, couvrir et laisser reposer 5 bonnes minutes.

-Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

-Répartir dans des assiettes creuses et servir bien chaud.

Parmentier de haddock et de courgettes

Un petit plat automnal (oui, oui, il reste quelques courgettes françaises sur les étals, à côté des potimarrons et autres courges....) et réconfortant, assez rapide à réaliser et pas compliqué je vous le promets ! On a adoré à la maison, alors je vous envoie de suite la recette pour vous régaler à votre tour...

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Ingrédients pour 3 personnes :

-6 belles pommes de terre

-un filet de haddock d'environ 300 gr

-1 belle courgette

-2 cuillères à café de curry en poudre

-1 oignon nouveau

-1 gousse d'ail

-10 cl de crème semi-épaisse (+ un peu pour la purée)

-5 cl de soja cuisine

-huile d'olive

-lait

-beurre

-2 cubes de bouillon de légumes

-sel, poivre

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-Eplucher les pommes de terre, les laver et les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de légumes et porter à ébullition, baisser le feu, et laisser cuire une vingtaine de minutes suivant la taille de vos pommes de terre.

-Ôter les extrémités de l'oignon, le laver et l'émincer, éplucher et émincer l'ail.

-Laver la courgette, ôter les éxtrémités et la couper en dés.

-Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 5 bonnes minutes sans coloration, ajouter les dés de courgettes dans la poêle, saler, poivrer et saupoudrer de poudre de curry, bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu dous une dizaine de minutes.

-Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y faire fondre le deuxième cube de bouillon de légumes, y faire pocher le haddock pendant 10 bonnes minutes.

-Egoutter les pommes de terre et les monter en purée au batteur avec du beurre, du lait et peu de crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et réserver.

-Retirer la poêle du feu et ajouter la crème et le soja cuisine, mélanger et réserver.

-Egoutter le poisson et l'émietter dans la poêle avec la courgette, bien mélanger le tout.

-Préchauffer le four à 200°c.

-Répartir le mélange courgette/haddock dans des plats à gratin individuels et recouvrir de purée, ajouter une noisette de beurre sur chaque gratin.

-Mettre au four pour 30 minutes et servir aussitôt.

Cookies tout chocolat

Ceux qui me suivent le savent, je n'achète plus de gâteaux du commerce pour le goûter de mon fils.... Le week-end je me mets aux fourneaux et je prépare une bonne fournée de gâteaux qui normalement (je dis bien normalement) permet à mon morfale de tenir la semaine. Oui, je précise "normalement" parce que dans le cas de ces petits cookies tout chocolat, il a fallu batailler ferme pour que les deux hommes de la maison n'engouffrent pas tout dès la sortie du four !

Merci à Vital food pour cette délicieuse recette ! Biscuits façonnés par les douces petites mains de mon fils....

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Ingrédients pour une bonne vingtaine de cookies :

-150 gr de farine

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude

-125 gr de beurre

-120 gr de cassonade

-1 oeuf

-120 gr de chocolat

-1 cuillère à soupe de poudre d'amandes (ajout perso)

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-Mélanger la farine avec le bocarbonate et la poudre d'amandes.

-Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu très doux sans cesser de mélanger pour ne pas brûler le chocolat.

-Retirer la casserole du feu et y incorporer le sucre puis l'oeuf, bien mélanger.

-Verser ce mélange dans la farine en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux.

-Couvrir la préparation et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

-Préchauffer le four à 180°c.

-Recouvrir la plaque d'une feuille de papier sulfurisé.

-Façonner des boules avec la pâte puis les aplatir et les disposer sur la feuille de papier sulfurisé.

-Mettre au four pendant 10 minutes.

-Les sortir du four puis les laisser refroidir avant de déguster !