Articles populaires – Coupe et cuit

21 septembre 2011

Feuilleté de saumon-épinards

Ingréddients pour 1 feuilleté (2 personnes) : -1 échalote -une pâte feuilletée -100 gr de pousses d'épinards -1 pavé de saumon -huile d'olive -20 gr de beurre -50 gr de farine -30 cl de lait -sel et poivre -Préparer la béchamel : faire fondre le beurre...

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Tags: saumon, béchamel., feuilleté, pousses d'épinards

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25 septembre 2011

Rouelle au four

Ingrédients : -1 rouelle -1/2 bouquet de persil -2 gousses d'ail -1 carotte -Une vingtaine de champignons de Paris -50 cl d'eau -huile d'olive -sel et poivre -Préchauffer le four à 180°c, th.6. -Mettre la rouelle dans un plat allant au four. Eplucher...

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Tags: champignons., carotte, ail., rouelle

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30 novembre 2011

Velouté de marrons

L'hiver n'arrive pas mais je l'attends de pieds fermes ! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de marrons en boîte (je ne sais pas les faire frais........) -1l de bouillon de volaille -1 échalote -du beurre -2 feuilles de laurier -6 branches de persil...

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Tags: persil, laurier, crème liquide., soupe de marrons

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5 décembre 2011

Velouté de cresson tout doux

Ingrédients pour 4 personnes : -1 botte de cresson -4 petites pommes de terre -1/2 oignon -1l de bouillon de légumes -10cl de crème liquide -huile d'olive -sel et poivre -Enlever les grosses tiges du cresson, le laver sous l'eau courante et le laisser...

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Tags: pomme de terre, oignon, crème liquide., velouté de cresson

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31 octobre 2011

Brownies noix-noisettes

Première tentative de brownies, il est un peu cassant mais bon....... Ingrédients : -200 gr de chocolat pâtissier -100 gr de beurre -2 oeufs -150 gr de sucre -50 gr de farine -50 gr de Maïzena -1 sachet de levure -100 gr de noisettes -100 gr de noix -Dans...

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Tags: noix fraîches, Brownies, Maïzena., noisettes

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14 janvier 2012

Crème brûlée au Nutella

Comme promis j'attaque les recettes de desserts au Nutella.........Voici le livre qu'une copine m'a offert pour Noël. Pour celle-ci, j'ai remplacé une partie de la crème liquide par du lait, et j'ai modifié certaines étapes de la recette. On ne sent pas...

Posté par bidibule9 à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait., crème brûlée au Nutella, gousse de vanille., jaunes d'oeuf

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22 décembre 2011

Velouté de mâche à l'huile de truffe et champignons de Paris

Résultat d'un petit test plutôt satisfaisant......... Ingrédients pour 4 personnes : -150 gr de mâche (1 barquette) -4 petites pommes de terre -4 champignons de Paris -1 cuillère à soupe d'huile de truffe -1 litre de bouillon de légumes -2 cuillères à...

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Tags: pommes de terre, huile de truffe, champignons de Paris., velouté de mâche

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28 décembre 2011

Pain d'épices !

Et voilà une recette que je pensais inaccessible et qui est ma foi bien facile à réaliser..... Ingrédients : -250 gr de miel (j'ai pris du miel d'acacia) -10 cl de lait -250 gr de farine -1 sachet de levure -80 gr de sucre -2 oeufs -25 gr de beurre -2...

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Tags: gingembre, cannelle., pain d'épices, épices à tajine.

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22 janvier 2012

Soupe de brocolis et chèvre

Et voici la soupe de la semaine......... Ingrédients pour 4 personnes : -1 brocolis moyen -2 pommes de terre -1,25 de bouillon de légumes -1/2 oignon -huile d'olive -sel, poivre -6 petits palets de chèvre (100gr) -Eplucher les pommes de terre, enlever...

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Tags: pommes de terre, oignon, palets de chèvre, soupe de brocolis

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14 décembre 2011

Soupe de pois chiches au raz el hanout

Ingrédients pour 4 personnes : -1 grosse boîte de pois chiches (800gr) -2 branches de céleri -1 tomate -1,5 l de bouillon de légumes -1/2 oignon -1 grosse gousse d'ail -huile d'olive -1 cuillère à café de Raz El Hanout du Roy -Coriandre -Egoutter les...

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Tags: tomates, céleri, raz el hanout, soupe de pois chiches

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24 février 2012

Bouchées de porc à la vapeur, "siou maï"

Puisqu'on est lancé dans les raviolis asiatiques autant continuer......Et il faut avouer aussi qu'il me restait quelques feuilles de pâte à ravioli à utiliser. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du livre ABRACADABRA ! Tous les must pour...

Posté par bidibule9 à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, bouchées vapeurs au porc, champignons shiitaké, raviolis chinois au porc

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29 janvier 2012

salade d'oranges salée

Une petite recette originale, saine et délicieuse que ma maman a l'habitude de faire. Visiblement la recette serait d'origine italienne.... Ingrédients pour 2 personnes : -2 grosses oranges ou 4 petites -1/2 oignon blanc -une dizaine d'olives noires -huile...

Posté par bidibule9 à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives noires., huile d'olive., oignons blancs, salade d'oranges

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17 mars 2012

Médaillons de limande à la sauce aux morilles

La grand mère de chéri nous a donné il y a quelques temps déjà un sac de morilles congelées, hormis chez elle je n'en n'avais jamais mangé, alors les cuisiner......toute une histoire. Ils nous a fallu un temps fou pour savoir si on allait les faire avec...

Posté par bidibule9 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote., crème liquide., médaillons de limande, sauce aux morilles

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21 mars 2012

Verrines aux spéculoos, duo de citrons

Eh oui je continue de liquider mon mascarpone qui envahit mon réfrigérateur.....Pour ce dessert je me suis inspirée d'une recette d'un blog que j'aime beaucoup : De vous à moi. Cependant je l'ai largement adaptée au contenu de mon frigo et de mes placards...

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Tags: mascarpone, spéculoos, crème au citron jaune, crème au citron vert

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13 avril 2012

Soufflés à la tome de montagne

Bon bah ça c'est fait ! Le mythique soufflé au fromage.......en voilà un encore qui me faisait sacrément peur ! Mais ça tombe bien je suis dans ma période "je suis capable de faire des classiques". Alors pour réaliser ces petits soufflés j'ai utilisé...

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Tags: ciboulette, soufflés à la tome de montagne, soufflé au fromage, tome de montagne

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23 mars 2012

Yakitoris de cuisses de grenouille

Dans quelle catégorie ça rentre ça? La viande ou le poisson? Enfin, chéri voulait des cuisses de grenouille alors voici des cuisses de grenouille. Je n'avais pas envie de les cuisiner de manière traditionnelle ou si j'aurais bien aimé les faire avec une...

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Tags: coriandre, ail, yakitori de poulpe, cuisses de grenouille

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14 juin 2012

Muffins au Philadelphia Milka

Sur la plupart des blogs on ne parle que de ce nouveau Philadelphia au chocolat Milka (enfin nouveau de quelques mois.....). Je n'ai jamais utilisé de Philadelphia mais là je me suis dit qu'il fallait absolument goûter ça ! J'ai commencé par le goûter...

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Tags: muffins aux pépites de chocolat, Philadelphia Milka, pépites au Philadelphia Milka

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24 mai 2012

Velouté d'aster maritime au chèvre

Chose promise, chose due ! Voici un billet rien que sur l'aster maritime ! Pour commencer ma rencontre avec elle : je reçois un mail de la part des Produits de la baie de Somme, m'annonçant qu'ils sont relation avec le "pêcheur de végétaux" qui leur a...

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Tags: chèvre, pomme de terre, velouté d'aster maritime, aster maritime.

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24 juin 2012

Tartelettes à la confiture

Une recette que j'aurais mis beaucoup, beaucoup de temps à publier......Une recette pour parler principalement de mon nouveau partenaire Déco et Saveurs. Et enfin une recette pour vous dire que je fais une pause culinaire de quelques semaines.....Je reviendrai...

Posté par bidibule9 à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture de myrtilles., confiture de mûres, tartelettes à la confiture

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23 octobre 2012

Soupe de haricots blancs, tomates et carottes

Fut une époque où j'avais pris la résolution de cuisiner des légumes secs, vraiment secs, c'est à dire pas en conserve, oui mais voilà, les faire tremper toute une nuit c'est contraignant et cela implique de s'y prendre un peu à l'avance........ Bon tout...

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Tags: concentré de tomates, carottes, soupe de haricots blancs

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12 décembre 2012

Que faire avec les restes d'un pot au feu? Des raviolis !!!

Vous vous souvenez du pot au feu de dimanche? Je vous avez dit que j'avais une petite idée pour accomoder les restes.......Eh bien la voici : des raviolis ! Bon je vous préviens c'était fastidieux car je pense que je n'ai pas vraiment les outils adaptés...

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Tags: pot au feu, raviolis au pot au feu, raviolis maison

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11 janvier 2013

Crème de champignons et son boudin blanc aux morilles grillé

Encore une petite recette gourmande même si la tendance actuelle est plutôt au "manger sain, manger équilibré, éliminer le surplus des fêtes". Oui mais l'autre jour au marché, il y avait tous ces champignons qui me tendaient les bras, je n'ai pas pu résister..........

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Tags: champignons de Paris, boudin blanc aux morilles, velouté de champignon

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6 février 2013

Petites meringues

Vous vous souvenez de mes crèmes catalanes? Si vous avez essayé de les faire il vous reste normalement 4 blancs d'oeuf........, je vous avez alors promis une recette pour les utiliser : des meringues ! J'adore les meringues, petite on m'appelait Meringuette.....Mais...

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Tags: blancs en neige, meringues, sucre.

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10 mars 2013

Pommes duchesse ou comment accommoder un reste de purée......

En ce moment avec chéri on se partage tout et surtout les tâches ménagères et la prise en charge du bout de chou, par conséquent, il passe autant de temps en cuisine que moi, cependant il a encore moins la notion des quantités que moi..... C'est comme...

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Tags: pommes de terre., pommes duchesses, purée de pommes de terre

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27 avril 2013

Crèmes laitières à la vanille

Chéri adore les crèmes, oui mais voilà, moi je ne suis pas très douée en la matière.......c'est souvent trop liquide ou pas assez crémeux, voire grumeleux (je ne sais pas s'il existe ce mot....). Enfin tout ça pour vous dire que quand j'ai vu le livre...

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Tags: crèmes aux oeufs, crèmes laitières, crèmes à la vanille

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