Soupe de brocolis et chèvre

Et voici la soupe de la semaine.........

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 brocolis moyen

-2 pommes de terre

-1,25 de bouillon de légumes

-1/2 oignon

-huile d'olive

-sel, poivre

-6 petits palets de chèvre (100gr)

-Eplucher les pommes de terre, enlever les branches du brocolis pour ne garder que les têtes.

-Eplucher et émincer l'oignon.

-Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et les faire revenir, quand ils sont translucides, ajouter les pommes de terre et le brocolis coupés en morceaux.

-Faire revenir 2 min puis ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

-Ajouter les palets de chèvre et mixer le tout.

-Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.