Coupe et cuit

9 juin 2017

Soupe glacée concombre, avocat, chèvre

Je ne sais pas comment ça s'est passé chez vous mais ici, dans le Sud, la chaleur est arrivée d'un coup sans prévenir... Du jour au lendemain, il a fallu sortir les jupes, les débardeurs, les shorts, les tongs et les soupes glacées...... Ah les soupes...

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Tags: concombre, soupe froide, gaspacho, avocat chèvre, fromage de chèvre, soupe glacée concombre

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3 avril 2017

Bouillon miso à la citronnelle

Ici il pleut, il pleut, il pleut et cela fait deux week-ends que cela dure.... Ironie du sort la neige tant attendue tout l'hiver dans les stations de ski tombe enfin.... Entre montagne enneigée et bord de mer pluvieux, la soupe est toujours d'actualité...

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Tags: crevettes, nouilles soba, somen, citronnelle, oeuf, miso, bouillon, bouillon miso à la citronnelle, oeuf poché

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16 février 2017

Velouté petits pois, carottes, curry

Disons que l'hiver est déjà bien entamé.... Bon aller, on peut même dire qu'il touche à sa fin pour se rassurer, ça fait du bien.... Et pour tous ceux qui ont l'habitude de préparer des soupes maison j'imagine que les idées viennent à manquer et que la...

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Tags: soupe, carottes., Curry, petits pois, velouté, velouté aux carottes, velouté aux petits pois

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1 décembre 2016

Velouté de courge butternut coco/curry

Voici un nouveau velouté qui vient d'entrer dans la cuisine et qui a plu à toute la famille. Ingrédients : -1/2 courge butternut -2 pommes de terre -1 oignon -1 gousse d'ail -1 morceau de gingembre -10 cl de lait de coco -2 cuillères à café de curry en...

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Tags: Curry, lait de coco, velouté, courge butternut, velouté de courge butternut cococurry, velouté de courge butternut velouté de courge

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27 octobre 2016

Velouté de panais au cheddar

Je déclare la saison des bonnes soupes chaudes et réconfortantes ouverte ! Bon en fait j'avoue la saison est lancée depuis bien longtemps à la maison, mais bon je n'ai pas juger utile de vous en avertir puisque pour dire les choses franchement je n'avais...

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Tags: soupe, céleri, poireaux, velouté, velouté de panais, cheddar, panais, velouté de panais au cheddar

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2 octobre 2016

Soupe de tomates froide et panzanella

Cette année encore dans le sud, l'été a du mal à se retirer, il perdure rendant les journées de travail harrassantes mais les week-end ont un petit goùt de vacances. On prolonge les pique-nique à la plage, les balades ensoleillées et les bons repas estivaux......

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Tags: soupe froide, basilic, olives, tomates, soupe de tomates, panzanella, salade de tomates, soupe de tomates froide

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13 août 2016

Soupe glacée d'épinards, féta et menthe

Contre toute attente et face à une maman complétement ébahie pour rester polie, voici la soupe préférée de mon fils pour cette période estivale. Il me la demande sans arrêt et s'en boit deux bols à chaque fois.....Au moins il mange des épinards ! Ingrédients...

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Tags: soupe froide, féta, menthe fraîche, gaspacho, épinards frais, soupe d'épinards, soupe glacée d'épinards

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5 juin 2016

Velouté d'asperges vertes au mascarpone et piment d'Espelette

Promis, c'est la dernière soupe chaude que je vous propose.....On attendra l'automne pour refaire chauffer la marmite ! Ingrédients : -1 botte d'asperges vertes (500g) -3 pommes de terres -1l de bouillon de légumes -1 oignon -1 échalote -2 cuillères à...

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Tags: mascarpone, asperges, piment d'Espelette, velouté, asperges vertes, velouté d'asperges vertes

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24 mai 2016

Velouté de pommes de terre à l'ail des ours

Cela fait plusieurs années que je remarque avec une certaine curiosité que beaucoup de bloggeurs utilisent au printemps de l'ail des ours..... Au début ceux-ci allaient même la chercher directement dans les sous-bois... Loin de moi cette idée ! Depuis...

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Tags: velouté de pommes de terre et son lard grillé, bacon, ail des ours, bacon grillé, velouté de pommes de terre à l'ail des ours

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3 mai 2016

Velouté de carottes au curcuma et asperges vertes

Attention voici une recette bien-être ! Que de bonnes choses dans ce velouté qui ne manque pas de goût non plus..... Rassurez-vous, il fort probable que mes résolutions manger sain, équilibré, presque végétarien....ne résistent pas à l'automne prochain,...

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Tags: carottes., velouté, asperges vertes, curcuma, velouté de carottes au curcuma

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20 avril 2016

Velouté d'asperges blanches, asperges vertes et bacon

J'adore cette saison, les premiers rayons de soleil qui chauffent pour de vrai, les arbres qui s'étoffent et verdissent, les près qui se parsèment de paquerettes......et le retour des asperges !!! (j'adore aussi l'automne, faut pas croire). Mais les asperges,...

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Tags: velouté, asperges vertes, asperges blanches, velouté d'asperges, bacon

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27 mars 2016

Soupe de nouilles aux crevettes

Une petite soupe asiatique pour ce printemps aux soirées encore fraîches....Elle est enfantine à réaliser et promis, c'est un pur délice... Ingrédients pour 3 personnes : -2 paquets de nouilles asiatiques (vous savez, elles sont sèches et ont une forme...

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Tags: nouilles au oeufs, sauce sriracha, nouilles crevettes, soupe asiatique, soupe de nouilles asiatiques, soupe de nouilles aux crevettes

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25 février 2016

Amande chowder (clam chowder à ma sauce)

Il y a de ça quelques temps nous sommes allés boire un verre dans un pub qui fait aussi de la (très bonne à mon goût) nourriture anglaise. C'était un milieu d'après-midi froid, et un des clients a commandé une clam chouwder...... Son odeur m'a tourmentée...

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Tags: carottes., céleri, lardons, fruits de mer, amandes, clam chowder, soupe chaude aux fruits de mer, soupe complète

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16 février 2016

Velouté de courge Butternut au Bleu d'Auvergne

Et dire que je détestais les courges, potiron, potimarron et cie, et voilà qu'aujourd'hui je les mange à toutes les sauces, enfin surtout avec du fromage... J'essaie de montrer le bon exemple à mon fils, de lui montrer qu'il faut manger et goûter à tout...

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Tags: soupe chaude, velouté, courge butternut, courge bleu d'Auvergne, velouté de courge butternut au bleu d'Auvergne

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2 février 2016

Velouté d'épinards, chèvre, cumin et saumon fumé

Un velouté avec une touche chic ça vous tente? Alors c'est parti ! Ingrédients : -500 gr d'épinards frais -2 grosses pommes de terre -3 palets de chèvre frais -1 litre de bouillon de légumes -2 cuillères à café de cumin -1 oignon -huile d'olive -sel,...

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Tags: épinards, soupe, chèvre, velouté, saumon fumé, velouté d'épinards, cumin, épinards frais

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