Un gratin .....hmmmm.... oui mais avec une béchamel légère ! On fait quand même attention à sa ligne !!!

DSC_1541-001

Ingrédients pour 4 personnes :

-500 gr de choux fleur

-4 belles pommes de terre

-200 gr de brie (sans la peau)

-2 tranches de jambon cuit

-2 tranches de jambon cru

-35 gr de beurre

-35 cl de bouillon de légumes

-20 gr de Maïzena

-15 gr de farine

-sel, poivre

-un morceau de parmesan

-quelques feuilles de persil ciselées pour le service

DSC_1544-001

-Eplucher les pommes de terre et les laver.

-Détailler le chou fleur et le laver. 

-Faire cuire les pommes de terre et le chou fleur pendant 15 bonnes minutes à la vapeur.

-Couper le brie en dés.

-Pendant ce temps, préparer la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et la Maïzena et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Incorporer le bouillon de légumes chaud, en fouettant bien pour obtenir une texture homogène. Laisser épaissir à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

-Ajouter les dès de brie dans la béchamel et mélanger sur feu jusqu'à ce qu'ils soient fondus, saler, poivrer.

-Découper les jambons en fines lanières et les ajouter dans la béchamel, la retirer du feu.

-Préchauffer le four à 180°c.

-Couper les pommes de terre en morceaux assez gros et les répartir avec le chou fleur dans un plat à gratin, saler et poivrer légèrement et recouvrir avec la béchamel et râper du parmesan par-dessus.

-Enfourner pour 15 minutes puis terminer par 5 à 10 minutes de grill pour bien faire gratiner le fromage.

-Répoartir dans des assiettes et parsemer de persil.

 

Enregistrer