Ingrédients pour 4 personnes :

-1 botte de cresson

-4 petites pommes de terre

-1/2 oignon

-1l de bouillon de légumes

-10cl de crème liquide

-huile d'olive

-sel et poivre

 

-Enlever les grosses tiges du cresson, le laver sous l'eau courante et le laisser s'égoutter dans une passoire.

-Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en morceaux.

-Eplucher l'oignon et le couper grossièrement.

-Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons quelques minutes, ajouter le cresson et les pommes de terre.

-Couvrir de bouillon et porter le tout à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 min (les pommes de terre doivent être tendres).

-Ajouter la crème, laisser chauffer 2 min, mixer le tout et rectifier l'assaisonnement.

 

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