Coupe et cuit

2 septembre 2013

Salade de pommes de terre et de calamars à l'asiatique

Je l'avoue mes publications vont se faire un peu plus rares, j'ai maintenant repris le chemin de l'école et mon bébé celui de la crèche ..... Alors il est vrai que le temps libre se fait de plus en plus rare et pourtant j'ai des tonnes de recettes en...

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Tags: menthe, basilic, salade de pommes de terre, salade de calamars, salade de pommes de terre et de calamars, sauce asiatique

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22 août 2013

Poêlée de poisson aux couleurs réunionnaises

Les quelques années de mon enfance passées à Mayotte m'ont donné un goût prononcé pour les épices, le gingembre, les rougails, les caris...... Je les adore mais il est vrai que je ne les cuisine que très rarement (certainement parce que ma mère les fait...

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Tags: gingembre, ail, oignon, cari, colin, poisson à la réunionnaise, rougail

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14 août 2013

Pagres au four

Le pagre est un cousin de la daurade et aurait plus de goût que sa cousine (c'est mon poissonier qui l'a dit!). Alors pour un beau poisson comme ça très peu de préparation, juste quelques herbes, quelques légumes de saison et hop au four ! Ingrédients...

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Tags: basilic, courgettes, aubergines, persil, ail, thym, pagre, pagres au four, poisson au four

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31 juillet 2013

Carpaccio de haddock au citron vert

A la maison on raffole du poisson cru, sushi, tartare, carpaccio......Mais j'avoue qu'il est assez rare que je me lance dans la conception de ce genre de plat, j'ai toujours une petite angoisse à l'idée de saccager le poisson lors de sa découpe. Bah pour...

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Tags: cébettes., citron vert, carpaccio de haddock, carpaccio de haddock au citron vert, haddock, haddock cru

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4 juillet 2013

Flans de cabillaud au basilic

Encore une recette du livre No stress cuisine, c'est original, bon frais et surprenant, en entrée avec une salade, ou en plat principal accompagnés d'une petite ratatouille..... J'ai utilisé un nouveau basilic que je viens d'acheter, ses feuilles sont...

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Tags: basilic, tomates, oeufs, cabillaud, tomates cerises, filet de cabillaud, flan de cabillaud, flan de poisson

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19 juin 2013

Papillote de cabillaud, citron confit, tomates séchées et petits pois

Un peu de légèreté pour se remettre des barbecues estivaux qui font désormais partie de nos semaines......... Ingrédients pour 2 personnes : -2 pommes de terre -2 filets de cabillaud (les miens étaient surgelés) -6 tranches fines de citron confit (je...

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Tags: pommes de terre, citrons confits, tomates séchées, cabillaud, filets de cabillaud, petites pois frais, papillote de cabillaud

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9 juin 2013

Poulpe à la tomate, mayonnaise persillée et lentilles vertes

J'étais partie pour faire des brochettes de poulpes sauce satay, mais ma route a dévié, en fait c'était trop long, je n'arrivais pas à m'y mettre, celle-ci est beaucoup plus rapide et je pense tout aussi bonne ! Du poulpe cuit dans un bouillon plein d'arômes,...

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Tags: tomates, céleri, persil, poulpes, mayonnaise, lentilles vertes, lentilles aux tomates, mayonnaise au persil, poulpe à la tomate

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1 juin 2013

Maquereaux laqués et poêlée de brocolis à l'asiatique

Oui je sais, en ce moment, je vous inonde un peu de ce joli petit poisson bleuté, oui mais je le redécouvre et surtout je suis en train de m'apercevoir qu'il y a mille et une manières de le cuisiner ! J'ai toujours aimé ce poisson, mais fut un temps où...

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Tags: coriandre., brocolis, gingembre., sauce soja., vinaigre de riz., filets de maquereau, maquereau laqué, maquereaux

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28 mai 2013

Aumônières de rougets aux aubergines

Je crois que c'est ma deuxième recette d'aumônières sur ce blog et le constat est irrévocable : je ne sais pas les fermer ! Du coup c'est bricolage avec des pics à brochette. Au passage si quelqu'un a une astuce, je suis plus que preneuse ! Pour vous...

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Tags: aubergines, rougets, aumônières, concentré de tomates, thym, quinoa, thym citron, feuille de brick, filets de rougets

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20 mai 2013

Brochettes de saumon croustillantes et pesto de coriandre

Oui je sais, encore une recette de Zeste ! Bah oui mais c'est bon alors pourquoi s'en priver? Et puis cette recette montre à quel point les goûts changent ; fût un temps où je n'aimais pas la coriandre, aujourd'hui je pourrais en mettre dans tout ce que...

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Tags: coriandre, ail, saumon, graines de sésame, raz el hanout, pavé de saumon, persto de coriandre

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6 mai 2013

Omelettes roulées aux herbes, saumon fumé, féta et pommes de terre

Une recette sortie tout droit du dernier Zeste (que je n'ai pas trouvé en kiosque à Cannes, j'ai dû le télécharger!), qui consacre tout un article aux herbes (comestibles, bien sûr), ça tombe bien je viens de faire mon jardin aromatique (il risque de...

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Tags: basilic, coriandre., pommes de terre, ciboulette, persil, omelette, saumon fumé, féta, omelette aux herbes

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4 mai 2013

Filets de cabillaud pochés au thé sencha, pommes de terre sauce aux câpres

J'adore le thé, toutes les sortes de thé mais j'ai beaucoup de difficultés à le faire entrer dans ma cuisine, je ne sais pas avec quoi l'accomoder, comment le cuisiner, quel thé choisir, enfin plein d'incertitudes et de questionnements que j'ai en partie...

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Tags: basilic, citron, cabillaud, filets de cabillaud, cabillaud poché au thé, poisson poché au thé, sauce aux câpres, thé au citron vert, thé vert sencha

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21 avril 2013

Curry rouge de poisson

Le curry on l'aime au poulet, aux crevettes, au boeuf quand il est vert (le curry), mais je ne l'avais encore jamais essayé au poisson, eh bien je vous garantis que c'est très très bon et très rapide à faire ! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de...

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Tags: haricots verts, pommes de terre, ail, cabillaud, gingembre., curry de poisson, curry rouge, pâte de curry rouge

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18 avril 2013

Gambas à l'ail et aux asperges sauvages

Ca y est là, on peut dire que les beaux jours se sont installés dans notre région non? Et avec eux une irrépressible envie de nature, de plein air et de grands espaces.......Certes mais tout ça éveille aussi les papilles et la gourmandise ! C'est pourquoi...

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Tags: persil, ail, huile d'olive., gambas, asperges sauvages

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17 avril 2013

Filets de rougets à la menthe et au citron et ses galettes de pommes de terre

J'ai découvert l'association de la menthe et du citron dans la recette d'asperges que je vous ai proposée il y a 2 jours, et j'avoue que j'ai vraiment apprécié cette fraîcheur et ce pep's. Par conséquent je n'ai pas hésité une seule seconde quand je suis...

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Tags: menthe, citron, ail, échalote., filets de rouget, galettes de pommes de terre

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