Coupe et cuit

29 février 2012

Cannelloni épinards, ricotta, saumon

Hier nous avons fait une petite escapade du côté de San Remo, le marché où nous avons acheté de l'origan, la vieille ville pour manger un bon plat de tagliatelles al pomodoro, le port pour profiter du soleil et pour terminer, le passage obligatoire :...

Posté par bidibule9 à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, saumon, cannelloni épinards, ricotta, sauce béchamel

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29 février 2012

Filets de merlan à l'asiatique

Voici un plat d'une très très grande simplicité et relativement rapide.......Pas besoin de passer des heures en cuisine ce qui laisse la possibilité d'une jolie promenade sous le soleil. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du livre L'atelier...

Posté par bidibule9 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pousse d'épinards, coriandre, carottes., sauce soja, huile d'olive, champignons shiitaké, champignons noirs, filets de merlan

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28 février 2012

Poulet thaï à la mayonnaise d'avocat

Voici une petite entrée aux saveurs ensoleillées, originales et exotiques ! Encore une recette inspirée du livre Abracadabra ! dont j'avais parlé ici. Ce plat est délicieux cependant il ne faut pas en abuser car il devient vite écoeurant......D'autre...

Posté par bidibule9 à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment rouge, huile d'olive., citron vert, mayonnaise d'avocat, poulet thaï, sauce poisson

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27 février 2012

Compote de poires et de bananes et ses cookies spéculoos-chocolat blanc

Voici deux petites douceurs parfaites pour un tea-time........ Compote de poires et de bananes : -4 poires -3 bananes -2 gousses de vanille -1/2 bâton de cannelle râpé -1 cuillère à soupe de rhum (j'ai pris du rhum arrangé fait par ma maman) -2 cuillère...

Posté par bidibule9 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, cannelle., miel, vanille, Compote poires-bananes, cookies aux spéculoos, pépites de chocolat blanc

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27 février 2012

Purée de vitelottes à la ciboulette

Ca faisait bien longtemps que j'avais envie de faire une purée violette ! Eh bien c'est chose faite, il y avait des vitelottes hier matin sur le marché alors j'ai sauté sur l'occasion. Je pensais que la seule différence avec une purée normale était la...

Posté par bidibule9 à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, purée violette, vitelotte

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27 février 2012

Poulet rôti aux citrons confits, épices et olives

Voici une petite recette rigolote, en fait j'ai pris les ingrédients que j'avais utilisés lors de la confection de mon tajine et je les ai appliqués à la recette du poulet rôti histoire de varier les plaisirs. Evidemment ce poulet n'a rien d'un tajine...

Posté par bidibule9 à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, citrons confits, épices à tajine, olives vertes, poulet rôti

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26 février 2012

Salade de gésiers aux haricots verts

Peut-être une des dernières salades hivernales avant l'arrivée du printemps (mais oui il va vite venir, mais non ce n'est pas de l'optimisme surdimensionné....). Après la sortie dominicale au marché Forville de Cannes (où nous avons trouvé du cresson...

Posté par bidibule9 à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, haricots verts, vin blanc, échalote., gésiers confits, huile de colza

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25 février 2012

Variation autour d'une soupe Miso

J'avais déjà fait une soupe Miso assez traditionnelle (si on passe sur le fait que j'avais oublié les algues.....), hier, vendredi soir donc, plus de soupe ! Et plus vraiment de légumes non plus pour en improviser une ! Hors de question de se passer de...

Posté par bidibule9 à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes., champignons de Paris, cébettes., sauce soja., Soupe miso, nouilles de riz, pâte de miso rouge

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24 février 2012

Bouchées de porc à la vapeur, "siou maï"

Puisqu'on est lancé dans les raviolis asiatiques autant continuer......Et il faut avouer aussi qu'il me restait quelques feuilles de pâte à ravioli à utiliser. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du livre ABRACADABRA ! Tous les must pour...

Posté par bidibule9 à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, bouchées vapeurs au porc, champignons shiitaké, raviolis chinois au porc

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22 février 2012

Mercredi junk food maison

Un mercredi raplapla.....Normal à deux jours des vacances, la fatigue commence à se faire sentir. Donc journée cocooning avec comme repas ce midi de la junk food maison et pleine de goût. Je vais vous mettre ici la recette du poulet pané, par contre celle...

Posté par bidibule9 à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices à tajine, piment de Cayenne., jus de citron., paprika, chapelure., escalope de dinde panée

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19 février 2012

Risotto aux calamars

Pfff, on fait quoi à manger ce soir? Je ne sais pas............ T'as de quoi faire un risotto? Bah oui toujours ! On met quoi dans le risotto? Bah tiens les calamars que ma mère vient de glisser dans mon congélateur. Et voilà c'est parti pour un petit...

Posté par bidibule9 à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, risotto, persil, vin blanc, ail, bouillon de légumes, anneaux de calamars, crème liquide.(

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19 février 2012

Trifle à ma manière

Trifle par-ci, trifle par-là, on en entend parler partout de ce fameux dessert, mais qu'est-ce que c'est.....? Je file sur internet pour en trouver une définition, donc c'est un dessert anglais (plein de couleurs), avec des fruits, une crème pâtissière...

Posté par bidibule9 à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mascarpone, spéculoos, oeufs, rhum, poires, Trifle

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18 février 2012

Panna cotta orange-spéculoos

Voici une recette faite avec les sépculoos envoyés par mon nouveau partenaire : Lotus. Une recette onctueuse, douce et réussie (après un énoooooooooorme loupage la semaine dernière). En effet ces derniers temps j'avais essayé d'utiliser de l'agar-agar...

Posté par bidibule9 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, cannelle., crème liquide., lait demi-écrémé, lotus, panna cotta à l'orange

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17 février 2012

Tarte verte au chorizo

Alors voilà un plat typique du vendredi soir, soir des conneries en général........Un vendredi soir fatiguée où je ne sais pas quoi faire à manger et où je finis par totalement improviser, et pour une fois eh bien ce n'est pas trop mal réussi, certes...

Posté par bidibule9 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, haricots verts, oeufs, petits pois, chorizo, crème liquide

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17 février 2012

Velouté de chou fleur 2

Voici une nouvelle soupe de chou fleur, quelque peu différente de la précedente, tant par les ingrédients que par la méthode de préparation. Elle est issue du même livre que j'ai ramené d'Equateur, cependant, j'ai mixé les ingrédients alors qu'eux ne...

Posté par bidibule9 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, céleri, ail, piment de Cayenne., bouillon de volaille., laurier, oignons blancs, velouté de chou fleur, lait

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