24 novembre 2013

Crème de chanterelles, chantilly à l'huile de truffe et chips de lard

Une petite soupe chic qui me trottait dans la tête depuis quelques temps, on l'a aussi mangée il y a pas mal de temps, mais j'ai pris tellement de retard dans l'écriture de mes recettes qu'il va falloir que j'aille trifouiller dans les tréfonds de ma mémoire pour vous la restituer le plus fidèlement possible. Ingrédients pour 4 personnes : -250 gr de chanterelles -250 gr de champignons de Paris -400 gr de pommes de terre -2 échalotes -1 litre de bouillon de légumes -1 gousse d'ail -1/2 bouquet de persil -huile d'olive -20... [Lire la suite]

18 novembre 2013

Velouté de potiron à l'asiatique

Comme vous le savez le potiron.............bon ce n'est pas du tout mon légume préféré, mais chéri et bébé adorent ça alors comme ils font l'effort de manger mon brocoli, je fais l'effort d'accommoder le potiron pour l'apprécier ! Je suis allée piquer cette recette dans un mail envoyé par Kikkoman et franchement c'est une belle réussite ! Je n'ai pas mis de lait de coco pour alléger un peu tout ça et j'ai remplacé la citronnelle par des feuilles de lime.   Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de potiron -2 pommes de... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Soupe de potiron

Oui je sais, à cette époque de l'année une soupe au potiron, ça n'a strictement rien d'original, eh bien pour moi c'est une grande première ! Je m'explique, je n'aime pas le potiron mais comme je tiens à ce que mon bébé goûte à tout j'en ai acheté pour lui faire une purée mais comme vous devez vous en douter pour faire un petit pot de minuscule il n'en faut que très peu...... Et je déteste jeter la nourriture donc c'est parti pour une soupe mais avec d'autres petites choses dedans histoire que ça ne sente pas trop trop le potiron... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Soupe de carottes, chou-fleur et cumin

Une soupe toute orange pour Halloween......Oui mais sans potiron, celle-ci je vous la garde au chaud pour très bientôt, enfin dès que j'aurais réussi à rattraper mon retard..... Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 chou fleur -5 belles carottes -1 oignon blanc -2 cuillères à café de cumin en poudre -huile d'olive -sel, poivre -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et graossièrement coupées -1 litre de bouillon de légumes -Détailler et laver le chou fleur. -Eplucher les carottes, les laver et les couper... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Super vichyssoise !

Vous vous souvenez de la vichyssoise au haddock? Bon eh bien c'était tellement bon que j'ai décidé de réitérer l'expérience mais an rajoutant des carottes, des oignons et du lard fumé, d'où son appellation de super vichyssoise ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 poireaux -5 pommes de terre -2 carottes -1 oignon blanc -5 tranches de lard fumé -50cl de bouillon de légumes -sel, poivre -huile d'olive -Eplucher et émincer l'oignon. -Couper 3 tranches de lard en lamelles. -Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile, y... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

Soupe de fenouil et de chanterelles

Je crois bien qu'elles commencent à montrer le bout de leur nez.....Oh non pas encore à notre altitude, mais un peu plus haut dans l'arrière, arrière pays elles sont déjà bien installées ces petites chanterelles pleines de goût ! Alors voici une soupe bien de saison pour débuter en beauté la saison des soupes chaudes. Je suis allée piquer l'idée sur ce site mais vu les photos le titre est trompeur ! Je crois bien que sa soupe à elle est à base de girolles...... Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 bulbe de fenouil -1 oignon... [Lire la suite]

13 septembre 2013

Gaspacho de pois chiches à l'orientale

Bon eh bien voilà, je pense pouvoir dire que c'est la dernière recette de gaspacho que je vous propose pour cet été.....Snif, snif.... Oui je sais, il fait encore beau et chaud, mais voilà après 9 mois d'arrêt le travail reprend et pour être franche je n'ai plus trop la tête à la cuisine. Et comme je le disais précédemment aussi mes idées commencent un peu à s'épuiser ! En attendant l'été prochain je vous propose de retrouver celles de cette année dans l'index des recettes de soupes (oui, oui, je vais le mettre à jour !) Alors pour... [Lire la suite]
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21 août 2013

Gaspacho tomates aubergines et sa chips de lard

Et un gaspacho de plus un ! Bon pour être franche, j'avoue que mes idées commencent légèrement à s'épuiser, il m'en reste bien une ou deux mais après il va falloir que je trouve une nouvelle source d'inspiration. Alors pour celle-ci, des tomates et des aubergines poêlées le tout agrémenté d'une pointe de basilic, très méditerranéen quoi ! Et pour plus de gourmandise, une chips de lard à tremper dedans avant de se lécher les doigts...... Ingrédients pour 4 personnes : -1 kg de tomates bien mûres -1 grosse aubergine -1 l de... [Lire la suite]
17 août 2013

Gaspacho de poivrons rouges

Vous connaissez les poivrons à l'huile et à l'ail? J'en ai souvent mangé petite, mais avouons que ce n'est pas toujours facile à digérer et que c'est parfois un peu gras...... Alors voici un gaspacho frais, avec le même goût mais beaucoup plus digeste (à mon goût). Ingrédients pour 4 personnes : -6 beaux poivrons rouges -2 gousses d'ail -huile d'olive -1 litre de bouillon de légumes -sel, poivre -Préchauffer le four à 200°c. -Envelopper les poivrons dans du papier aluminium, les mettre dans un plat allant au four et... [Lire la suite]
10 août 2013

Gaspacho concombre avocat

Le gaspacho à l'avocat : c'est fait ; le gaspacho de concombre, c'est fait ! Et si maintenant on mixait les deux ensemble? Voilà une superbe idée tirée du dernier magazine de Jamie. Un délice de fraîcheur bien relevé. Exit les tortillas pour moi, un peu moins de piment et un peu plus d'avocat. Ingrédients pour 4 personnes : -2 beaux avocats  -1/2 concombre long ou 1 concombre Noa -1 yaourt -50 cl de bouillon de légumes froid -1 oignon vert (ou cébette) -1 grosse poignée de coriandre fraîche lavée -1/2 piment vert -le... [Lire la suite]