28 mai 2013

Aumônières de rougets aux aubergines

Je crois que c'est ma deuxième recette d'aumônières sur ce blog et le constat est irrévocable : je ne sais pas les fermer ! Du coup c'est bricolage avec des pics à brochette. Au passage si quelqu'un a une astuce, je suis plus que preneuse ! Pour vous parler de la recette : aubergines et rougets, des saveurs du sud qui se marient à merveille, et du quinoa pour en faire un repas complet. Du thym et du thym citron de mon balcon pour relever toutes ces saveurs..... Ingrédients pour 2 personnes : -6 filets de rouget -1 aubergine -50... [Lire la suite]

27 mai 2013

Fraises à la crème de mascarpone, coulis de fraises

Comment ça ? Un dessert sans chocolat et en plus avec des fruits ? Qui l'eut cru ? Et en plus c'est bon à en racler le fond à la petite cuillère? Eh oui je ne suis pas très fan des fruits en général et encore moins dans les desserts (oui je sais c'est pas bien, mais pour ma défense je me rattrape sur les légumes !), pour moi dessert rime forcément avec chocolat, crème, glace, caramel.........C'est tellement encré en moi que j'ai toujours l'impression que les gens affirmant aimer les desserts aux fruits disent ça pour se donner bonne... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Spaghettis à la calvaise

Mais d'où sort donc cette recette? Du dernier Zeste bien sûr ! Je ne sais pas s'ils mangent vraiment les pâtes comme ça à Calvi car je n'y suis passée que très rapidement en tout cas ce plat sent bon la Méditerranée, l'odeur des tomates et du basilic chauffés au soleil.......Vivement l'été ! (à l'heure où je vous écris, j'ai les pieds congelés tellement la température est redescendue ces derniers jours) J'ai quand même effectué quelques modifications : j'ai utilisé du concentré de tomate et des tomates fraîches à la place du coulis... [Lire la suite]
25 mai 2013

Cookies au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat

Avez-vous déjà goûté les M&M's fourrés au beurre de cacahuète? C'est trop bon ! Chocolat fondant qui se mêle au sucré/salé du beurre de cacahuète, une tuerie ! Enfin tout ça pour vous dire qu'on retrouve un peu la même sensation en croquant dans ces délicieux cookies..... Pour une vingtaine de cookies : -100 gr de beurre de cacahuète -50 gr de chocolat noir -100 gr de farine -1 cuillère à café de levure chimique -1 oeuf -100 gr de beurre doux, mou et en morceaux -150 gr de sucre -Dans un saladier, battre l'oeuf et le... [Lire la suite]
24 mai 2013

Oeufs aux poivrons

On ne peut pas dire que ça soit vraiment une recette, mais juste un petit plat tout simple, équilibré et plein de goût, un petit plat qui se prépare en un tour de main pour un soir de grosse fatigue...... Ingrédients pour 2 personnes : -2 oeufs -1 poivron rouge -1 poivron jaune -150 gr de champignons de Paris épluchés et lavés -1 gousse d'ail -1 oignon -une poignée de feuilles de persil lavées -huile d'olive -1 kub'or -1 verre doseur de semoule (environ 120 gr) -sel, poivre   -Enlever le coeur des poivrons et les... [Lire la suite]
23 mai 2013

Udons au canard

Lors de notre voyage au Japon nous avons souvent mangé dans ces petits bars à soupe : on choisit sa soupe à l'extérieur sur une machine que l'on paye (forcément quand on ne parle pas japonais on n'a pas toujours le plat voulu mais bon....), elle nous délivre un ticket et alors là on peut entrer dans le bar. On donne son ticket au cuisinier chaussé de bottes en caoutchouc (il égoutte les pâtes par terre comme on essorait les salades autrefois), on s'asseoit au bar et on attend sa pitance. La plupart du temps ce sont des soupes de... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Petites crèmes au chocolat toute simples

Oui oui encore une recette de ce fameux livre qui me plaît tant : Petites crèmes douceurs, promis plus que 3 et j'arrête ! Et puis des crèmes au chocolat, qui peut y résister? Franchement c'est le dessert, rapide, pratique et tellement bon..... En revanche j'ai un peu modifié les quantités qui ne me convenaient pas. Ingrédients pour 4 petites crèmes : -20 cl de crème liquide -20 cl de lait -1 feuille de gélatine -100 gr de chocolat noir -30 gr de beurre -cacao amer en poudre   -Mettre la feuille de gélatine à ramollir... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Rouelle aux herbes et sa purée pommes de terre-épinards

J'adore la rouelle, dans sa version d'hiver avec des carottes, des champignons et des pommes de terre, oui mais le printemps étant là, il fallait lui trouver un nouvel habit de lumière ! Et pour la parer j'ai choisi les herbes de mon balcon : un assortiment de thyms (thym classique et thym citron) et bien sûr la sauge qui se marie si bien avec le porc. En accompagnement, une petite purée marbrée de verdure : des épinards frais ! Ingrédients pour 4 personnes : -Une rouelle (entre 700 et 800 gr) -1 cube de bouillon de légumes ... [Lire la suite]
20 mai 2013

Brochettes de saumon croustillantes et pesto de coriandre

Oui je sais, encore une recette de Zeste ! Bah oui mais c'est bon alors pourquoi s'en priver? Et puis cette recette montre à quel point les goûts changent ; fût un temps où je n'aimais pas la coriandre, aujourd'hui je pourrais en mettre dans tout ce que je mange ; et durant tout ma grossesse je n'ai pas pu avaler un morceau de saumon, alors que maintenant je l'aime tout autant qu'avant ! Enfin tout ça pour dire que le raz-el-hanout et le saumon ça fracasse, alors en plus ce petit pesto de coriandre qui vient assaisonner tout... [Lire la suite]
19 mai 2013

Cake aux courgettes, tomates cerises, chèvre et pancetta.....

Il y a de ça 3 jours je vous parlais de pique-niques et de cakes si pratiques à emmener.....voici maintenant la recette du cake salé ! Il sent bon le soleil, le sud avec même un petit parfum d'Italie. Ingrédients : -200 gr de farine -1 sachet de levure -3 oeufs -5 cl de lait -5 cl de vin blanc -5 cl d'huile d'olive -1 courgette -une dizaine de tomates cerises -3 tranches de pancetta -6 petits palets de chèvre -3 branches de thym frais -sel, poivre -huile d'olive -Laver la courgette et la couper en dés. -Faire... [Lire la suite]