Coupe et cuit

26 mai 2012

Salade de pommes de terre à la japonaise

Aller une petite piqûre japonaise, bah oui ça faisait longtemps quand même, mais moi je suis toujours un peu là-bas.......au moins grâce à la cuisine ! Et comment ne pas parler de la salade de pommes de terre japonaise? Nous en avons peu mangé là-bas,...

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Tags: concombre, carotte, salade de pommes de terre japonaise

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25 mai 2012

Entre la ratatouille et la piperade.....

Je ne sais pas comment ça se passe sur votre marché, ni comment vous le faites, en tout cas pour moi c'est toujours pareil ! En fin de matinée (l'heure à laquelle on émerge enfin), les maraîchers font des paniers avec tous leurs légumes un peu "justes"...

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Tags: courgettes, aubergines, poivrons rouges, piperade, poivrons verts, ratatouille

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24 mai 2012

Velouté d'aster maritime au chèvre

Chose promise, chose due ! Voici un billet rien que sur l'aster maritime ! Pour commencer ma rencontre avec elle : je reçois un mail de la part des Produits de la baie de Somme, m'annonçant qu'ils sont relation avec le "pêcheur de végétaux" qui leur a...

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Tags: chèvre, pomme de terre, velouté d'aster maritime, aster maritime.

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23 mai 2012

Rôti de porc au citron et aster maritime

Ca y est le mauvais temps et bel et bien là avec des allures de tempête tant le vent est fort ! Le ciel est gris bleuté, les vagues s'enchaînent et le vent renvoie à la figure son lot d'écume et d'iode, hmmmm ça sent bon la mer. Certains diront que c'est...

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Tags: ail, aster maritime, rôti de porc au citron

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22 mai 2012

Muffins aux pépites de chocolat

Voilà cinq jours que le vent ne cesse de souffler à Cannes, d'abord d'orientation Ouest, ils nous a apporté soleil et sécheresse, l'occasion alors de faire un pique sur la plage. Puis d'orientation Est, il y a maintenant du mauvais temps...... Heureusement...

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Tags: muffins aux pépites de chocolat

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21 mai 2012

Tartelettes feuilletées aubergines, mozzarella.

Une petite recette que j'avais sous le coude depuis un petit moment et que je n'avais pas eu le temps de poster. Il y a quelques temps j'avais proposé des tagliatelles de courgettes à la sauce aux aubergines, eh bien il me restait de la sauce Sacla aux...

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Tags: basilic, mozzarella, tartelette à la sauce aux aubergines

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20 mai 2012

Yaourts maison au lait de soja et à l'hibiscus

J'avais déjà mis en ligne une recette de yaourts maison mais c'était il y a très très longtemps, au tout début du blog. Le sirop d'hibiscus Monin récemment reçu est un bon prétexte pour reposter une recette de yaourts. Je dois vous avouer que j'ai été...

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Tags: lait de soja, sirop d'hibiscus., yaourts maison au lait de soja

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19 mai 2012

Soupe de sobas aux fruits de mer

Au Japon, ils mangent des soupes de sobas à tout et à toute heure de la journée, j'ai donc eu envie d'en faire une aux fruits de mer mais pour le dîner ! Regardez la mosaïque, des collégiens engloutissent une soupe de soba à 10 heures du matin......Et...

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Tags: bouillon de bonite, wakamé, fruits de mer, sobas, soupe de sobas

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18 mai 2012

Onigiris : les uns aux oeufs les autres au concombre vinaigré

Une deuxième recette d'onigiris, pour les premiers j'ai mélangé le riz à un oeuf puis j'ai façonné les onigiris. Pour les seconds je les ai fourrés avec du concombre râpé légèrement mariné dans du vinaigre de riz et des graines de sésame. Il faut bien...

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Tags: graines de sésame, onigiri au concombre mariné, onigiri aux oeufs, vinaigre de riz.

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17 mai 2012

Panna cotta au thé matcha et son coulis de fraise

Aller encore un petit mot sur le Japon, je vous promets que les messages concernant le pays du soleil levant vont finir par s'espacer...........Enfin tout ça pour vous dire que l'on est revenus avec beaucoup de thé dans nos bagages et entre le genmaïcha...

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Tags: coulis de fraises, panna cotta au thé matcha

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16 mai 2012

Minestrone de manga revisité

Le titre vous intrigue? Normal ! Je m'explique : de retour du Japon j'avoue que je suis à l'affut de tout ce qui peut avoir un lien avec ce fabuleux pays. Et voilà que quelques jours après mon retour, je tombe sur un article de Libéfood évoquant des mangas...

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Tags: courgettes, carotte, coriandre, jus de tomate, minestrone à la tomate, soupe de pâte

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14 mai 2012

Tartelettes à la moutarde à la figue, un peu comme un tian

Ce que j'aime avec les partenariats c'est de découvrir de nouveaux produits que je n'aurais jamais eu l'idée d'acheter. En revanche, il n'est pas toujours facile de les intégrer à des recettes. Pour aboutir à cette idée de tartelettes, il a fallu un brainstorming...

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Tags: basilic, origan, aubergines grillées, tartelettes à la moutarde, courgettes grillées, moutarde à la figue

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13 mai 2012

Risotto, morilles, haricots verts, lard et sauge

Mais ça ne serait pas la saison des morilles? Les miennes sont congelées et datent d'une saison précédente......don de la grand-mère de chéri ! Les morilles c'est bien bon mais ça serait bien aussi qu'elles se marient avec les restes de mon frigo c'est...

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Tags: haricots verts, risotto, lard fumé, sauge., morilles

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12 mai 2012

Futomakis et california rolls

Eh oui il n'y a pas de voyage au Japon sans sushis ! Assez chers dans notre quartier nous avons décidé de nous éloigner un peu pour en savourer quelques uns, mais comme vous allez pouvoir le constater, ils n'ont jamais fait l'objet d'un repas. En fait,...

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Tags: concombre, avocat, crevettes, saumon, wasabi, futomaki, sushis, california roll, nori

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11 mai 2012

Brioche légèrement chocolatée

J'ai mangé au Japon une brioche (sous-vide) avec des filaments de chocolat dedans. Du coup forcément, en curieuse culinaire, j'ai voulu essayer de reproduire la même chose......Mais vous m'expliquez vous comment on met des filaments de chocolat dans une...

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Tags: brioche au chocolat

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