ail - Coupe et cuit

25 octobre 2012

Poulet rôti forestier

Un poulet rôti, ça faisait longtemps.........Et les champignons c'est de saison ! Alors voici une petite recette que j'ai réalisée avec des champignons ramassés dans l'arrière pays les années précedentes (oui cette année je suis trop grosse pour me baisser...

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Tags: chanterelles., ail, oignon, champignons de Paris, échalote., persil., morilles, Poulet rôti aux champignons

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20 juin 2012

Steaks laqués, jus de persil et quenelles de cèpes (inspiration : Jean François Piège)

On m'a offert pour mon anniversaire (qui était il y a longtemps) le livre de recettes de Top Chef saison 3. En le feuillettant la première fois j'ai pris peur ! Je me suis dit que jamais je ne serais capable de réaliser de tels plats ne serait-ce déjà...

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Tags: sauce soja, ail, cèpes, steaks, jus de persil

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23 mai 2012

Rôti de porc au citron et aster maritime

Ca y est le mauvais temps et bel et bien là avec des allures de tempête tant le vent est fort ! Le ciel est gris bleuté, les vagues s'enchaînent et le vent renvoie à la figure son lot d'écume et d'iode, hmmmm ça sent bon la mer. Certains diront que c'est...

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Tags: ail, aster maritime, rôti de porc au citron

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2 avril 2012

Velouté de pommes de terre épicé au lard

Quoi? Le printemps est là? C'est une soupe d'hiver? Mais non, regardez bien, les températures sont en chute libre ! Ils annoncent même de la pluie dans le sud pour mardi.....C'est pour dire ! Et puis je suis sûre qu'il y en a bien une ou deux qui vit...

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Tags: coriandre., Curry, ail, échalote., piment en poudre., oignon., velouté de pommes de terre et son lard grillé

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1 avril 2012

Des spaghettis.....oui mais des frais !!!

Ce matin chéri a insisté pour acheter des spaghetti frais et il a eu drôlement raison ! Je les ai cuisinés avec des tomates, des avocats, du citron et des fines herbes. C'est rapide à faire, frais et plein de goût !! Ingrédients pour 2 personnes : -300...

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Tags: avocat, tomates, parmesan, ail, jus de citron., spaghetti frais

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1 avril 2012

Velouté d'épinards aux févettes

Aller encore une petite soupe.....Je sais, le beau temps est là, le printemps, la douceur, mais justement il ne fait pas encore trop chaud ce qui nous permet de continuer à savourer des veloutés sans perdre des litres de sueur ! Et puis les légumes de...

Posté par bidibule9 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, persil, ail, pousses d'épinards, févettes, velouté d'épinards et de fèves

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28 mars 2012

Soupe aux légumes poêlés

Une petite soupe qui change de celles de d'habitude puisqu'ici les légumes ne sont pas cuits dans l'eau mais à la poêle avec de l'ail, du persil et de la sauge. Le goût en est donc pas mal modifié, voire plus prononcé ! Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: courgettes, carotte, aubergines, persil, fenouil, ail, sauge., soupe de légumes poêlés

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25 mars 2012

Courgettes rondes farcies revisitées

Les premiers légumes d'été montrent le bout de leur nez sur les étals du marché (dont voici un petit aperçu), évidemment je n'ai pu faire autrement que de sauter dessus ! Des courgettes rondes.......hmmm mais à part farcies j'avoue que je ne sais pas...

Posté par bidibule9 à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, persil, ail, oignon., courgettes farcies, courgettes rondes, boeuf haché, chair à saucisse

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23 mars 2012

Yakitoris de cuisses de grenouille

Dans quelle catégorie ça rentre ça? La viande ou le poisson? Enfin, chéri voulait des cuisses de grenouille alors voici des cuisses de grenouille. Je n'avais pas envie de les cuisiner de manière traditionnelle ou si j'aurais bien aimé les faire avec une...

Posté par bidibule9 à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, yakitori de poulpe, cuisses de grenouille

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21 mars 2012

Dip d'aubergines aux tomates séchées

Alors cette recette est le rattrapage d'un foirage complet ! Pour faire bref, j'ai voulu faire les roulés d'aubergines au pesto rosso issus du livre Veggie, je sais cuisiner végétarien de Cléa, et là je ne sais pas si je suis complétement nulle ou bien...

Posté par bidibule9 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mascarpone, ail, tomates séchées, huile d'olive., dip d'aubergines

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5 mars 2012

L'aïloi, le lundi, c'est permis?

La dernière fois que nous avons mangé un aïoli c'est la grand-mère de chéri qui l'avait réalisé.......et cette fameuse grand-mère était.....restauratrice ! Autant dire que le challenge était élevé ! Evidemment il n'était pas aussi bon que le sien mais...

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Tags: oeuf dur, haricots verts, carottes., pommes de terre, huile d'olive, ail, brocolis, chou fleur, aïoli, pavés de morue

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3 mars 2012

Samoussas au boeuf

Alors ces samoussas ont une longue histoire....Je commence : quand j'étais petite et que nous habitions à Mayotte, ma maman m'achetait souvent un samoussa sur le marché pour attendre l'heure du repas (ou me faire prendre quelques grammes). Tous les samoussas...

Posté par bidibule9 à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carottes., Curry, gingembre, ail, oignon, pousses d'épinards, piments rouge, samoussas au boeuf

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3 mars 2012

Velouté de tomates et de haricots blancs

Pour réaliser cette soupe je suis allée piquer des idées du côté du blog de Libellule, cela faisait un moment que ce velouté me faisait de l'oeil. J'ai quelque peu remanié les ingrédients, j'an ai enlevés, rajoutés, j'ai changé les proportions et voici...

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Tags: persil, ail, parmesan râpé, velouté de tomates et haricots blancs

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2 mars 2012

Risotto aux cèpes-épinards et ses lamelles de cèpes panés

Deux raisons pour cette recette : la première et mon nouveau partenariat avec la marque Riso Gallo qui m'a envoyé 3 boîtes de riz à essayer ; un riso venere, un riso carnaroli et un riso arborio. La deuxième est un don de la grand-mère de chéri à savoir...

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Tags: persil, ail, parmesan., échalote., cèpes panés, risotto aux cèpes et aux épinards, riz carnaroli

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19 février 2012

Risotto aux calamars

Pfff, on fait quoi à manger ce soir? Je ne sais pas............ T'as de quoi faire un risotto? Bah oui toujours ! On met quoi dans le risotto? Bah tiens les calamars que ma mère vient de glisser dans mon congélateur. Et voilà c'est parti pour un petit...

Posté par bidibule9 à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, risotto, persil, vin blanc, ail, bouillon de légumes, anneaux de calamars, crème liquide.(

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