Coupe et cuit

27 novembre 2011

Salade de gésiers hivernale

Ingrédients pour 3 personnes : -3 pommes de terre -1 boîte de 250 gr de gésiers -1/2 batavia -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à soupe d'huile de colza -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel, poivre -Eplucher les pommes de terre, les laver...

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Tags: pommes de terre, batavia, gésiers

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27 novembre 2011

Vélouté aux trois choux

Ingrédients : -1/4 de chou blanc lisse -1/2 chou romanesco -1/4 de chou fleur -2 l de bouillon de volaille -10 cl de lait -2 carottes -1 oignon -3 feuilles de laurier -huile d'olive -sel, poivre -Détailler les choux en petits morceaux et les laver. -Eplucher...

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Tags: chou fleur, chou blanc lisse, chou romanesco, lait., laurier

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26 novembre 2011

Comme un cataplana de poissons

Un plat goûté à Lisbonne, n'ayant pas de cataplana, je l'ai fait dans la cocotte.....J'avais coupé les pommes de terre en rondelles mais je pense qu'il faut juste les couper en deux pour que ça soit plus présentable et qu'elles soient moins cuites. Ingrédients...

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Tags: coriandre, vin blanc, ail, oignon, cataplana, filets de sole et de cabillaud, pavés de saumon, poivron rouge., purée de tomates

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26 novembre 2011

Chausson pomme-cannelle

Ingrédients : -1 pâte feuilletée -4 pommes -beurre doux -sucre -cannelle -1 jaune d'oeuf -Eplucher les pommes et les couper en morceaux pas trop gros. -Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, y mettre les pommes, saupoudrer de sucre et de cannelle,...

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Tags: cannelle., chausson aux pommes

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23 novembre 2011

Brownie marbré au mascarpone

Ingrédients : Pour la pâte au mascarpone : -250 gr de mascarpone -1 oeuf -1 cuillère à soupe de farine -50 gr de sucre Pour la pâte au chocolat : -150 gr de chocolat noir pâtissier -100 gr de beurre -100 gr de sucre -2 oeufs -40 gr de farine -1/2 sachet...

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Tags: Brownies, mascarpone.

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23 novembre 2011

Soupe de pois cassés

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : -250 gr de pois cassés secs -2 petits poireaux -1 carotte -1,5 l de bouillon de légumes -3 branches de céleri -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -10 cl de crème fraîche liquide -1 oignon -Eplucher l'oignon et le couper...

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Tags: carotte, céleri, persil, poireaux, soupe de pois cassés

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21 novembre 2011

Muffins orange-cannelle

Parce que Noël approche...... Ingrédients pour une quinzaine de muffins : -3 oeufs -120 gr de beurre -120 gr de sucre -75 gr de farine -75 gr de Maïzena -1 sachet de levure -le jus d'une orange avec sa pulpe (15 cl) -1 cuillère à soupe de cannelle en...

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Tags: muffins, cannelle., orange

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20 novembre 2011

Curry de boeuf et nouilles chinoises

Ingrédients pour 2 personnes : -300 gr de boeuf haché -1 gousse d'ail -1 oignon -1 cuillère à café de gingembre frais râpé -1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge -20 cl de lait de coco -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à soupe de...

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Tags: coriandre, lait de coco, gingembre, ail, oignon, Curry de boeuf, nouilles chinoises.

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20 novembre 2011

Soupe de lentilles corail comme un dhal

Ingrédients pour 4 personnes : -4 carottes -2 tomates -250 gr de lentilles corail -1,2 litre de bouillon de volaille -1 oignon -1 cuillère à soupe de poudre de curry -20 cl de lait de coco -6 branches de coriandre lavée et ciselée -2 cuillères à soupe...

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Tags: coriandre, carottes., tomates, Curry, lait de coco, soupe de lentilles corail

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16 novembre 2011

Calamars au chou chinois

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr d'encornets (je les prends congelés et je les trempe dans l'eau chaude pour enlever un peu le goût d'iode qu'ils peuvent avoir) -3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres (en épicerie asiatique) -2 cuillères à soupe...

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Tags: cébettes, gingembre, ail, calamars, chou chinois, vin de Xérès

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16 novembre 2011

Crevettes aux épinards

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de crevettes cuites et décortiquées -2 cébettes -1 gousse d'ail -3 cuillères à soupe de vin de riz (Xérès) -2 cébettes émincées -3 cuillères à soupe de miel -1 carotte -1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé...

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Tags: coriandre., crevettes, cébettes, gingembre, ail., pousses d'épinards, miel, vin de Xérès

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16 novembre 2011

Velouté de poivron, haricots blancs, piment

Une recette inspirée de ce livre et modifiée....un peu..... Ingrédients pour 4 personnes : -1 poivron rouge -2 tomates -200 gr de haricots blancs en boîte -1 l de bouillon de légumes -1/2 oignon -1 gousse d'ail -5 branches de persil -5 branches de coriandre...

Posté par bidibule9 à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ail, oignon, piment de Cayenne., haricots blancs, paprika, bouillon de lé, soupe poivron rouge

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12 novembre 2011

Galettes au saumon et Saint Môret

Ingrédients pour 4 personnes : -4 galettes bretonnes (pour la pâte : 300 gr de farine de sarrasin, 1 oeuf, 60 cl d'eau, 1 cuillère à café de sel, mélanger le tout et laisser reposer 30 min). -4 tranches de saumon fumé -1 petite boîte de Saint Môret -Le...

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Tags: jus de citron., Saint Môret, galettes bretonnes, saumon fumé

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9 novembre 2011

Crème de chou-fleur et brocolis

Une deuxième recette du livre Sopas del Ecuador, cependant, je l'ai quelque peu modifiée, j'ai rajouté du brocolis. Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 chou fleur -1 petit pied de brocolis -1l de bouillon de légumes -20 cl de lait -20 cl de crème -1 pomme...

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Tags: lait de coco, persil, crème, ail, oignon, soupe de chou fleur et brocolis

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9 novembre 2011

Osso bucco à la milanaise

Une recette issue de ce livre : Ingrédients spour 3 personnes : -3 grosses tranches de jarret de veau -1 carotte -1 oignon -2 branches de céleri -3 gousses d'ail -farine -huile d'olive -5 tomates -12,5 cl de vin blanc -22,5 cl de bouillon de volaille...

Posté par bidibule9 à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, céleri, persil, vin blanc, ail, bouillon de volaille., Osso bucco, carotte., jarret de veau

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