Ingrédients :

-1/4 de chou blanc lisse

-1/2 chou romanesco

-1/4 de chou fleur

-2 l de bouillon de volaille

-10 cl de lait

-2 carottes

-1 oignon

-3 feuilles de laurier

-huile d'olive

-sel, poivre

 

-Détailler les choux en petits morceaux et les laver.

-Eplucher l'oignon et les carottes et les couper grossièrement.

-Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons, quand ils sont translucides ajouter les choux et les carottes.

-Recouvrir de bouillon de volaille et mettre les feuilles de laurier.

-Porter le tout à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 min.

-Retirer les feuilles de laurier, ajouter le lait et mixer le tout.

-Saler et poivrer à convenance.

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