Salade de gésiers hivernale

Ingrédients pour 3 personnes :

-3 pommes de terre

-1 boîte de 250 gr de gésiers

-1/2 batavia

-1 cuillère à soupe de moutarde

-1 cuillère à soupe d'huile de colza

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-sel, poivre

-Eplucher les pommes de terre, les laver et les plonger 10 min dans l'eau bouillante.

-Laver et essorer la salade.

-Dans un grand saladier, faire la sauce en mélangeant les huiles, la moutarde, sel et poivre.

-Egoutter les pommes de terre, les laisser refroidir 5 min puis les couper en rondelles assez épaisses.

-Dans une grande poêle, faire revenir les gésiers, puis ajouter les pommes de terre en rondelles, faire revenir une dizaine de minutes, les pommes de terre doivent être dorées. Saler, poivrer.

-Laisser tiédir quelques minutes.

-Dans le saladier ajouter la salade et bien mélanger. Ajouter ensuite les pommes de terre et les gésiers tièdes, mélanger et servir.