08 janvier 2016

Salade de lentilles au saumon

Connaissez-vous le dernier livre de cuisine de Jean François Mallet? Je crois qu'il a un petit quelque chose de magique.... Un dimanche matin où je faisais mon marché avec ma petite famille je rencontre un couple d'amis...Nous nous asseyons boire un thé et là, mon amie sort de son sac un énorme livre de cuisine à la couverture peu engageante... Je le feuillette, tombe immédiatement sous le charme et le commande de retour à la maison, à cette époque il était en rupture de stock. Que les semaines ont été longues jusqu'à son arrivée dans... [Lire la suite]

10 décembre 2015

Salade de pousses d'épinards, harengs et oeuf mollet

Pendant les vacances de la Toussaint nous sommes allés passer 4 jours à Amsterdam, nous avons adoré arpenter les bords des canaux même sous une pluie fine et permanente. Mais nous avons aussi adoré déguster des sandwiches au hareng et des frites dans le marché Albert Cuyp. Difficile de recréer toute cette ambiance dans ma cuisine mais j'ai tenté avec cette salade de m'en approcher un peu... Ingrédients pour 2 personnes : -6 petites pommes de terre -4 filets de hareng doux -2 oeufs -200 gr de pousses d'épinard lavées -1 oignon... [Lire la suite]
22 octobre 2015

Salade de pommes de terre et de concombre

Certes cette recette arrive un peu tard dans la saison...Le concombres se font rares et n'ont plus vraiment de goût j'en conviens, mais je vous assure qu'elle mérite d'être notée dans un petit coin de votre tête pour le printemps prochain. En tout cas moi je la mets de peur de l'oublier, ça serait trop dommage de ne pas la refaire.   Ingrédients pour 3 personnes : -3 petites pommes de terre -1 concombre -2 cuillères à soupe de mayonnaise (maison!) -2 cuillères à soupe de yaourt nature -1 échalote -quelques brins de... [Lire la suite]
10 juillet 2015

Salade de lentilles...

Quelle chaleur ! Il est 21 heures et je transpire encore à chacun de mes mouvements.....Je ne pensais pas dire ça un jour mais je crois que je ne serais pas contre une petite averse salvatrice .... Enfin tout ça pour vous dire que l'appétit, avec ces températures élevées, je ne sais pas vous mais moi il n'est pas à fond les ballons. Alors une petite salade légère et pleine de fraîcheur est toujours la bienvenue. Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de lentilles sèches -1/2 botte de cresson -1 avocat -1/2 bulbe de fenouil ... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Salade de légumes verts à la féta

Une salade parfaite pour exploiter tous ces jolis légumes qui montrent le bout de leur nez ! Et en plus elle est légère....... Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de petits pois frais écossés -200 gr de haricots verts équeutés -200 gr de haricots plats équeutés -100 gr de féta -1 oignon nouveau -1 petite cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à soupe d'huile de colza bio (si si elle est vraiment meilleure) -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -quelques brins de ciboulette lavés -quelques feuilles de persil lavées ... [Lire la suite]
23 avril 2015

Salade de concombre aux algues et au sésame

Une salade toute salade, aux saveurs du pays du soleil levant, pays que j'affectionne tant.... Une recette piquée sur le blog de Kitchen Trotter. Ingrédients pour 2 personnes : -1 concombre -1 cuillère à soupe de wakamé séchées -2 cuillères à café de sésame blanc -2 cuillères à soupe de vinaigre de riz -2 cuillères à café de sucre -1 cuillère à café de sauce soja -sel -Réhydrater les algues en les faisant tremper pendant 15 minutes dans un bol d'eau fraîche. -Eplucher le concombre et le couper à l'aide d'une mandoline... [Lire la suite]

25 avril 2014

Salade de pommes de terre, saumon, avocat et mozzarella

Je crois que je suis plus qu'amoureuse du mariage avocat-saumon, je les adore et j'en mangerais facilement à tous les repas. Enfin les beaux jours montrant le bout de leur nez, une petite salade faisant office de repas est toujours la bienvenue ! Celle-ci est fraîche, légère et complète ! Plusieurs sources d'inspiration pour cette salade : Georgiana Viou et son émission sur la chaîne Voyage et un site (dont je ne me souviens plus le nom) qui parlait d'une cuisson lente du saumon au four, à basse température afin qu'il ne s'assèche... [Lire la suite]
30 mars 2014

Salade de chèvre chaud, sauce au miel et au vinaigre balsamique

Une salade toute simple mais relevée d'une petite vinaigrette qui ne manque pas d'originalité..... Je vous laisse découvrir tout ça. Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 bûche de chèvre -6 fines tranches de poitrine -6 belles feuilles de batavia -4 tranches de pain aux céréales (le mien est aux graines de tournesol) Pour la sauce : -1 cuillère à soupe de miel -2 cuillères à café de vinaigre balsamique -2 cuillères à café de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à soupe d'huile de colza -sel, poivre ... [Lire la suite]
14 octobre 2013

Salade de poulet et de pommes de terre à la mayonnaise légère

Un reste de poulet ? Pas de problème ! Quelques pommes de terre, une mayonnaise légère mais savoureuse et le tour est joué. Pour cette recette je me suis inspirée d'une salade du dernier Elle à table. J'ai remplacé les oeufs par du poulet et j'ai mis des herbes dans ma mayonnaise. J'ai ainsi découvert qu'il était possible de faire une mayo plus légère en remplaçant le jaune par le blanc tout simplement, et c'est toujours aussi bon. Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de pommes de terre grenailles -1/2 oignon rouge -une belle... [Lire la suite]
08 août 2013

Panzanella au maquereau

Des panzanellas on en croise à la pelle sur la blogosphère toutes plus alléchantes les unes que les autres, oui mais j'ai craqué sur celle du papa de Jamie qui nous donne sa recette dans son dernier magazine, et elle m'a faite craquer car elle est avec du maquereau ! J'ai changé la sauce car je ne suis pas fan du vinaigre en général, la salade n'est pas la même et n'ayant pas de foccaccia sous la main j'ai pris du pain maison. Mais sinon je pense que l'idée est là. Ingrédients pour 2 personnes : -1 tomate roma -une dizaine de... [Lire la suite]