Coupe et cuit

31 mai 2012

Velouté de haricots blancs et d'obione

L'obione? Késako? Juste le deuxième paquet végétal qui accompagnait l'aster maritime dans le colis des Produits de la baie de Somme. Plus précisemment, l'obione est un arbuste vivant dans les prés-salés et donnant de petites fleurs jaunes en été (dixit...

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Tags: haricots blancs, obione., velouté d'obione et de haricots blancs

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30 mai 2012

Tartelettes sauce artichauts, mozzarella, asperge et lard

Je sais que vous avez adoré mes dernières petites tartelettes aubergines-mozzarella, pas la peine de nier elles ont fait un carton ! Pour la peine j'ai décidé de me surpasser et de créer de nouvelles petites tartelettes feuilletées encore meilleures que...

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Tags: mozzarella, tartelettes artichaut, asperge et lard.

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29 mai 2012

Panna cotta aux concombres et aux radis

Autant j'ai eu beaucoup de mal à réussir mes premières pannas cottas autant elles sont bonnes maintenant ! Certes j'ai toujours cette petite apréhension en les sortant du frigo, je retourne délicatement la verrine pour vérifier que tout est bien solidifié...

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Tags: menthe, ciboulette, olives noires., panna cotta salée, panna cotta au concombre et aux radis

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28 mai 2012

Empanadas viande-fromage

Alors cette recette est la réunion de beaucoup de facteurs. Je m'explique : ma dernière recette d'empanadas est un franc succès puisque depuis qu'elle est en ligne c'est la page la plus visitée de mon blog, je me suis donc dis que vous aimiez ça.............

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Tags: empanadas viande, fromage de Savoie, lard.

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27 mai 2012

Verrines avocat, tomates, poivrons

Je me promène régulièrement (pour ne pas dire tout le temps) sur les blogs culinaires, et je dois dire que la tendance générale sent l'été ! Est-ce le mauvais temps revenu dans la plupart des régions qui nous fait nous languir de la belle saison si proche?...

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Tags: coriandre, tomates, poivrons rouges, tomates séchées, verrine guacamole

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26 mai 2012

Salade de pommes de terre à la japonaise

Aller une petite piqûre japonaise, bah oui ça faisait longtemps quand même, mais moi je suis toujours un peu là-bas.......au moins grâce à la cuisine ! Et comment ne pas parler de la salade de pommes de terre japonaise? Nous en avons peu mangé là-bas,...

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Tags: concombre, carotte, salade de pommes de terre japonaise

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25 mai 2012

Entre la ratatouille et la piperade.....

Je ne sais pas comment ça se passe sur votre marché, ni comment vous le faites, en tout cas pour moi c'est toujours pareil ! En fin de matinée (l'heure à laquelle on émerge enfin), les maraîchers font des paniers avec tous leurs légumes un peu "justes"...

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Tags: courgettes, aubergines, poivrons rouges, piperade, poivrons verts, ratatouille

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24 mai 2012

Velouté d'aster maritime au chèvre

Chose promise, chose due ! Voici un billet rien que sur l'aster maritime ! Pour commencer ma rencontre avec elle : je reçois un mail de la part des Produits de la baie de Somme, m'annonçant qu'ils sont relation avec le "pêcheur de végétaux" qui leur a...

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Tags: chèvre, pomme de terre, velouté d'aster maritime, aster maritime.

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23 mai 2012

Rôti de porc au citron et aster maritime

Ca y est le mauvais temps et bel et bien là avec des allures de tempête tant le vent est fort ! Le ciel est gris bleuté, les vagues s'enchaînent et le vent renvoie à la figure son lot d'écume et d'iode, hmmmm ça sent bon la mer. Certains diront que c'est...

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Tags: ail, aster maritime, rôti de porc au citron

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22 mai 2012

Muffins aux pépites de chocolat

Voilà cinq jours que le vent ne cesse de souffler à Cannes, d'abord d'orientation Ouest, ils nous a apporté soleil et sécheresse, l'occasion alors de faire un pique sur la plage. Puis d'orientation Est, il y a maintenant du mauvais temps...... Heureusement...

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Tags: muffins aux pépites de chocolat

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21 mai 2012

Tartelettes feuilletées aubergines, mozzarella.

Une petite recette que j'avais sous le coude depuis un petit moment et que je n'avais pas eu le temps de poster. Il y a quelques temps j'avais proposé des tagliatelles de courgettes à la sauce aux aubergines, eh bien il me restait de la sauce Sacla aux...

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Tags: basilic, mozzarella, tartelette à la sauce aux aubergines

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20 mai 2012

Yaourts maison au lait de soja et à l'hibiscus

J'avais déjà mis en ligne une recette de yaourts maison mais c'était il y a très très longtemps, au tout début du blog. Le sirop d'hibiscus Monin récemment reçu est un bon prétexte pour reposter une recette de yaourts. Je dois vous avouer que j'ai été...

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Tags: lait de soja, sirop d'hibiscus., yaourts maison au lait de soja

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19 mai 2012

Soupe de sobas aux fruits de mer

Au Japon, ils mangent des soupes de sobas à tout et à toute heure de la journée, j'ai donc eu envie d'en faire une aux fruits de mer mais pour le dîner ! Regardez la mosaïque, des collégiens engloutissent une soupe de soba à 10 heures du matin......Et...

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Tags: bouillon de bonite, wakamé, fruits de mer, sobas, soupe de sobas

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18 mai 2012

Onigiris : les uns aux oeufs les autres au concombre vinaigré

Une deuxième recette d'onigiris, pour les premiers j'ai mélangé le riz à un oeuf puis j'ai façonné les onigiris. Pour les seconds je les ai fourrés avec du concombre râpé légèrement mariné dans du vinaigre de riz et des graines de sésame. Il faut bien...

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Tags: graines de sésame, onigiri au concombre mariné, onigiri aux oeufs, vinaigre de riz.

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17 mai 2012

Panna cotta au thé matcha et son coulis de fraise

Aller encore un petit mot sur le Japon, je vous promets que les messages concernant le pays du soleil levant vont finir par s'espacer...........Enfin tout ça pour vous dire que l'on est revenus avec beaucoup de thé dans nos bagages et entre le genmaïcha...

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Tags: coulis de fraises, panna cotta au thé matcha

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