05 juin 2016

Velouté d'asperges vertes au mascarpone et piment d'Espelette

Promis, c'est la dernière soupe chaude que je vous propose.....On attendra l'automne pour refaire chauffer la marmite ! Ingrédients : -1 botte d'asperges vertes (500g) -3 pommes de terres -1l de bouillon de légumes -1 oignon -1 échalote -2 cuillères à soupe de mascarpone -2 cuillères à café de piment d'Espelette -huile d'olive -sel, poivre -Ôter la partie basse des asperges, les éplucher grossièrement à l'économe, les laver et les couper en tronçons. -Eplucher et laver les pommes de terre. -Eplucher et émincer... [Lire la suite]

30 mai 2016

Petites verrines aux fruits rouges et au mascarpone

Ils sont arrivés les beaux fruits rouges du printemps, naturellement sucrés et remplis de saveurs qui annoncent les douceurs estivales..... Alors oui les fruits c'est délicieux, mais c'est encore meilleur quand ils sont accompagnés d'une petite crème fouettée au mascarpone, et que diriez-vous si on cachait sous cette crème une petite compote de rhubarbe, et on n'oublie pas de surmonter le tout d'un joli biscuit "maison"...... Ingrédients pour 4 personnes : -une dizaine de framboises -une dizaine de fraises -1 branche de... [Lire la suite]
05 mars 2015

Mangue rôtie au mascarpone et au miel

Un petit dessert pour changer, oui mais un dessert frais et gourmand à la fois ! Enfin un dessert tout droit sorti du magazine Zeste ! Ingrédients pour 2 personnes : -1 mangue assez mûre -100 gr de mascarpone -1 gousse de vanille -1 cuillère à soupe de miel liquide -1 grosse noisette de beurre   -Mettre le mascarpone dans un bol. Fendre la gousse de vanille en deux et en prélever les grains, les ajouter au mascarpone. Battre avec un fouet pour le détendre un peu puis y incoporer le miel. -Eplucher la mangue et la... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Pâtes aux aubergines et aux tomates cerises

Des pâtes estivales, qui ressemblent un peu aux pastas alla norma, mais seulement un peu....Elles sont plus légères et surtout plus rapides à réaliser ! Ingrédients pour 4 personnes : -1 grosse aubergine -300 gr de tomates cerises -2 gousse d'ail -1 poignée de feuilles d'origan fraîches lavées -1 poignée de têtes de basilic lavées -3 cuillères à soupe de mascarpone -400 gr de torsades -sel, poivre -huile d'olive -parmesan -gros sel -Laver et couper l'aubergine en rondelles à l'aide d'une mandoline, les mettre dans... [Lire la suite]
08 juin 2014

Trifle aux fraises, sablés à la fleur d'oranger et crème au citron.

Un trifle frais et léger parfait pour les beaux jours qui sont enfin là !!! Ingrédients pour 2 personnes : Pour les sablés (une vingtaine, mais il n'en faudra que 6 pour le trifle):  -200 gr de farine -75 gr de beurre -75 gr de sucre -1 oeuf -1 pincée de sel -2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger Pour le trifle : -une dizaine de fraises lavées -1 oeuf -125 gr de mascarpone -1 cuillère à soupe de sucre brun -le jus d'/2 citron jaune   -Commencer par faire les sablés : dans un saladier, mélanger la... [Lire la suite]
22 juin 2013

Tarte à la rhubarbe et au mascarpone vanillé

Je suis très prudente avec la rhubarbe, son acidité me fait peur alors je cherche toujours un moyen de l'adoucir au maximum.......et dans cette recette, sa carte douceur s'appelle : le mascarpone vanillé ! Pour réaliser cette tarte, je me suis inspirée d'une recette du livre Quand Katie cuisine. Ingrédients : Pour la pâte : -125 gr de beurre mou -250 gr de farine -1/2 cuillère à café de sel -50 gr de sucre en poudre -un peu d'eau Pour la garniture : -200 gr de mascarpone -3 beanches de rhubarbe -35 gr de farine -35 gr... [Lire la suite]

16 juin 2013

Cupcakes rhubarbe et caramel au beurre salé

Etant donné que ma dernière recette de cupcakes a remporté un franc succès j'ai décidé de réitérer l'expérience, bah oui maintenant que j'ai un peu compris le truc, je n'ai plus envie de m'arrêter. Donc pour cette fois, un muffin à la rhubarbe, surmonté d'un topping à base de mascarpone et de caramel au beurre salé....... Bon chéri est moins fan du topping au mascarpone qu'il trouve trop "crémeux", c'est vrai que c'est moins léger que la ricotta, mais c'est tout doux et tout gourmand et ça contrebalance les pointes d'acidité apportées... [Lire la suite]
27 mai 2013

Fraises à la crème de mascarpone, coulis de fraises

Comment ça ? Un dessert sans chocolat et en plus avec des fruits ? Qui l'eut cru ? Et en plus c'est bon à en racler le fond à la petite cuillère? Eh oui je ne suis pas très fan des fruits en général et encore moins dans les desserts (oui je sais c'est pas bien, mais pour ma défense je me rattrape sur les légumes !), pour moi dessert rime forcément avec chocolat, crème, glace, caramel.........C'est tellement encré en moi que j'ai toujours l'impression que les gens affirmant aimer les desserts aux fruits disent ça pour se donner bonne... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Dip de radis

Je ne sais pas pour vous, mais moi jusqu'à présent les radis j'avais l'habitude de les tremper dans une petite sauce, un dip..... Oui mais si pour une fois c'était eux que nous transformions en sauce ! C'est frais, c'est rose, c'est entre le dip et le raïta, on y a trempé des gressins, des feuilles d'artichaut et en a rempli nos avocats....A vous de trouver votre manière de le déguster. J'ai piqué l'idée sur le site manger-bouger, parfait pour les idées en revanche pour les recettes c'est à revoir........ Ingrédients : -150 gr... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Polenta crémeuse au mascarpone et crevettes au lard

Voici une petite recette que j'ai aperçue sur Pinterest et qui a de suite attiré mon oeil gourmand.......Cependant, vu les circonstances, je l'ai quelque peu allégée, en effet, j'ai préféré utiliser un bouillon de légumes pour faire cuire la polenta plutôt que du lait et de la crème.......Avis aux amateurs..... J'avais quelques appréhensions étant donné que chéri est fan de la polenta grillée au four et bien solide, et finalement il a visiblement autant apprécié cette nouvelle manière de la déguster.   Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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