19 février 2016

Rillettes de haricots blancs aux olives noires

Voici une recette que je fais depuis bien longtemps et que je n'ai jamais osé mettre sur le blog car je la trouvais très peu présentable.... Le problème est que ces rillettes sont juste trop bonnes et que mes invités se léchant les babines m'ont préssée de la publier. Alors la voici, je la mets en apéro avec des chips, des gressins, des légumes ou parfois en entrée lors d'un repas de semaine, avec quelques légumes crus coupés en bâtonnets. L'avantage de cette recette est qu'elle est customisable à souhait (le fromage que vous voulez,... [Lire la suite]

19 avril 2015

Haricots blancs aux épinards et à la tomate, saucisses de Toulouse

Une petite recette vite fait en passant, pas le temps de m'attarder plus que ça........ Ingrédients pour 4 personnes : -400 gr de haricots lingot à faire tremper dans de l'eau fraîche pendant 1 nuit. -2 cuillères à soupe de concentré de tomate -500 gr d'épinards frais équeutés et lavés -1 oignon -2 gousses d'ail -1 feuille de laurier -2 brins de thym -1,5 litre de bouillon de légumes -4 saucisses de Toulouse -huile d'olive -sel, poivre -Rincer les haricots blancs et réserver. -Eplucher et émincer finement l'ail et... [Lire la suite]
14 février 2014

Minestrone d'hiver

Un minestrone parce qu'il s'adapte à toutes les saisons et toutes les envies, alors voici celui du moment à la maison..... Ingrédients pour 4 personnes : -250 gr de haricots blancs  -1/2 bulbe de fenouil -2 carottes -1 grosse poignée d'épinards -1 blanc de poireau -1 branche de céleri (sans la partie supérieure) -1 oignon -2 gousses d'ail -1 feuille de laurier -1 branche de thym -1 grosse poignée de feuilles de persil lavées -1 litre de bouillon de légumes -4 cuillères à soupe de parmesan -huile d'olive -sel,... [Lire la suite]
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29 avril 2013

Soupe de haricots blancs aux tomates séchées et au thym

J'ai acheté par mégarde une boîte de haricots blancs à la tomate et pour dire franchement je ne suis pas fan des trucs "tout prêt", tant qu'à faire je préfère les faire moi-même les haricots blancs à la tomate ! Enfin on s'écarte du sujet, tout ça pour dire que je ne savais pas vraiment quoi en faire jusqu'à ce que je me souvienne d'une recette de soupe que j'avais aperçue dans le livre 200 recettes équilibrées : une soupe de haricots blancs à la tomate. C'est une soupe à base de pâte de tomates séchées, ne sachant pas où en trouver... [Lire la suite]
12 mars 2013

Minestrone

J'ai entendu dire quelque part que pour faire un Minestrone, il fallait 10 légumes, j'avais donc entrepris d'en mettre 10 mais voyant la marmite se remplir très rapidement (sachant que nous ne sommes que 2 à manger solide), je me suis arrêtée en route..... Ingrédients pour 4 personnes : -1 oignon -2 gousses d'ail -2 carottes -2 branches de céleri (sans les feuilles) -1/2 bulbe de fenouil -1 grosse pomme de terre -1 grosse poignée de haricots blancs (les faire tremper la veille) -2 tomates -1 courgette -1 aubergine -1... [Lire la suite]
09 mars 2013

Poulet rôti farci au chorizo et aux haricots blancs

On se remet doucement en cuisine car malgré la fatigue et le temps occupé par petit bout il faut bien se nourrir quand même ! Une recette simple qui je peux vous le jurer ne prend pas beaucoup de temps à faire (parole de jeune maman!). C'est une recette piquée à Gordon Ramsey (eh oui son émission passe pendant l'heure de la sieste ce qui me laisse le loisir de la regarder....), originale et délicieuse...... Ingrédients pour 3-4 personnes : -1 poulet -100 gr de chorizo -500 gr de haricots blancs (je les ai pris en boîte, rincés... [Lire la suite]
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09 février 2013

Dip de haricots blancs, chèvre et olives noires

Je cherchais récemment une nouvelle idée de dip pour l'apéro.....il me restait dans le réfrigérateur un peu de fromage de chèvre et j'avais gardé un très bon souvenir de mon houmous de haricots blancs. Et voilà, c'était tout trouvé, quelques olives noires à la grecque et un peu de jus de citron pour dynamiser le tout.....Un vrai délice avec des chips, sur du pain grillé ou avec de petits légumes crus. Ingrédients pour un bol : -200 gr de haricots blancs en boîte, lavés et égouttés -2 palets de chèvre de cuisine -une dizaine... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Salade chaude de haricots blancs et de poulpes

Une salade hivernale aux couleurs estivales, une salade délicieuse mais je conseille de la faire avec des haricots blancs secs et non en boîte (c'est ce que j'ai fait faute de temps), elle en sera que plus goûteuse et plus présentable. Ingrédients pour 2 personnes : -400 gr de haricots blancs, rincés et égouttés -1 gousse d'ail -1 branche de thym frais -400 gr de poulpe -1 cube de court-bouillon pour poisson -1 tomate -1 cébette -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -le jus d'1/2 citron -3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Houmous de haricots blancs

Un houmous aux haricots blancs pour changer des pois chiches ! La texture est assez ressemblante, le goût différent mais aussi bon, parfait pour tremper des petits légumes dedans pour l'apéritif. Ingrédients pour un bol : -250 gr de haricots blancs lingots secs -le jus d'1 citron -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 gousses d'ail -2 cuillères à café de paprika -1,5 litre de bouillon de légumes -sel, poivre   -La veille faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau. -Le jour même rincer les haricots, les... [Lire la suite]
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31 mai 2012

Velouté de haricots blancs et d'obione

L'obione? Késako? Juste le deuxième paquet végétal qui accompagnait l'aster maritime dans le colis des Produits de la baie de Somme. Plus précisemment, l'obione est un arbuste vivant dans les prés-salés et donnant de petites fleurs jaunes en été (dixit Wikipédia), on mange les feuilles qui ressemble à ceci :   Plus douce que l'aster maritime, son goût est moins prononcé, elle possède même un arrière goût de noisette qui n'est pas désagréable, sans oublier sa saveur iodée propres aux végétaux maritimes. Donc encore une belle... [Lire la suite]
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