18 avril 2016

Lait de coco au tapioca, crumble amande, épices

Un dessert pour changer un peu ! C'est vrai que c'est rare, mais je ne suis tellement pas douée en pâtisserie que je fais toujours les mêmes recettes très basiques et il est assez rare que je m'aventure dans de nouveaux desserts. Mais il est vrai aussi que dans ma quête du "bien manger" et du "manger sain", je suis tombée par hasard sur cette recette qui ma fois n'avait pas l'air si compliquée à réaliser.... Ingrédients pour 5 personnes : -80 gr de tapioca -50 cl de lait de coco -10 cl de soja cuisine (ou de crème pour les... [Lire la suite]

20 juin 2013

Risotto aux airs de tajine

Un risotto parce que ça faisait une éternité que je n'en avais pas fait, au tajine parce que j'avais envie d'un tajine mais que je n'ai trouvé ni l'occasion ni le temps pour en faire un..... Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de riz arborio -1 aubergine -1 échalote -1 noisette de beurre -2 tranches fines de citron confit -1 poignée de coriandre fraîche lavée et ciselée -75 cl de bouillon de légumes -5 cl de vin blanc -1 cuillère à café d'épices à tajine -sel, poivre -huile d'olive -Laver l'aubergine, ôter les... [Lire la suite]
13 décembre 2012

Panna cotta d'hiver, orange, épices et son caramel au beurre salé

J'aime beaucoup la panna cotta, c'est facile à faire et on peut l'accomoder à tous les goûts et à toutes les saveurs. C'est un peu mon dessert de secours quand je ne sais plus quoi faire ou quand j'ai loupé le dessert initialement prévu......(oui c'est vrai ça arrive souvent quand même). En ce moment j'ai le temps de me promener sur les divers blogs et je remarque que la tendance est aux fêtes et aux saveurs d'hiver, de l'épicé, du réconfortant, du gourmand......Alors j'ai moi aussi eu envie de m'y mettre et de mêler tout ça à mon... [Lire la suite]
25 novembre 2012

Keftas aux oeufs et à la tomate

Voici une recette que je suis allée piquer chez ma copinaute Made in cooking, ça fait un moment qu'elle me faisait de l'oeil et puis je me suis lancée. Bon si vous comparez les deux recettes vous pourrez constater qu'il y a quelques différences (j'aime bien rajouter mon grain de sel...) : j'ai utilisé des épices à kefta et des épices à tajine que j'avais à la maison (elle a mis du cumin et du paprika). D'autre part j'ai rajouté de la coriandre dans les keftas (il y en a plein le frigo il fallait bien lui trouver un rôle) ; et des dés... [Lire la suite]
27 février 2012

Poulet rôti aux citrons confits, épices et olives

Voici une petite recette rigolote, en fait j'ai pris les ingrédients que j'avais utilisés lors de la confection de mon tajine et je les ai appliqués à la recette du poulet rôti histoire de varier les plaisirs. Evidemment ce poulet n'a rien d'un tajine mais le goût des épices et des citrons confits ressort bien. Je l'ai servi avec une purée de vitelotte dont la recette viendra juste après. Pour ce qui est des citrons confits, je les achète dans le magasin de produits arabes de mon quartier et je les trouve délicieux.    ... [Lire la suite]
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22 février 2012

Mercredi junk food maison

Un mercredi raplapla.....Normal à deux jours des vacances, la fatigue commence à se faire sentir. Donc journée cocooning avec comme repas ce midi de la junk food maison et pleine de goût. Je vais vous mettre ici la recette du poulet pané, par contre celle des potatoes arrivera le dimanche 11 mars à 9h (enfin j'essaierai) car elle fait l'objet d'un Tour en cuisine organisé par Miss Cuisine. Donc au menu de ce midi : filets de dinde panés aux épices, potatoes maison et bien sûr une petite salade pour faire couler le tout. ... [Lire la suite]
18 janvier 2012

Escalopes de poulet épicées

Un petit plat très facile et rapide à réaliser histoire de bien manger même quand on n'a pas vraiment le temps. Et justement c'était mon cas pour le repas de ce soir et la bento de demain....... Ingrédients pour 2 personnes (ou 2 repas) : -2 escalopes de poulet -2 cuillères à soupe de yaourt -2 cuillères à café d'épices à tajine (ou autre) -2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète -2 cébettes -1/2 cube de bouillon de volaille -250 gr de semoule -un morceau de gingembre frais -quelques branches de coriandre -sel, poivre ... [Lire la suite]
29 août 2011

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Encore une idée du magazine "Cuisine, recettes pratiques" qui rappelle les vacances au Maroc.    Ingrédients pour 4 personnes : -1,2 kg de pilons de poulet -2 citrons confits (je les trouve dans les épiceries maghrebines) -120 gr d'olives vertes dénoyautées -4 cuillères à café de mélange d'épices à tajine (gingembre, cannelle, curcuma, cumin, paprika) -2 oignons -quelques branches de coriandre et de persil -50 cl d'eau -sel et poivre   -Dans une cocotte faire fondre un morceau de beurre et y faire revenir... [Lire la suite]
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