Poisson pané et frites maison !

Pour fêter le début des dernières vacances nous avons fait un plat qui plaît beaucoup à grand chéri comme à mini chéri : du poisson pané et des frites maison ! Le tout accompagner d'un petit coleslaw pour apporter un peu de fraîcheur et de croquant, la recette est par ici. Et pour assaisonner le tout une petite mayo maison à l'ail, huile d'olive et citron, la recette est par ici.

Ingrédients pour 3 personnes :

-3 beaux filets de merlu

-1 oeuf

-2 cuillères à soupe de lait

-farine

-6 biscottes réduites en chapelure

-6 pommes de terre

-huile d'olive

-thym

-sel, poivre

-paprika

-Laver les pommes de terre, les couper en deux et couper chaque moitié en 3.

-Préchauffer le four à 200°c.

-Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et y disposer les pommes de terre. Les arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Mélanger un peu pour enrober les pommes de terre.

-Mettre au four pour 25 à 30 minutes, les mélanger un peu au cours de la cuisson pour les faire dorer uniformément.

-Battre l'oeuf avec le lait dans une assiette creuse, saler, poivrer et y incorporer la farine.

-Dans une autre assiette creuse, mettre la chapelure.

-Tremper les filets dans l'oeuf battu puis dans la chapelure de manière à bien les enrober.

-Dans une poêle, faire chauffer de l'huile neutre, quand elle est bien chaude, y déposer les filets de poisson, les laisser cuire 2 minutes puis les retourner et prolonger la cuisson encore 2 minutes de manière à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

-Servir avec la mayonnaise, les frites, et un petit coleslaw.

Et puisque c'étaient les vacances j'ai eu le temps de faire quelques photos de notre jolie baie cannoise....

Comments

[Iman M]

Un fish & chips maison, c'est toujours une bonne idée surtout avec des frites au four! ;)

[Dorothée]

Cela a été notre déjeuner de dimanche ! Mon fils était ravi de m'aider à cuisiner et à paner le poisson

Merci pour la recette !

http://www.cookonly.fr/categorie/poissonnerie

[Cécile CC]

Une très belle recette, j'adore les frites maison ainsi préparées, bonne semaine.

[babakitchen]

parfaite ton assiette, je prends !! bizzzzz