08 novembre 2013

Panna cotta au thym, poires au caramel au beurre salé

J'ai découvert la panna cotta au thym lors d'un cours de cuisine et j'ai trouvé le goût subtile et étonnant. La voici donc en version très gourmande, avec des poires au caramel au beurre salé........ Ingrédients pour 4 personnes :  -20 cl de crème liquide -20 cl de lait -40 gr de sucre en poudre -5 branches de thym -3 feuilles de gélatine -4 petites poires Pour le caramel au beurre salé : -100 gr de sucre -50 gr de beurre salé -10 cl de crème liquide -Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. ... [Lire la suite]

09 avril 2013

Panna cotta fraises menthe

Le mois d'avril marque (la plupart des années) l'arrivée des premières fraises, je le sais d'autant plus que mon anniversaire étant au mois d'avril, pendant de nombreuses années, mes bougies ont été plantées dans une tarte aux fraises ! Exit la tarte aux fraises ! Cette année ça sera une panna cotta et avec de la menthe fraîche s'il vous plaît, eh oui elle aussi montre le bout de son nez sur le balcon..... Ingrédients pour 4 personnes : -20 cl de crème liquide -30 cl de lait écrémé -4 belles fraises lavées et équeutées -3... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Panna cotta d'hiver, orange, épices et son caramel au beurre salé

J'aime beaucoup la panna cotta, c'est facile à faire et on peut l'accomoder à tous les goûts et à toutes les saveurs. C'est un peu mon dessert de secours quand je ne sais plus quoi faire ou quand j'ai loupé le dessert initialement prévu......(oui c'est vrai ça arrive souvent quand même). En ce moment j'ai le temps de me promener sur les divers blogs et je remarque que la tendance est aux fêtes et aux saveurs d'hiver, de l'épicé, du réconfortant, du gourmand......Alors j'ai moi aussi eu envie de m'y mettre et de mêler tout ça à mon... [Lire la suite]
08 juin 2011

Panna cotta à l'agar agar

Ingrédients pour 4 panna cotta : -30 cl de crème fraîche liquide -30 cl de lait -60 gr de sucre -1 gousse de vanille -2 cuillères à cafe d'agar-agar -Coulis de chocolat (2 barres de chocolat, lait, crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de sucre, faire fondre le tout en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène).   Dans une casserole verser le lait, la crème, le sucre, et y mettre une gousse de vanille ouverte et grattée (pour qu'elle libère ses grains). Porter le mélange à ébullition puis verser... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 21:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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