03 novembre 2012

Focaccia aux olives, thym et origan

C'est en me promenant sur les blogs de Miss bretzel et de Made in cooking que j'ai eu envie de faire cette recette. En effet elles ont toutes les deux réalisé des focaccia mais avec des recettes très différentes. Pour ma part je me suis inspirée de la recette de mon livre de cuisine italienne : Trattoria. J'avais l'intention de la faire pour l'apéro et de m'en servir de pain à table du coup je suis restée très sobre au niveau de la garniture : des olives et des herbes ! Ingrédients pour 2 focaccias : -420 gr de farine blanche ... [Lire la suite]

27 février 2012

Poulet rôti aux citrons confits, épices et olives

Voici une petite recette rigolote, en fait j'ai pris les ingrédients que j'avais utilisés lors de la confection de mon tajine et je les ai appliqués à la recette du poulet rôti histoire de varier les plaisirs. Evidemment ce poulet n'a rien d'un tajine mais le goût des épices et des citrons confits ressort bien. Je l'ai servi avec une purée de vitelotte dont la recette viendra juste après. Pour ce qui est des citrons confits, je les achète dans le magasin de produits arabes de mon quartier et je les trouve délicieux.    ... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 10:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 octobre 2011

Risotto arlequin

Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de riz à risotto -1 échalote -du beurre -1 cuillère à soupe de vin blanc de cuisine -50 cl de bouillon de volaille chaud -2 tomates -1 petite courgette -100 gr de lardons -1 cuillère à soupe de crème fraîche -du parmesan râpé -100 gr d'olives vertes dénoyautées -sel, poivre   -Faire revenir les lardons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils perdent leur graisse et les égoutter. Réserver. -Monder les tomates (enlever le pédoncule, l'entailler en croix, les mettre 30 sec dans... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 15:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
08 octobre 2011

Tapenade verte au persil

Ingrédients : -200 gr d'olives vertes dénoyautées -1 gousse d'ail -1/2 botte de persil -4 anchois -Une quinzaine de câpres -Huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe)   -Eplucher l'ail et laver le persil. -Les mettre dans le hachoir avec les anchois et les câpres, réduire en purée. -Ajouter petit à petit les olives et réduire en purée. -Incorporer l'huile et hacher jusqu'à ce que le mélange se transforme en pâte. -Tremper des gressins ou des légumes crus dedans.    
Posté par bidibule9 à 22:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,