22 juillet 2014

Crème glacée au miel et aux cacahuètes

L'année dernière à la même époque je venais de recevoir ma sorbetière et j'enchaînais les crèmes  glacées en tout genre, la sorbetière ne quittait le congélateur que pour sorbeter avant d'y retourner aussi sec..... Oui mais cette année les choses sont différentes, j'ai repris le travail après une longue période passée avec mon bébé, et même si je suis maintenant en vacances j'ai mis un peu de temps à me remettre de cette reprise. Alors il m'aura fallu attendre la deuxième semaine de vacances pour trouver le courage de sorbeter... [Lire la suite]

28 août 2013

Glace à la menthe fraîche et aux copeaux de chocolat

Une petite glace ça vous tente encore? Aller certes c'est la fin de l'été mais il nous reste quelques belles journées bien chaudes devant nous......... Une glace à la menthe oui mais à la menthe fraîche et sans colorant !!!!!! Ingrédients pour 0,5 litre de glace : -40 cl de lait  -10 cl de crème liquide -3 jaunes d'oeuf -70 gr de sucre en poudre -5 belles branches de menthe fraîche -50 gr de chocolat noir coupé en copeaux   -Verser le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition. -Laver les... [Lire la suite]
13 août 2013

Glace au thé matcha, petites meringues au citron

J'ai récemment découvert dans notre petit restaurant de sushis favori la glace au thé matcha, un pur délice ! Une magnifique sorbetière ayant depuis peu fait son entrée dans ma cuisine, l'occasion était toute trouvée ! Comme pour ma glace au chocolat et au piment d'Espelette j'ai fait une crème anglaise que j'ai ensuite aromatisée. En ce qui concerne les meringues, je l'avoue je les loupe une fois sur deux mais comme à chaque fois que je fais une glace il me reste des blancs, je persévère ! En tous cas celles-ci étaient parfaites. ... [Lire la suite]