Une petite glace ça vous tente encore? Aller certes c'est la fin de l'été mais il nous reste quelques belles journées bien chaudes devant nous.........

Une glace à la menthe oui mais à la menthe fraîche et sans colorant !!!!!!

DSC_0447 (5)-001

Ingrédients pour 0,5 litre de glace :


-40 cl de lait 

-10 cl de crème liquide

-3 jaunes d'oeuf

-70 gr de sucre en poudre

-5 belles branches de menthe fraîche

-50 gr de chocolat noir coupé en copeaux

 

DSC_0446 (5)-001

-Verser le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition.

-Laver les branches de menthe.

-Retirer la casserole du feu et y mettre 3 branches de menthe à infuser pendant 10 minutes.

-Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

-Retirer les branches de menthe et porter de nouveau à ébullition puis verser le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs sans cesser de mélanger.

-Remettre le tout dans la cassserole puis sur feu doux sans cesser de mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la spatule.

-Verser la crème dans un saladier y rajouter les branches de menthe non utilisées, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.

-Retirer les branches de menthe et mettre le mélange dans la sorbetière pour 30 minutes, ajouter les copeaux de chocolat à la fin.

-Mettre la glace au congélateur pendant 2 heures, et la sortir quelques minutes avant de la servir.