03 avril 2017

Bouillon miso à la citronnelle

Ici il pleut, il pleut, il pleut et cela fait deux week-ends que cela dure.... Ironie du sort la neige tant attendue tout l'hiver dans les stations de ski tombe enfin.... Entre montagne enneigée et bord de mer pluvieux, la soupe est toujours d'actualité pour nous. Alors voici une recette que je suis allée piquer dans le Vital Food de cet hiver. Ingrédients pour 3 personnes : -3 oeufs -3 tiges de citronnelle -1 litre d'eau -huile de sésame -1 cuillère à café de coriandre moulue -2 échalotes -2 gousses d'ail -15 gr de... [Lire la suite]

10 mars 2014

Pattes de calamars à la citronnelle

Un plat super simple et super rapide à confectionner, plein de légèreté et de saveurs, nous on est conquis ! J'ai trouvé cette recette dans le merveilleux livre Take away de Jean-François Mallet, j'ai utilisé des pattes de calamars plutôt que des encornets et j'ai un peu diminué les doses de piment. Je les ai servis avec du riz blanc. Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de pattes de calamars (congelés) -1 bâton de citronnelle -1 morceau de gingembre (environ 20 gr) -1 piment oiseau séché -1 cuillère à café de paprika -2... [Lire la suite]