29 avril 2014

Mousse d'avocat au tahin, gambas caramélisées au miel

Voici une petite entrée chic et fraîche pour les repas d'été....... Ingrédients pour 2 personnes : -1 gros avocat bien mûr -1 cuillère à soupe de tahin (pâte de sésame) -1 gousse d'ail -le jus d'1/2 citron -huile d'olive -1 cuillère à café de piment en poudre -1 cuillère à café de paprika en poudre -10 cl de crème liquide entière bien froide (je mets aussi le saladier dans lequel je la fais monter dans le réfrigérateur). -sel poivre -10 gambas épluchées -2 cuillères à soupe de miel aux épices (il est possible de le... [Lire la suite]

20 mars 2012

Tartare de saumon sur mousse d'avocat

Ce soir c'est verrines ! Du vite fait qui en jette ! Et pour commencer un tartare de saumon sur une mousse d'avocat au mascarpone (oui j'en ai 2 pots à terminer alors je le mets un peu à toutes les sauces). J'avais déjà posté une recette de tartare de saumon ici mais comme je cuisine souvent au pifomètre, il se peut qu'il soit légèrement différent......   Ingrédients pour 2 personnes : -1 pavé de saumon -le jus d'1 citron jaune -1 cuillère à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à café de piment en poudre -1 cébette -1... [Lire la suite]