31 juillet 2013

Carpaccio de haddock au citron vert

A la maison on raffole du poisson cru, sushi, tartare, carpaccio......Mais j'avoue qu'il est assez rare que je me lance dans la conception de ce genre de plat, j'ai toujours une petite angoisse à l'idée de saccager le poisson lors de sa découpe. Bah pour le haddock, ce ne fut pas chose aisée mais on a fini par s'en sortir et ce fut une tuerie tellement c'était bon ! Je ne suis pas très habituée à ce poisson et je me suis rendue compte en le découpant qu'il avait encore sa peau et ses arêtes, je pense que c'est plus facile sans...... ... [Lire la suite]