24 septembre 2016

Gnocchis aux poireaux et au bacon

C'est parfois très étrange de tenir un blog.... Je vous donne un exemple, au moment où je vous écris, nous sommes le 25 mai, nous ne sommes pas encore entrés dans l'été. Or je vous propose une recette plutôt automnale (d'où le fait que je ne la poste pas au mois de mai), mais pourquoi ai-je fait cette recette au mois de mai? En fait je ne l'ai pas faite au mois de mai, je l'ai faite il y a longtemps, mais j'ai laissé traîné les choses, voilà pourquoi je préfère la repousser au mois de septembre. Oui j'en conviens il y a de quoi s'y... [Lire la suite]

17 mai 2013

Champignons à la grecque

J'ai un très lointain souvenir de champignons à la grecque que j'avais adorés, puis un jour je suis allée en Grèce mais je n'en ai pas trouvés à la carte des restos où j'ai mangé........Et le temps passe et je finis par tomber  sur une recette au fil de mes promenades culinaires. C'est parti, l'envie de champignons à la grecque était de retour. Plus acides que dans mon souvenir (j'ai mis trop de citron, je vous donne la recette rectifiée....) ça reste délicieux en guise d'entrée rafraîchissante pour les repas sous le cagnard... [Lire la suite]
12 mai 2013

Risoni comme un risotto au cresson et aux asperges vertes

Quand je vais à l'étranger j'adore aller fair un tour dans les supermarchés à la découverte de produits locaux. Quand je vais en Italie je prends un grand plaisir à découvrir des formes de pâtes que je ne connais pas, et cette fois-ci j'ai jeté mon dévolu sur les risoni. Des pâtes en forme de riz, et comme l'indique le titre je les ai cuisinées comme un risotto. D'autre part j'ai entendu dire une fois que les produits d'une même saison se mariaient bien ensemble (il para^trait qu'il en est de même pour ceux de même couleur, paroles... [Lire la suite]
10 février 2013

Poitrine de porc au fenouil

Voici une recette que j'ai vue dans l'émission de Gordon Ramsey (oui encore........) et qui m'a de suite plue. Dans cet épisode, il s'attardait à cuisiner et sublimer les "bas morceaux" de viande en préconisant une cuisson lente afin que la viande s'imprègne bien de toutes les saveurs. C'est rigolo, j'ai très vite eu envie de tester cette recette sans avoir aucune idée gustative de son résultat, j'ai du coup eu un peu l'impression de cuisiner à l'aveugle étant donné que je ne connaissais pas du tout l'association porc/fenouil.... [Lire la suite]
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26 février 2012

Salade de gésiers aux haricots verts

Peut-être une des dernières salades hivernales avant l'arrivée du printemps (mais oui il va vite venir, mais non ce n'est pas de l'optimisme surdimensionné....). Après la sortie dominicale au marché Forville de Cannes (où nous avons trouvé du cresson pour un délicieux velouté), un petit tour, sous la grisaille, une poubelle sur un panneau d'école et nous voici à table........ J'ai piqué l'idée sur un blog, désolée, je ne me souviens plus lequel, mais la recette est de moi !   Ingrédients pour 2 personnes : -1 boîte de 250... [Lire la suite]
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19 février 2012

Risotto aux calamars

Pfff, on fait quoi à manger ce soir? Je ne sais pas............ T'as de quoi faire un risotto? Bah oui toujours ! On met quoi dans le risotto? Bah tiens les calamars que ma mère vient de glisser dans mon congélateur. Et voilà c'est parti pour un petit risotto improvisé, tellement improvisé que je n'avais pas de parmesan, mais je pense qu'il aurait été encore meilleur avec.........        Ingrédients pour 2 personnes : -2 verres de riz rond à risotto -150 gr d'anneaux de calamars (décongelés) -2... [Lire la suite]

01 février 2012

Calamars à l'armoricaine

Voici un plat que chéri me demande depuis longtemps (mais non, il n'est pas gourmand.....), alors je me suis lancée, c'est facile et délicieux.                  Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 oignon blanc -1 gousse d'ail -25 cl de purée de tomates -15 cl de vin blanc sec -2 feuilles de laurier -5 branches de persil plat -1 cuillère à soupe de concentré de tomates -huile d'olive -sel, poivre -1 petite dose de safran (125 mg) (envoyé par... [Lire la suite]
13 janvier 2012

Médaillons de limande à ma sauce

Une petite sauce qui n'a rien d'original mais qui accompagne à merveille ces petits médaillons. Ingrédients pour 2 personnes : -6 médaillons de limande -8 champignons de Paris -1 échalote -1 cube de court bouillon -beurre -100 gr de petites crevettes décortiquées (je les ai prises congelées) -2 cuillère à soupe de vin blanc -le jus d'1/2 citron -10 cl de crème liquide -sel, poivre -1 cuillère à soupe de Maïzena.   -Eplucher et émincer très finement l'échalote et les champignons. Réserver. -Dans une casserole,... [Lire la suite]
26 novembre 2011

Comme un cataplana de poissons

Un plat goûté à Lisbonne, n'ayant pas de cataplana, je l'ai fait dans la cocotte.....J'avais coupé les pommes de terre en rondelles mais je pense qu'il faut juste les couper en deux pour que ça soit plus présentable et qu'elles soient moins cuites.                 Ingrédients pour 4 personnes : -6 pommes de terre -250 gr de mélange moules-calamars-crevettes -4 filets de sole -2 pavés de saumon -2 filets de cabillaud (il est possible de mettre d'autres... [Lire la suite]
09 novembre 2011

Osso bucco à la milanaise

Une recette issue de ce livre : Ingrédients spour 3 personnes : -3 grosses tranches de jarret de veau -1 carotte -1 oignon -2 branches de céleri -3 gousses d'ail -farine -huile d'olive -5 tomates -12,5 cl de vin blanc -22,5 cl de bouillon de volaille -du beurre -15 gr de beurre et 2 cuillères à soupe de farine pour faire un beurre roux -sel, poivre -4 cuillères  à soupe de persil plat -1 cuillère à soupe de zeste de citron -1 anchois   -Eplucher la carotte, la laver et l'émincer. Faire de même avec le... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 14:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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