14 février 2013

Velouté de chou-fleur aux herbes et au chèvre

Un petit velouté, ça faisait longtemps ! J'ai tellement mis de recettes de soupes sur ce blog que je suis souvent obligée d'en faire l'inventaire pour ne pas me répéter ! Donc voici un velouté de chou-fleur totalement inédit (sisi, je jure ! Il y a eu le velouté de chou-fleur aux épices, le velouté aux 2 choux et au mascarpone, et le velouté aux trois choux.) Pour cette nouvelle soupe, ma lubie du moment : les herbes, (bah oui, je redécouvre le romarin et j'ai plein de thym et de laurier à terminer....), et du fromage de chèvre pour... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Velouté aux deux choux et au mascarpone

C'est de saison le chou ! Alors autant en profiter ! Le problème avec les légumes de saison c'est que j'ai souvent envie de les manger dans des plats qui ne sont pas de saison......Je m'explique, j'adore la salade froide de chou fleur, bah oui mais les salades froides en plein hiver, bof, bof. Pour en revenir à notre soupe, lors des dernières courses, les étals de légumes regorgeaient de choux en tout genre, forcément je n'ai pu résister......Mais voilà comment faire quand on se retrouve avec des kilos de choux à la maison et qu'on... [Lire la suite]
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17 février 2012

Velouté de chou fleur 2

Voici une nouvelle soupe de chou fleur, quelque peu différente de la précedente, tant par les ingrédients que par la méthode de préparation. Elle est issue du même livre que j'ai ramené d'Equateur, cependant, j'ai mixé les ingrédients alors qu'eux ne mixent pratiquement jamais leurs soupes. L'aspect en est changé, cependant je pense que le goût reste sensiblement le même.........Aller, petit voyage en Amérique latine......         Ingrédients pour 4 personnes : -1 chou fleur de taille moyenne ... [Lire la suite]