13 avril 2014

Velouté d'asperges blanches aux morilles

Comme je vous le disais la dernière fois, j'adore faire des veloutés avec les légumes du printemps, on change un peu les saveurs, on redécouvre des goûts et puis les soirées sont encore fraîches ! Ici j'ai profité des premières asperges à un prix abordable et de quelques morilles des années précédentes qui dormaient bien sagement dans mon congélateur. J'avais aussi fait griller des tranches de lard à la poêle, je les avais ensuite hachées grossièrement au couteau pour en parsemer mon velouté, c'était divin au goût mais atroce sur la... [Lire la suite]