16 février 2017

Velouté petits pois, carottes, curry

Disons que l'hiver est déjà bien entamé.... Bon aller, on peut même dire qu'il touche à sa fin pour se rassurer, ça fait du bien.... Et pour tous ceux qui ont l'habitude de préparer des soupes maison j'imagine que les idées viennent à manquer et que la famille en a ras la casquette d'alterner la traditionnelle poireaux/pommes de terre avec la soupe de courge ! Alors voici un velouté tout doux avec une pointe de curry pour ramener le soleil à la maison ! Ingrédients : -300 gr de petits pois surgelés -3 carottes -1 pomme de... [Lire la suite]

27 octobre 2016

Velouté de panais au cheddar

Je déclare la saison des bonnes soupes chaudes et réconfortantes ouverte ! Bon en fait j'avoue la saison est lancée depuis bien longtemps à la maison, mais bon je n'ai pas juger utile de vous en avertir puisque pour dire les choses franchement je n'avais rien de nouveau à vous proposer..... On s'est réconforté avec un velouté de potimarron, un classique velouté de poireaux et de pommes de terre et ce petit nouveau...... Ingrédients : -2 panais -2 petites pommes de terre -1 blanc de poireau -1 branche de céleri vert (plus une... [Lire la suite]
05 juin 2016

Velouté d'asperges vertes au mascarpone et piment d'Espelette

Promis, c'est la dernière soupe chaude que je vous propose.....On attendra l'automne pour refaire chauffer la marmite ! Ingrédients : -1 botte d'asperges vertes (500g) -3 pommes de terres -1l de bouillon de légumes -1 oignon -1 échalote -2 cuillères à soupe de mascarpone -2 cuillères à café de piment d'Espelette -huile d'olive -sel, poivre -Ôter la partie basse des asperges, les éplucher grossièrement à l'économe, les laver et les couper en tronçons. -Eplucher et laver les pommes de terre. -Eplucher et émincer... [Lire la suite]
03 mai 2016

Velouté de carottes au curcuma et asperges vertes

Attention voici une recette bien-être ! Que de bonnes choses dans ce velouté qui ne manque pas de goût non plus..... Rassurez-vous, il fort probable que mes résolutions manger sain, équilibré, presque végétarien....ne résistent pas à l'automne prochain, mais bon pour l'instant je suis à fond alors on en profite. Au passage je tire mon chapeau à toutes les personnes qui suivent un régime alimentaire en accord avec leurs convictions, l'écologie, la santé...... Ingrédients pour 4 personnes : -1 oignon -6 belles carottes -1 gousse... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 avril 2016

Velouté d'asperges blanches, asperges vertes et bacon

J'adore cette saison, les premiers rayons de soleil qui chauffent pour de vrai, les arbres qui s'étoffent et verdissent, les près qui se parsèment de paquerettes......et le retour des asperges !!! (j'adore aussi l'automne, faut pas croire). Mais les asperges, quel bonheur ! Je pense que cet amour provient du fait que sa saison est extrêmement courte, du coup j'en fais une overdose de manière à pouvoir tenir l'année.... Alors pour attaquer cette saison qui est déjà bien entamée, une recette que je suis allée piquer dans le livre... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 février 2016

Velouté de courge Butternut au Bleu d'Auvergne

Et dire que je détestais les courges, potiron, potimarron et cie, et voilà qu'aujourd'hui je les mange à toutes les sauces, enfin surtout avec du fromage... J'essaie de montrer le bon exemple à mon fils, de lui montrer qu'il faut manger et goûter à tout et je me prends tellement au jeu que j'introduis de nouveaux aliments dans mon alimentation. Hélas, certains aussi se font plus rares, petit bout n'aime pas le chou-fleur, ni les lentilles, ni le saumon, ni les champignons..... Allez en avant la recette ! Ingrédients : -500 gr de... [Lire la suite]

02 février 2016

Velouté d'épinards, chèvre, cumin et saumon fumé

Un velouté avec une touche chic ça vous tente? Alors c'est parti ! Ingrédients : -500 gr d'épinards frais -2 grosses pommes de terre -3 palets de chèvre frais -1 litre de bouillon de légumes -2 cuillères à café de cumin -1 oignon -huile d'olive -sel, poivre -1 tranche de saumon fumé par personne -Ôter la tige centrale des épinards et les laver soigneusement. -Eplucher les pommes de terre et les couper grossièrement. -Eplucher et émincer l'oignon. -Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et  y... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
03 janvier 2016

Velouté de carottes au chèvre

Bonne année à vous tous chers lecteurs ! J'espère qu'elle sera pleine de douceur, d'amour et surtout de paix..... Et pour bien commencer, un velouté tout doux pour se remettre de tous les excès petits et grands faits pendant les fêtes. Ingrédients : -5 belles carottes -2 pommes de terre -1 oignon -3 palets de chèvre frais -1 gousse d'ail -1 litre de bouillon de légumes -sel, poivre -huile d'olive -2 cuillères à café de cumin en poudre -1 poignée de feuilles de coriandre lavées -Eplucher et laver les carottes et les... [Lire la suite]
26 novembre 2015

Soupe de tomates aux tortellinis

L'été est loin maintenant, son soleil et sa chaleur vous manquent? Et ses saveurs, vous en souvenez-vous? ......C'est triste tout ça, oui mais voyons le bon côté des choses, une soupe chaude en été ne tente personne, alors que là on peut se lâcher ! Et pour se souvenir des saveurs gorgées de soleil, je vous propose une soupe qui fait office de plat principal puisqu'elle est garnie de tortellinis. Et pour la note éstivale : des tomates et du basilic ! Oh non ! Je ne vous inciterais certainement pas à acheter des tomates insipides en... [Lire la suite]
17 novembre 2015

Velouté de céleri rave aux morilles

Il commence à faire bien frais dehors.... Un petit velouté pour se réchauffer? Certes les morilles sont plutôt un champignon de printemps je l'admets, mais je suis sûre qu'il y en a une ou deux qui traînent dans votre congélateur...datant justement du printemps dernier (ou peut-être celui d'avant). Recette tout droit sortie du dernier Zeste ! Ingrédients : -1 petite boule de céleri rave (500 gr) -200 gr de morilles fraîches ou surgelées -1 oignon -2 gousses d'ail -sel, poivre -huile d'olive -1,5 litres de bouillon de... [Lire la suite]