18 juin 2016

Sauté de porc aux olives et à la tapenade

La viande ici, c'est une fois par semaine, oui, oui, nous faisons des efforts pour la planète....Enfin pas de gros efforts parce que franchement ça ne nous manque pas vraiment, on compense avec des oeufs, des produits de la mer et des légumineuses. Mais je continue quand même à la cuisiner pour le plaisir gustatif, parce que mon fils en demande et je veux qu'il ait le choix de son régime alimentaire. Et puis je n'ai pas envie de tomber dans les extrêmes, je préfère essayer de consommer avec mesure. Alors pour cette semaine je vous... [Lire la suite]

13 octobre 2014

Escalopes de veau roulées, chèvre et tapenade

Voici une petite recette super facile à réaliser, rapide et qui fera son petit effet.... Je l'ai servie avec une purée de pommes de terre toute simple. Ingrédients pour 2 personnes : -2 escalopes de veau -4 fines tranches de bûche de chèvre -une vingtaine d'olives noires -2 gousses d'ail -4 têtes de basilic -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 pics à brochette -beurre -Dénoyauter les olives et les mettre dans un hachoir avec l'huile d'olive. -Eplucher une gousse d'ail et l'ajouter dans le hachoir, hacher le tout... [Lire la suite]
24 février 2014

Rougets à la tapenade, polenta aux olives

Ingrédients pour 2 personnes : -2 rougets entiers vidés -200 gr d'olives noires dénoyautées -une quinzaine de câpres -3 filets d'anchois à l'huile -2 branches de thym frais -1 gousse d'ail -10 cl d'huile d'olive -250 gr de polenta précuite -50 cl de bouillon de volaille -1 bulbe de fenouil -huile d'olive -sel, poivre -Commencer par faire la tapenade : éplucher l'ail et le couper grossièrement le mettre dans un hachoir ou un mixeur avec les câpres et les anchois, mixer. Ajouter ensuite 150 gr d'olives noires (garder... [Lire la suite]
30 juin 2011

Sandwichs au speck, chèvre et tapenade

Ingrédients pour 4 petits sandwichs : -1 pain fait maison (1 boule) -4 tranches de speck -100 gr d'olives noires -8 câpres -huile d'olive -1 bûche de chèvre -quelques feuilles de salade   -Mixer les olives, les câpres avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir un pâte (je ne mets pas d'anchois pour ne pas trop saler le sandwich qui l'est déjà avec le jambon). -Couper 8 tranches de pain, en tartiner 4 de tapenade, recouvrir d'une tranche de speck, de trois fines tranches de bûche de chèvre terminer par une... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Tapenade maison et ses petits croûtons

Ingrédients : -1 gousse d'ail -Une dizaine de câpres -5 anchois -200gr d'olives (vertes ou noires) -huile d'olive -Pain aux olives (à acheter ou à faire soi-même)   Hacher dans le hachoir l'ail, les câpres et les anchois. Ajouter les olives. Ajouter de l'huile en filet et mixer afin que le mélange prenne la consistance d'une pommade. Faire griller de fines tranches de pain aux olives et les tremper dans la tapenade. Conserver au frais dans un bocal fermé et en recouvrant d'huile d'olive, ça évitera que la tapenade... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 17:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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