09 mai 2014

Velouté d'asperges vertes, morilles et parmesan

Il y a quelques temps je vous proposais un velouté d'asperges blanches aux morilles, voici maintenant la version asperges vertes (je les préfère) ! Et un peu plus de gourmandise avec le parmesan et la chips de lard. Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr d 'asperges vertes -4 grosses morilles -1 oignon -1 gousse d'ail -4 cuillères à soupe de parmesan râpé -2 pertites pommes de terre -1 litre de bouillon de légumes -5 cl de crème liquide -huile d'olive -4 fines tranches de poitrine fumée -sel, poivre   -Couper la... [Lire la suite]