02 octobre 2016

Soupe de tomates froide et panzanella

Cette année encore dans le sud, l'été a du mal à se retirer, il perdure rendant les journées de travail harrassantes mais les week-end ont un petit goùt de vacances. On prolonge les pique-nique à la plage, les balades ensoleillées et les bons repas estivaux... Alors pour cette recette je me suis largement inspirée de celle trouvée sur le très joli blog de Dominique, De vous à moi, cependant j'ai ajouté une ou deux petites touches personnelles. Je vous livre donc ma version que nous avons mangée chaude le soir et froide accompagnée de... [Lire la suite]

13 août 2016

Soupe glacée d'épinards, féta et menthe

Contre toute attente et face à une maman complétement ébahie pour rester polie, voici la soupe préférée de mon fils pour cette période estivale. Il me la demande sans arrêt et s'en boit deux bols à chaque fois.....Au moins il mange des épinards ! Ingrédients : -500 gr d'épinards frais équeutés -2 grosses pommes de terre -1 oignon nouveau -100 gr de feta -2 tiges de menthe fraîche -1,25 litre de bouillon de légumes -huile d'olive -sel, poivre -Laver les épinards. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en... [Lire la suite]
19 juillet 2015

Gaspacho, saumon fumé et huile de basilic

Voici une nouvelle version du gaspacho, il est frais et surtout plein de petites surprises. Toutes ces idées me viennent du chef Serge Chollet avec qui j'ai eu la chance de prendre un cours de cuisine dans le beau Moulin de Mougins (cadeau de chéri, pas totalementt désintéressé...). Ingrédients pour 2 personnes : -4 tomates -1 concombre -1/2 poivron vert -1 petit oignon nouveau -1 gousse d'ail -1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à café de ketchup -1 cuillère à café... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Gaspacho "salade grecque"

.....Il ne lui manque plus que les olives ! Ca y est, c'est decrété, à partir de maintenant, il va faire chaud ! Qui dit chaleur dit gaspacho ! Oui, c'est bien beau, mais il va falloir renouveler un peu tout ça....... Donc pour changer de ma traditionnelle soupe glacée de concombres, j'ai décidé de mixer une salade grecque.....Je vous laisse découvrir tout ça ... Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 concombre -6 tomates cerises -1 petite gousse d'ail -1 petit oignon nouveau -1 yaourt -50 gr de féta -les feuilles d'une tige... [Lire la suite]
13 septembre 2013

Gaspacho de pois chiches à l'orientale

Bon eh bien voilà, je pense pouvoir dire que c'est la dernière recette de gaspacho que je vous propose pour cet été.....Snif, snif.... Oui je sais, il fait encore beau et chaud, mais voilà après 9 mois d'arrêt le travail reprend et pour être franche je n'ai plus trop la tête à la cuisine. Et comme je le disais précédemment aussi mes idées commencent un peu à s'épuiser ! En attendant l'été prochain je vous propose de retrouver celles de cette année dans l'index des recettes de soupes (oui, oui, je vais le mettre à jour !) Alors pour... [Lire la suite]
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04 août 2013

Soupe froide de tomates aux herbes fraîches et au tapioca

Ouh lala je vous avais promis une avalanche de recettes de soupes froides pour cet été et comment dire j'ai un peu perdu le ryrhme alors en voilà une nouvelle et j'en ai 2 autres dans la tête il ne me manque que le temps pour les mettre en application et vous les proposer..... Pour cette soupe, des tomates bien mûres, des herbes du balcon et du tapioca pour la rendre un peu plus consistante ! Ingrédients pour 6 personnes : -1 kg de tomates bien mûres -1 oignon -2 gousses d'ail -1 litre de bouillon de légumes -8 feuilles de... [Lire la suite]

08 juillet 2013

Gaspacho de poivrons jaunes au Tabasco et chorizo grillé

Vous connaissez la pub pour les gaspachos? Elle nous fait beaucoup rire avec chéri, la soupe froide, venue d'un pays chaud...... Je trouve que cette réclame est tout à fait appropriée pour cette nouvelle soupe glacée aux saveurs méditerranéennes.... Ingrédients pour 4 personnes : -1 oignon -1 gousse d'ail -4 poivrons jaunes -2 tomates -huile d'olive -une vingtaine de gouttes de Tabasco -1 l de bouillon de légumes -100 gr de chorizo -sel, poivre -huile d'olive -Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. -Laver, épépiner... [Lire la suite]
05 juillet 2013

Soupe glacée fenouil, courgette et chèvre

Pour ceux qui n'ont pas suivi, petit rappel de mon entreprise de cet été : expérimenter le plus de soupes glacées possible ! J'ai trouvé sur un blog l'idée de marier le fenouil et la courgette (je n'y aurais jamais pensé toute seule!), et pour parfaire leur union, un peu de chèvre frais............ C'est tout doux, tout bon ! Ingrédients pour 4 personnes : -1 belle courgette -400 gr de fenouil -1 oignon -1 cuillère à café de graines de fenouil -1 litre de bouillon de légumes -6 palets de chèvre frais -1 poignée de feuilles... [Lire la suite]
30 juin 2013

Soupe glacée aux trois C (carottes, cumin, coriandre)

Aller une soupe froide pour changer des gaspachos.....hihihi. Trève de plaisanterie, je continue ma conquête des soupes froides pour l'été et cette fois rien d'original, que des ingrédients qui vont bien ensemble et qu'on a déjà mariés des centaines de fois. Oui mais si ça a déjà été fait c'est que c'est bon alors pas de raison de s'en priver !!! Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de carottes -15 gr de gingembre -1/2 oignon -1 gousse d'ail (c'est de l'ail demi-sec de Provence) -1 l de bouillon de légumes -1 cuillère à... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Gaspacho concombre féta

Ainsi que je l'avais annoncé dans le billet du gaspacho d'avocat, cet été j'ai décidé d'essayer plein de soupes froides et voici la deuxième arrivée à la maison. Une soupe aux accents de salade grecque........ La soupe froide de concombre ce n'est pas vraiment une nouveauté pour moi, j'en fais régulièrement (recette ici, ne faites pas attention à la photo elle est catastrophique !) mais je ne l'avais encore jamais accompagnée de féta et d'oignon nouveau...... D'ailleurs, ça doit aussi être délicieux avec quelques olives noires ! ... [Lire la suite]