12 novembre 2012

Velouté de chou fleur épicé au sésame

Nous avons mangé chez ma mère un velouté de chou fleur aux épices absolument délicieux. Forcément j'ai eu envie de le refaire mais à ma sauce ! J'ai utilisé des épices que j'avais à la maison et notamment de l'anis vert envoyé par l'île aux épices. Cependant pour adoucir un peu le tout j'ai associé ces épices au sésame sous 3 formes : l'huile, les graines et le gomasio. Le résultat est plutôt concluant : doux et épicé à la fois ! Ingrédients pour 4 personnes : -1 chou fleur épluché de 800gr environ -3 pommes de terre (200 gr... [Lire la suite]

25 octobre 2011

Soupe de chou fleur 1

Recettes issues du livre "Sopas del Ecuador" de Ruby Larrea ramené lors d'un voyage équatorien. Ingrédients : -1 chou fleur -1 oignon -1l de bouillon de volaille ou de légume -10 cl de crème -10 cl de lait -5 branches de coriandre fraîche -1 cuillère à soupe de piment -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe de farine   -Détailler le chou fleur en morceau et le laver. Le faire cuire 15 min dans un grand volume d'eau bouilante salée. L'égoutter et garder 1l d'eau de cuisson. Réserver. -Eplucher et... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 11:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,