07 septembre 2013

Polenta à la tomate, sauge et chorizo

Ca y est l'école a repris et avec elle les petits plats faits en un tour de main mais trop bons quand même ! Sinon c'est trop la déprime..... Ingrédients pour 2 personnes : -1 verre de polenta -1 verre d'eau -1 verre de coulis de tomates -6 belles feuilles de sauge -100 gr de chorizo sans peau et coupé en dés -huile d'olive -sel, poivre -parmesan   -Verser le coulis de tomates et l'eau dans une casserole, saler, poivrer et porter à ébullition. -Quand ça bout, baisser le feu et verser la polenta en pluie sans... [Lire la suite]
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25 juin 2013

Gnocchis maison, crème de parmesan, chorizo grillé

Depuis quelques temps j'ai un nouveau jeu, si on peut appeler ça comme ça........ Je regarde la carte de certains restaurants et j'essaie de reproduire les plats qui ont des appellations qui m'inspirent. Je ne vois ni ne goûte ces plats donc la recette est une interprétation très personnelle du nom d'un plat. C'est ce que j'avais déjà fait avec mes tartelettes de rougets, aujourd'hui je m'essaie aux gnocchis maison avec une crème de parmesan et du chorizo grillé. Ingrédients pour 2 personnes : Pour les gnocchis :  -4... [Lire la suite]
21 mai 2013

Rouelle aux herbes et sa purée pommes de terre-épinards

J'adore la rouelle, dans sa version d'hiver avec des carottes, des champignons et des pommes de terre, oui mais le printemps étant là, il fallait lui trouver un nouvel habit de lumière ! Et pour la parer j'ai choisi les herbes de mon balcon : un assortiment de thyms (thym classique et thym citron) et bien sûr la sauge qui se marie si bien avec le porc. En accompagnement, une petite purée marbrée de verdure : des épinards frais ! Ingrédients pour 4 personnes : -Une rouelle (entre 700 et 800 gr) -1 cube de bouillon de légumes ... [Lire la suite]
01 mai 2013

Fagots d'asperges blanches au lard et à la sauge

Je ne sais pas vous, mais moi le printemps ça me donne envie d'herbes aromatiques fraîches, et pour avoir la diversité et ne jamais être à court, cette année j'ai décidé de me faire un mini jardin aromatique : basilic, sauge, ciboulette, thym..... Je suis restée (pour l'instant) très classique mais je ne désespère pas de trouver du basilic thaï, du thym citron...... (d'ailleurs si quelqu'un sait où en acheter sur Cannes.....) Pour en revenir à notre recette : des asperges blanches, bah oui cette année je n'avais jusqu'à présent fait... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Papillotes de soles marinées sur lit d'obione

Dès que nous avons goûté l'aster maritime et l'obione je me suis tout de suite dit qu'elles seraient parfaites en papillotes pour accompagner un petit poisson blanc......Il ne restait plus d'aster maritime je me suis donc rabattue sur l'obione que je vous ai présentée hier. Le petit goût iodé de l'obione accompagne à merveille la finesse de la sole, cependant, pour relever un peu le tout, j'ai fait mariner la sole dans du citron, de l'huile d'olive, de la sauge et des olives noires. J'ai aussi eu envie de mettre des rondelles de... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Risotto, morilles, haricots verts, lard et sauge

Mais ça ne serait pas la saison des morilles? Les miennes sont congelées et datent d'une saison précédente......don de la grand-mère de chéri ! Les morilles c'est bien bon mais ça serait bien aussi qu'elles se marient avec les restes de mon frigo c'est à dire des haricots verts du marché et une tranche de lard fumé. Et pour lier tout ça, une herbe aromatique.......laquelle choisir? J'ai opté pour la sauge..........Et le résultat est trop bon!!!!!   Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de riz à risotto Carnaroli -100 gr... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Velouté de tomates au basilic et à la sauge

Aller ça faisait longtemps que je n'avais pas proposé la recette d'une petite soupe........Mais j'en avais tellement envie. J'ai froid, je suis toute seule à la maison pour la semaine, il me fallait vraiment quelque chose de très très réconfortant. Et comme les tomates commencent à être de plus en plus belles et de plus en plus nombreuses, même si ce n'est pas encore la pleine saison, je me suis laissée tenter. Aromatisées au basilic, à la sauge et au laurier, c'est un pure délice, je pense qu'une pointe de parmesan et des petits... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Salade de pommes de terre au raifort doux, lard grillé et sauge.

J'ai reçu la semaine dernière un paquet venant tout droit d'Alsace (région que je ne connais pas du tout), et à l'intérieur de ce paquet : du raifort......C'est quoi ça du fromage? Non......Ce nom me disait bien quelques chose, en effet j'étais tombée dessus en faisant des recherches  sur le Wasabi ! Donc le raifort est une racine utilisée comme condiment, entre la moutarde et le wasabi avec un léger arrière goût de radis noir. Bah maintenant que j'ai ça à la maison il va falloir essayer......J'avoue que j'ai eu du mal à trouver... [Lire la suite]
07 avril 2012

Velouté de haricots blancs, morilles et champignons de Paris

Il faut que je vous parle de ma nouvelle source d'inspiration : Pinterest ! Je n'ai pas encore très bien compris le mode de fonctionnement de ce réseau social, néanmoins j'ai accès à des centaines de photos de personnes que je ne connais pas et parmi ces photos, il y en a de cuisine ! En cliquant sur ces images, je parviens à des blogs, le plus souvent en anglais et donc à de nouvelles idées. Voilà comment je suis arrivée sur une recette de soupe aux haricots blancs et champignons rôtis que j'ai ensuite adaptée à mon goût et à mon... [Lire la suite]
28 mars 2012

Soupe aux légumes poêlés

Une petite soupe qui change de celles de d'habitude puisqu'ici les légumes ne sont pas cuits dans l'eau mais à la poêle avec de l'ail, du persil et de la sauge. Le goût en est donc pas mal modifié, voire plus prononcé !   Ingrédients pour 4 personnes : -1 aubergine -1 courgette -1 petit bulbe de fenouil -2 carottes moyennes -1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites) -quelques feuilles de persil frais lavées -2 feuilles de sauge fraîche -1,25 l de bouillon de légumes -huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher les... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 21:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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