03 juin 2013

Hamburger de porc grillé et sa sauce asiatique

Chéri m'a offert un livre juste génial, un livre qui lie entre eux la photographie, les voyages et la cuisine, tout ce que j'aime en somme ! Et ce livre fabuleux s'appelle Take away, de Jean François Mallet, comme l'indique le titre il traite principalement de street food au fil des différents continents peignant ainsi un tableau des habitudes alimentaires de certains pays. Evidemment, inutile de préciser que j'ai envie de réaliser pratiquement toutes les recettes (sauf quelques unes qui utilisent des produits que je ne me vois pas... [Lire la suite]

01 juin 2013

Maquereaux laqués et poêlée de brocolis à l'asiatique

Oui je sais, en ce moment, je vous inonde un peu de ce joli petit poisson bleuté, oui mais je le redécouvre et surtout je suis en train de m'apercevoir qu'il y a mille et une manières de le cuisiner ! J'ai toujours aimé ce poisson, mais fut un temps où je passais beaucoup moins de temps en cuisine, et j'ai honte mais je l'avoue quand même, je le mettais dans une boîte en plastique et hop 2 minutes au micro-onde ! Je vous rassure, je n'ai plus de micro-onde et je ne cuisine plus non plus dans des boîtes en plastique....... Autant... [Lire la suite]
25 février 2012

Variation autour d'une soupe Miso

J'avais déjà fait une soupe Miso assez traditionnelle (si on passe sur le fait que j'avais oublié les algues.....), hier, vendredi soir donc, plus de soupe ! Et plus vraiment de légumes non plus pour en improviser une ! Hors de question de se passer de soupe lors d'un dîner hivernal (même si dans le sud les températures remontent de manière significtaive). Mais que me reste-t-il au fond du frigo? De la pâte Miso, très bien, improvisons autour de cet ingrédient...... Ingrédients pour 2 personnes (dont 1 gros mangeur) : -2 carottes... [Lire la suite]
15 février 2012

Raviolis asiatiques enfin réussis !

Oui asiatiques parce que je ne sais pas à quel pays ils pourraient être apparentés. Eh oui enfin réussis parce que le dernier essai fut une véritable catastrophe (j'ai même voulu arrêter de cuisiner, c'est pour dire!) !!! J'avais essayé de faire ma pâte moi même avec un tutoriel trouvé sur Internet.....pas concluant du tout. Donc pour cet essai, j'ai acheté de la pâte à raviolis chinois dans un magasin de produits asiatiques, par contre ma plus grande surpris fut de les trouver au rayon..........surgelés....... Voici donc le résultat... [Lire la suite]
13 janvier 2012

Soupe Miso

Bon j'ai oublié d'y mettre les feuilles d'algue et le dashi mais ça reste ressemblant à la soupe Miso que l'on mange dans notre petit resto japonais préféré. Ingrédients pour 4 personnes : -4 grosses cuillères à soupe de Miso (j'ai pris du rouge un peu par hasard) -2 cébettes -200 gr de tofu ferme, pas en crème (j'ai failli me tromper) -8 champignons de paris frais -2 cuillères à soupe de sauce soja   -Eplucher les champignons et les émincer. Réserver. -Laver et émincer les cébettes en jetant les derniers centimètres de... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 21:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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01 janvier 2012

Galettes de pois chiches

Une petite recette toute simple pour bien commencer l'année et pour ne pas trop se casser la tête en ce 1er janvier qui, je l'espère, n'est pas difficile que pour moi. Bonne année. Je l'ai mise dans la rubrique "accompagnements" ne sachant pas trop où la mettre, mais seules avec une salade, elles sont délicieuses. Ingrédients pour 6 petites galettes (2 personnes) : -250 gr de pois chiches en boîte (1 petite boîte), égouttés et rincés -2 gousses d'ail -1 échalote -3 oeufs -2-3 branches de persil lavé et ciselé -4-5 branches de... [Lire la suite]