20 octobre 2014

Dorade au four et rougail de concombre

De la simplicité pour ce plat avec une touche d'exotisme : le rougail de concombre. Les rougails, j'en connais un rayon, mais celui au concombre, j'avoue, il a fallu que Zeste magazine me le mette devant les yeux pour le découvrir. C'est terrible pour accompagner un poisson avec un peu de riz. Ingrédients pour 2 personnes : -1 belle dorade -1 grosse poignée de feuilles de persil frais -sel, poivre -huile d'olive -du riz cuit pour 2 personnes Pour le rougail : -1/2 concombre -1 échalote -4 cuillères à soupe d'huile d'olive... [Lire la suite]
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22 août 2013

Poêlée de poisson aux couleurs réunionnaises

Les quelques années de mon enfance passées à Mayotte m'ont donné un goût prononcé pour les épices, le gingembre, les rougails, les caris...... Je les adore mais il est vrai que je ne les cuisine que très rarement (certainement parce que ma mère les fait pour moi!), mais je songe souvent à m'y mettre sérieusement. L'émission de Cyril Lignac à la Réunion a eu raison de moi et m'a enfin décidée à m'y mettre mais timidement pour commencer avec une poêlée qui ne mijote que très peu. Voici une poêlée à mi chemin entre le rougail (qui n'a... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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