30 juillet 2011

Tourte courgettes-chèvre

Une recette qui ressemble à celle de la tourte aux épinards... Ingrédients : -2 pâtes feuilletées -2 courgettes -1,5 verre de riz -5 brins de persil -4 palets de chèvre -huile d'olive -sel, poivre -1/2 oignon -2 verres d'eau   -Laver les courgettes et les couper en petits dés. -Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive chaude. -Quand ils sont translucides ajouter les courgettes puis le riz et 2 petits verres d'eau. -Saler, poivrer, laver et ajouter le persil ciselé.... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Tomates farcies au thon

Ingrédients pour 2 personnes : -4 grosses tomates -200 gr de riz -1 boîte de thon de 200 gr -1 cuillère à soupe de moutarde -basilic, coriandre, ciboulette -huile d'olive -sel, poivre -Une dizaine d'olives noires   -Faire cuire le riz puis le faire refroidir en le passant sous l'eau froide. -Couper le haut des tomates et les vider, garder la pulpe mais jeter la partie dure (le coeur de la tomate). -Mélanger la moitié de la pulpe avec le riz, de l'huile d'olive, du sel, du poivre. Mettre le riz assaisonné dans un plat... [Lire la suite]
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12 juin 2011

Riz aux épinards

Je me suis inspirée d'une recette d'un vieux livre intitulé "Cuisines de la Méditerranée" Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr d'épinards frais -200 gr de riz (j'ai pris du Basmati) -1 tomate -1/2 oignon -2 verres d'eau -huile d'olive -Quelques brins de coriandre fraîche -Sel et poivre   -Enlever la tige des épinards, les laver et les essorer. Peler et hacher la tomate. -Eplucher l'oignon et le hacher, le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide ajouter les épinards,... [Lire la suite]
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