28 août 2014

Riz à la brésilienne

Voici une recette du Zeste magazine mai/juin, c'est bon, c'est simple à faire, et ça fait un plat complet ! Alors par contre j'ai fait quelques modifications au niveau pimentation, non parce que moi je les connais les Brésiliens, ils sont du genre à croquer dans un piment comme on croquerait dans une pomme. Non, en fait je ne les connais pas du tout mais je sais que souvent les recettes pimentées le sont beaucoup trop à mon goût. Alors voici ma version...   Ingrédients pour 2 personnes : -100 gr de gambas (une dizaine) ... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

23 juin 2014

Viande hachée à la provençale

En ce moment à la maison nous sommes à la recherche de plats simples et rapides à confectionner car il faut l'avouer je crois bien que je suis à la limite du burn out ! Je suis crevée et entre le boulot et les tâches ménagères c'est un peu la galère. Pour m'alléger un peu, le week-end je prévois les repas de la semaine en fonction de ce que j'ai dans le frigo et des courses à venir. Au moins ça m'évite la question fatale du retour de boulot : "Mais qu'est-ce qu'on va manger ce soir", "Ah tiens si je faisais ça, impossible il me manque... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
05 juin 2013

Riso al forno

Voici une recette, certes peu présentable mais tellement bonne ! Une autre façon de cuisiner le riz propre aux Italiens, très différente du risotto mais cependant elle permet elle aussi toutes les extravagances. Enfin, pour une première j'ai fait simple ! Ingrédients pour 4 personnes : -400 gr de riz -1 carotte -1 oignon -1 gousse d'ail -1 branche de céleri -1 boîte de pulpe de tomate (environ 250 gr) -150 gr de lardons -quelques feuilles de basilic frais -2 branches de thym frais -1 boule de mozzarella -parmesan râpé ... [Lire la suite]
11 avril 2013

Aubergines farcies

.....ou comment accommoder les restes pour mettre un peu de soleil dans un dîner du dimanche soir...... En effet, j'ouvre le frigo et là 2 aubergines me rappellent qu'elles sont là, chéri ne les aime pas trop donc il faut ruser pour les lui rendre appétissantes. Il reste aussi un peu de riz, quelques légumes cuits de mes tartelettes aux rougets à la provençale. Bon bah il suffit de rajouter un peu de viande hachée pour rendre ces aubergines délicieuses à tous les yeux ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 aubergines -1 oignon -2... [Lire la suite]
13 janvier 2013

Filets de maquereau marinés et riz au fenouil citronné

Je crois bien que cela fait une éternité que je n'ai pas posté une recette de poisson......C'est vrai que c'est moins facile à cuisiner, il finit le plus  souvent en papillote avec un filet de citron et d'huile d'olive. De plus, la grossesse me joue des tours au niveau des goûts, je n'aime plus le saumon (pour l'instant) mais je me suis mise à avoir une subite envie de maquereau, poisson que je ne mangeais plus depuis quelques années....C'est étrange tout ça ! Pour finir j'ai eu envie de le cuisiner autrement qu'en papillote car... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 avril 2012

Riz aux fruits de mer

Dès que quelqu'un de mon entourage part à l'étranger je lui demande de me rapporter un livre de recettes locales.....ça me permet de faire de nouvelles découvertes et parfois de belles expériences. Ma mère de retour du Panamà, m'a rapporté un magazine et un livre. Je ne me suis pas encore penchée sur le livre qui me semble un peu compliqué, ça sera pour mon retour de voyage ! Quant au magazine, entre une recette de cassoulet, une d'arancini et une de quiche aux poireaux (très local tout ça), j'ai réussi à trouvé une petite recette... [Lire la suite]

04 janvier 2012

Filets de rouget à la tapenade

Encore une recette du livre Cuisine à bâbord, customisée évidemment !!!!! Ingrédients pour 2 personnes : -14 filets de rouget (les miens sont minuscules, ça doit faire 300gr de poisson je pense, il faut donc adapter le nombre de filets à leur taille). -1 grosse cuillère à soupe de tapenade (voir recette ici) -Le jus d'1/2 citron -huile d'olive -1/2 poivron vert -1 gousse d'ail -1/2 oignon blanc -4 tomates cerises -250 gr de riz Basmati -quelques olives noires dénoyautées   -Mélanger la tapenade avec 1 cuillère à... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 13:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 octobre 2011

Papillotes de cabillaud à la menthe et son riz jaune

Ingrédients pour 2 personnes : -2 beaux filets de cabillaud -15 cl de crème semie-épaisse -Le jus d'1/2 citron -1 cuillère à café de piment en poudre -4 branches de menthe lavée -Sel et poivre -250 gr de riz -1 cuillère à café d'un mélange d'épices en poudre venu d'Equateur  (paprika, ail, coriandre....) -Papier sulfurisé -Huile d'olive   -Faire la sauce : dans un bol, verser la crème, la saler et la poivrer, ajouter le jus de citron, le piment et la menthe ciselée. -Préchauffer le four à 210°c th. 7 -Découper... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 13:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
24 août 2011

Brochettes de dinde au jambu cru

Ingrédients pour 2 personnes : -2 belles escalopes de dinde bien fines -2 tranches de jambon cru -2 belles branches de basilic -Huile d'olive -200 gr de riz -Le zeste et le jus d'1/2 citron -1 tomate -sel et poivre -2 pics à brochette   -Faire cuire le riz. -Laver le basilic et le mettre sur du papier absorbant. -Préchauffer le four en position grill th. 7 (210°c) -Badigeonner les escalopes d'huile d'olive, sur une face y mettre quelques feuilles de basilic puis une tranche de jambon cru. -Rouler l'escalope, puis... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 14:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 août 2011

Quenelles de riz aux courgettes

Une recette rencontrée sur internet et remaniée... Ingrédients pour une quinzaine de quenelles : -100 gr de riz -1 cube de bouillon -2 petites courgettes -2 oeufs -4 cuillères à soupe de farine -100 gr de fromage râpé -quelques brins de coriandre -sel et poivre -Faire cuire le riz dans le bouillon et réserver. -Laver les courgettes et les râper dans un saladier avec une râpe à fromage. Y ajouter les oeufs, le fromage râpé, le riz, la coriandre lavée et ciselée et la farine. Saler et poivrer à convenance. Bien mélanger le tout. ... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 10:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,