riz sauté

Un p'tit riz vite fait bien fait pour un soir de semaine pressé....... Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de riz parfumé -200 gr de courge ou de potiron -2 cuillères à soupe de graines de sésame -1 poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement ciselées -1 cébette -2 cuillères à soupe de sauce soja salée -1 cuillère à soupe de nuoc-mam -2 oeufs -1 cuillère à soupe d'huile de sésame -huile d'olive -Faire cuire le riz puis le laisser refroidir. -Couper la courge en morceaux, ôter la peau, laver les... [Lire la suite]

Un plat croisé dans un manga japonais et de suite l'envie de le réaliser ! Il s'agit d'une fine omelette garnie de riz sauté aux légumes et à la viande (omu = omelette, rice = riz), je crois qu'en ce qui concerne la garniture, chaque famille a ses propres habitudes. L'omelette est ensuite agrémentée d'un peu de ketchup. Elle a visiblement une place de choix dans les bentos des enfants et des adolescents. Ingrédients pour 2 personnes : -4 oeufs -5 cl de crème liquide -200 gr de riz parfumé cuit -150 gr de petits pois frais... [Lire la suite]

Une recette inspirée de ce livre :  Ingrédients pour 2 personnes : -Une dizaine de crevettes décortiquées -250 gr d'anneaux de calamar -2 filets de sole -200 gr de riz cuit et refroidi (je prends du riz basmati ou au jasmin) -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -2 cuillères à soupe de gingembre frais haché (je le râpe avec la râpe à fromage...) -1 gousse d'ail -1 échalote -1 oignon nouveau ou 1 cébette -1 tomate -2 cuillères à soupe de sauce de poisson -8 brins de coriandre lavée et ciselée -sauce soja -1... [Lire la suite]