27 février 2012

Purée de vitelottes à la ciboulette

Ca faisait bien longtemps que j'avais envie de faire une purée violette ! Eh bien c'est chose faite, il y avait des vitelottes hier matin sur le marché alors j'ai sauté sur l'occasion. Je pensais que la seule différence avec une purée normale était la couleur ; eh bien je me trompais, le goût est lui aussi assez différent, il est plus rustique, voir plus terreux que celui de la pomme de terre normale. Du goût la ciboulette lui apporte une touche d'acidité qui lui va à ravir. Par contre attention aux mains lors de l'épluchage des... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 12:11 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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