10 décembre 2015

Salade de pousses d'épinards, harengs et oeuf mollet

Pendant les vacances de la Toussaint nous sommes allés passer 4 jours à Amsterdam, nous avons adoré arpenter les bords des canaux même sous une pluie fine et permanente. Mais nous avons aussi adoré déguster des sandwiches au hareng et des frites dans le marché Albert Cuyp. Difficile de recréer toute cette ambiance dans ma cuisine mais j'ai tenté avec cette salade de m'en approcher un peu... Ingrédients pour 2 personnes : -6 petites pommes de terre -4 filets de hareng doux -2 oeufs -200 gr de pousses d'épinard lavées -1 oignon... [Lire la suite]

07 décembre 2015

Pizza du moment

Nous à la maison c'est pizza le dimanche soir histoire de faire passer la pillule et de se croire encore en week-end.....Elle varie suivant les envies et les saisons. Mais ce qui ne change pas c'est qu'elle est toujours blanche, c'est à dire qu'elle n'a pas de sauce tomate. Alors en ce moment elle est garnie de champignons de Paris parfois cuits sur la pizza, parfois crus, de jambon cru, de pousses d'épinard et d'un tartare de tomates fraîches au basilic (oui il est encore en vie sur mon balcon, les joies du Sud....). J'adore le... [Lire la suite]
30 avril 2013

Tartines d'épinards, pancetta et oeufs pochés

Nous sommes allés passer quelques jours sur le lac de Côme, on a mangé des raviolis, des pizzas et la spécialité de la région : du risotto au filet de perche du lac....Hmmmm un délice ! Il n'y a pas de balade en Italie sans courses gourmandes.......aucune contrefaçon dans notre coffre mais de la charcuterie, du fromage, des gressins, des Pavesini......Rien que d'y penser j'ai envie d'y retourner ! Je vous propose donc aujourd'hui un moyen de déguster et de mettre en valeur la pancetta, un petit plat facile pour un retour de vacances... [Lire la suite]
01 avril 2012

Velouté d'épinards aux févettes

Aller encore une petite soupe.....Je sais, le beau temps est là, le printemps, la douceur, mais justement il ne fait pas encore trop chaud ce qui nous permet de continuer à savourer des veloutés sans perdre des litres de sueur ! Et puis les légumes de printemps c'est génial aussi en soupe ! Promis on va bientôt passer aux soupes froides, mais pas tout de suite..... Beaucoup de  nouveaux légumes cette semaine sur le marché, les petits pois frais, les févettes, les petites courgettes et leurs fleurs, les carottes fanes et les... [Lire la suite]
03 mars 2012

Samoussas au boeuf

Alors ces samoussas ont une longue histoire....Je commence : quand j'étais petite et que nous habitions à Mayotte, ma maman m'achetait souvent un samoussa sur le marché pour attendre l'heure du repas (ou me faire prendre quelques grammes). Tous les samoussas que j'ai goûtés depuis notre retour en France ne les ont pas égalés........Alors pour cette recette je suis allées glaner des infos sur le net, j'ai fait appel à mes souvenirs et  je me suis basée sur un livre de recettes réunionnaises appartenant à ma maman. J'ai un peu... [Lire la suite]
01 février 2012

Salade de pois chiches au chorizo

Une petite salade inspirée d'un livre qui s'appelle 100 recettes top chrono aux éditions Marabout Chef, je l'ai quelque peu customisée, adaptée......       Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de pois chiches rincés et égouttés -50 gr de pousses d'épinards -1 poivron rouge -1/2 chorizo -5 branches de persil -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à soupe de vinaigre d'échalote -sel, poivre   -Préchauffer le four à 210°c (Th.7). -Laver le poivron et le mettre dans un plat allant... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Salade de nems

J'avais envie de nems mais pas de laitue pour manger avec.........du coup voici une petite salade entre le bo-bun et les traditionnels nems-salade, rapide à faire pour un vendredi soir...     Ingrédients pour 2 personnes : -8 petits nems (pour ma part congelés) -4 carottes -80 gr de pousses d'épinards -1 cébette -quelques branches de coriandre fraîche -2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète -1 cuillère à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam   -Préchauffer le four à 210°c et y... [Lire la suite]
16 novembre 2011

Crevettes aux épinards

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de crevettes cuites et décortiquées -2 cébettes -1 gousse d'ail -3 cuillères à soupe de vin de riz (Xérès) -2 cébettes émincées -3 cuillères à soupe de miel -1 carotte -1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé -1 petit piment rouge émincé -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -150 gr de pousses d'épinards   -Préparer tous les ingrédients : les crevettes, râper le gingembre, laver et émincer la coriandre et les cébettes, éplucher, laver et couper la carotte en longueur avec... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 20:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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19 octobre 2011

Nouilles chinoises au poulet épicé et au chou chinois

Une autre recette tirée du livre Recettes chinoises chez Maraboutchef mais modifiée et adaptée. Ingrédients pour 2 personnes : -2 escalopes de poulet -2 cuillères à soupe de Xérès -2 gousses d'ail -1 cuillère à café de sauce de piments -1 cuillère à café de 5 épices (mélange à tajine) -4 cuillères à soupe de sauce soja -Une dizaine de crevettes cuites -3 cuillères à soupe d'huile de sésame -150 gr de chou chinois -250 gr de nouilles chinoises au oeufs -50 gr de pousses d'épinards -4 ciboules (ou cébettes émincées) -5... [Lire la suite]
21 septembre 2011

Feuilleté de saumon-épinards

Ingréddients pour 1 feuilleté (2 personnes) : -1 échalote -une pâte feuilletée -100 gr de pousses d'épinards -1 pavé de saumon -huile d'olive -20 gr de beurre -50 gr de farine -30 cl de lait -sel et poivre   -Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine remuer pour obtenir une pâte épaisse. Retirer la casserole du feu, incorporer le lait en mélangeant bien et remettre sur le feu. Faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger et jusqu'à ce que la béchamel se soit épaissie (5 à 10... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 14:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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