18 juin 2016

Sauté de porc aux olives et à la tapenade

La viande ici, c'est une fois par semaine, oui, oui, nous faisons des efforts pour la planète....Enfin pas de gros efforts parce que franchement ça ne nous manque pas vraiment, on compense avec des oeufs, des produits de la mer et des légumineuses. Mais je continue quand même à la cuisiner pour le plaisir gustatif, parce que mon fils en demande et je veux qu'il ait le choix de son régime alimentaire. Et puis je n'ai pas envie de tomber dans les extrêmes, je préfère essayer de consommer avec mesure. Alors pour cette semaine je vous... [Lire la suite]

27 avril 2016

Poitrine de porc confite à la japonaise et nouilles sautées aux légumes

A l'origine de cette recette, le ramen et sa tranche de porc (le châshû), cependant pour ce soir-là, je n'avais pas envie de faire un ramen mais plutôt de servir la viande telle quelle, juste accompagnée de nouilles sautées aux légumes. D'autre part j'ai abrégé quelque peu la cuisson ce qui confère à la viande un côté plus ferme. Pour réaliser cette recette, je me suis largement inspirée de ce blog, le résultat est assez éloigné de l'original mais reste délicieux..... Armez-vous de patience, ce plat délicieux ne se réalise pas en un... [Lire la suite]
20 janvier 2016

Terrine de jarret de porc à la moutarde et à la coriandre

Voici tout à fait le genre de recettes que j'adore à la folie mais que je pense toujours inaccessibles, alors que non en fait c'est super simple à réaliser, certes un peu long je l'avoue. Mais c'est la recette idéale pour recevoir car elle se prépare à l'avance et attend vos invités au frigo..... A servir avec une salade verte et des frites au four.... Ingrédients : -1 jarret de porc demi-sel -2 pieds de porc, l'idéal est de les prendre crus, n'en ayant pas trouvés, je les ai pris cuits -1 blanc de poireau -1 grosse carotte ... [Lire la suite]
12 octobre 2011

Soupe chinoise, nouilles, porc

Une recette tirée de ce livre.....je n'ai pas mis les germes de soja et je pense qu'une pointe de piment relèverait agréablement cette soupe. Ingrédients pour 4 personnes : -300 gr de porc (filets, steaks....) -160 gr de chou chinois -1,5l de bouillon de volaille -125 gr de nouilles aux oeufs -4 ciboules (ou cébettes) -2 cuillères à soupe de sauce soja -1 cuillère à soupe de Xérès (vin de riz chinois) -40gr de coriandre -1 cuillère à café de gingembre râpé.   -Couper le porc en fines lanières, réserver. -Couper le... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 14:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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