22 janvier 2012

Soupe de brocolis et chèvre

Et voici la soupe de la semaine......... Ingrédients pour 4 personnes : -1 brocolis moyen -2 pommes de terre -1,25 de bouillon de légumes -1/2 oignon -huile d'olive -sel, poivre -6 petits palets de chèvre (100gr)   -Eplucher les pommes de terre, enlever les branches du brocolis pour ne garder que les têtes. -Eplucher et émincer l'oignon. -Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et les faire revenir, quand ils sont translucides, ajouter les pommes de terre et le brocolis coupés en... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Insalata di polpo

Bon alors voici une grande aventure en images : j'adore la salade de poulpes italienne, j'ai donc entrepris d'en faire une, c'est donc la première fois que je cuisine cet animal. Je l'ai acheté congelé, et me suis rendue compte que ça réduisait énormément à la cuisson. J'en ai donc rajouté en cours de route.........Ceci dit la recette reste très simple à effectuer. Ingrédients pour 3 personnes : -5 petits poulpes (je pense que ça fait à peu près 500 gr de poulpe) -3 cuillères à soupe de vin blanc -2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Tartiflette

La journée de diète après-Noël étant achevée..............C'est parti pour une petite tartiflette, histoire d'embaumer l'appart.!!!!! Et parce que ça sent bon la montagne.....     Ingrédients pour 2-3 personnes : -8 pommes de terre moyennes -1 oignon -200 gr de lardons natures -10 cl de vin blanc -10 cl de crème liquide -1/2 reblochon fermier -sel, poivre -beurre -1 gousse d'ail   -Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en rondelles (pas trop fines), réserver. -Eplucher et émincer l'oignon. ... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Velouté de mâche à l'huile de truffe et champignons de Paris

Résultat d'un petit test plutôt satisfaisant......... Ingrédients pour 4 personnes : -150 gr de mâche (1 barquette) -4 petites pommes de terre -4 champignons de Paris -1 cuillère à soupe d'huile de truffe -1 litre de bouillon de légumes -2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse -1/2 oignon -1/2 échalote -Huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher l'oignon et l'échalote et les couper en morceaux grossiers. -Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les oignons et les échalotes, remuer et les faire revenir... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Salade de gésiers hivernale

Ingrédients pour 3 personnes : -3 pommes de terre -1 boîte de 250 gr de gésiers -1/2 batavia -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à soupe d'huile de colza -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher les pommes de terre, les laver et les plonger 10 min dans l'eau bouillante. -Laver et essorer la salade. -Dans un grand saladier, faire la sauce en mélangeant les huiles, la moutarde, sel et poivre. -Egoutter les pommes de terre, les laisser refroidir 5 min puis les couper en rondelles assez... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Velouté poireaux-pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : -2 petits poireaux -6 pommes de terre moyennes -2 cuillères à soupe de Maïzena -1,5 l de bouillon de volaille -1 oignon -10 cl de crème fraîche -huile d'olive -Sel, poivre -2 branches de persil   -Enlever la partie haute des poireaux en gardant quand même une partie du vert. Les couper en tronçons et les laver à l'eau courante.  -Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper grossièrement. -Eplucher l'oignon, le couper en morceaux. -Dans une cocotte, faire chauffer de... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Gratin de chou fleur, brocolis, chèvre

Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 chou fleur -1/2 brocolis -4 pommes de terre -25 gr de beurre -15 gr de farine -15 gr de Maïzena -25 cl de lait -5 palets de chèvre de cuisine -sel, poivre -1 cube de bouillon de volaille. -50 gr de fromage râpé   -Détailler et laver le chou fleur et le brocolis. -Eplucher et laver les pommes de terre. -Mettre les légumes dans une grande casserole, ajouter le cube de bouillon de volaille et recouvrir d'eau. Faire bouillir le tout et laisser mijoter une vingtaine de minutes. ... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Salade tiède de harengs marinés

Une recette spéciale, un peu forte en goût mais c'est une idée de chéri et il a aimé alors........ Ingrédients pour 2 personnes : -Un paquet de harengs fumés doux (il y a 4 petits filets à l'intérieur) -1/2 oignon blanc -1 échalote -3 cébettes -2 cuillères à soupe de ciboulette hachée -4 brins de persil lavés et ciselés -Quelques feuilles de laitue -4 pommes de terre -huile d'olive -2 cuillères à soupe de vin blanc   -Eplucher et émincer l'oignon, l'échalote et les cébettes. -Dans un plat (genre terrine), mettre... [Lire la suite]
31 octobre 2011

Poêlée de sanguins

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de sanguins -3 pommes de terre -2 gousses d'ail -2 cuillères à soupe de vin blanc -5 branches de persil -huile d'olive -sel, poivre   -Bien nettoyer les champignons sous l'eau courante pour enlever la terre et les épines. Couper le pied et les parties abîmées, les couper en lamelles. -Eplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre. -Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et y verser les champignons et les pommes de terre. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce... [Lire la suite]
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29 octobre 2011

Ailes de raie au four

Ingrédients pour 2 personnes : -2 ailes de raie (je les prends congelées) -4 pommes de terre -200 gr de fonds d'artichauts (je les prends en bocal) -2 cuillères à soupe de vin blanc -1/2 botte de persil -2 cuillères à soupe de câpres -4 cuillères à soupe d'huile d'olive -sel, poivre   -Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Les laisser refroidir, les éplucher, les couper en rondelles et les mettre dans un saladier. -Egoutter les fonds d'artichauts, les couper en petits morceaux et les ajouter aux... [Lire la suite]
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