23 décembre 2012

Gratin chou, pommes de terre, cancaillotte

Voici un produit que je ne connaissais pas : la cancaillotte et dont chéri m'a largement vanté les mérites : "C'est bon mais ça sent les pieds!" Si ça sent les pieds, je dois forcément aimer.......... De plus avec la grossesse il est difficile de se délecter de raclettes, tartiflettes, Mont d'or fondu.......donc je me suis dit que la cancaillotte deviendrait un palliatif ! Ingrédients pour 4 personnes : -8 pommes de terre moyennes -400 gr de chou frisé -1 pot de cancaillotte -2 oeufs -5 tranches fines de lard fumé -100 gr... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Pot au feu

On passe notre temps à chercher des recettes originales, à innover, à associer de nouvelles saveurs à découvrir de nouveaux produits.... Mais qu'il est réconfortant de se vautrer dans un bon plat traditionnel après une froide journée d'hiver, aussi réconfortant que de le surveiller et de le humer durant tout le temps de sa préparation.... Mais oui je sais le pot au feu, le plat des familles, chacun a sa recette, son p'tit truc, sa technique.... Oui mais pour moi  c'est une première, et je dois dire une première assez réussie,... [Lire la suite]
29 novembre 2012

Velouté de fenouil au chèvre

Eh bien voilà un légume que je n'avais pas encore utilisé dans une soupe ! Voici donc un velouté au doux goût anisé relevé par l'acidité du chèvre....... Ingrédients pour 4 personnes : -2 pommes de terre moyennes -4 bulbes de fenouil -1,2 l de bouillon de légumes (Kub'or) -3 palets de chèvre frais -huile d'olive -1 échalote -sel, poivre -Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper grossièrement. -Couper les extrémités du fenouil (garder les "peluches" pour la déco), les laver et les couper grossièrement. ... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Tourte au saumon, pommes de terre et épinards

Vous avez vu comme elles sont belles les photos? J'en suis fière de celles-ci .............Mais elles ne sont pas de moi, snif, snif ! Non, vous savez c'est mon ami photographe qui les a faites, il était venu déjeuner à la maison pour faire des photos de mon bidon et de chéri aussi ! Enfin, à chaque fois que monsieur vient manger c'est un véritable défi ! Il n'aime pas tout ce qui s'approche de près ou de loin au fromage, il n'est pas fan de tout ce qui peut s'apparenter à la famille des légumes, il n'aime pas les pépins de... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Soupe gourmande petits pois, lardons et pommes de terre

Voici une soupe rapide à faire et très gourmande, elle est parfaite par cette fraîcheur qui est en train de s'installer sournoisement dans le sud. Bon d'après chéri ce n'est pas une soupe (bah oui il y a des morceaux, mais il a refusé que je la lui mixe...), il a même ajouté : "Quelle est la différence entre une soupe et un plat en sauce?" Pffff que répondre à ça si ce n'est lui demander dans quelle catégorie il classe la minestrone et le ramen....... C'est une recette que j'ai piquée dans un livre de la collection Ô : Ô soupes, j'ai... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Velouté de tomates au basilic et à la sauge

Aller ça faisait longtemps que je n'avais pas proposé la recette d'une petite soupe........Mais j'en avais tellement envie. J'ai froid, je suis toute seule à la maison pour la semaine, il me fallait vraiment quelque chose de très très réconfortant. Et comme les tomates commencent à être de plus en plus belles et de plus en plus nombreuses, même si ce n'est pas encore la pleine saison, je me suis laissée tenter. Aromatisées au basilic, à la sauge et au laurier, c'est un pure délice, je pense qu'une pointe de parmesan et des petits... [Lire la suite]
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05 mars 2012

L'aïloi, le lundi, c'est permis?

La dernière fois que nous avons mangé un aïoli c'est la grand-mère de chéri qui l'avait réalisé.......et cette fameuse grand-mère était.....restauratrice ! Autant dire que le challenge était élevé ! Evidemment il n'était pas aussi bon que le sien mais je crois que je ne me suis pas trop mal défendue quand même. Certes la tradition dans le sud veut que l'on mange l'aïoli le vendredi, mais c'est les vacances.......alors c'est tous les jours vendredi ! Alors au niveau des légumes, j'ai pris ce que j'ai trouvé sur le marché hier (sauf... [Lire la suite]
17 février 2012

Velouté de chou fleur 2

Voici une nouvelle soupe de chou fleur, quelque peu différente de la précedente, tant par les ingrédients que par la méthode de préparation. Elle est issue du même livre que j'ai ramené d'Equateur, cependant, j'ai mixé les ingrédients alors qu'eux ne mixent pratiquement jamais leurs soupes. L'aspect en est changé, cependant je pense que le goût reste sensiblement le même.........Aller, petit voyage en Amérique latine......         Ingrédients pour 4 personnes : -1 chou fleur de taille moyenne ... [Lire la suite]
15 février 2012

Velouté d'épinards au chèvre

Que de recettes à mettre en ligne pour me mettre à jour..........Alors voici une petite soupe bien agréable dans ce froid hivernal, douce, gourmande et très facile à faire.........            Ingrédients pour 4 personnes : -3 pommes de terre (de taille moyenne) -400 gr d'épinards (pour une fois je les ai pris congelés, c'est quand même plus simple) -6 petits palets de chèvre -1 oignon -huile d'olive -1,25 l de bouillon de volaille   -Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher,... [Lire la suite]
06 février 2012

Cailles sur canapé et purée de marrons

Encore une demande de mon gourmand préféré......bon je ne le ferai pas tous les jours quand même, c'est assez étrange de manipuler ces petites bestioles. On sent leurs minuscules os sous les doigts, c'est à mon goût un peu dérangeant, ceci dit ça reste assez bon.       Ingrédients pour 4 personnes : -4 pauvres petites bestioles nommées cailles -4 fines tranches de pain de campagne -1/2 botte de persil -10 cl de vin -beurre -huile d'olive -2 petites gousses d'ail -sel, poivre -huile aromatisée à la... [Lire la suite]