29 juin 2013

Salade de pommes de terre, avocat, poulet au sésame et wasabi

Je l'avoue je ne lis que très rarement les mails publicitaires qui s'échouent dans ma boîte de réception, oui mais là dans un élan de curiosité je l'ai ouverte. Et là quelle bonne surprise : des recettes assez alléchantes (même si soyons honnêtes le visuel ne correspond pas à la recette, une sauce ne peut être blanche avec 3 cuillères à soupe de sauce soja!!!!!). J'ai un peu modifié les quantités, j'ai rajouté du poulet grillé au sésame et voilà une salade complète aux accents asiatiques qui peut tenir lieu de plat unique pour un... [Lire la suite]

19 juin 2013

Papillote de cabillaud, citron confit, tomates séchées et petits pois

Un peu de légèreté pour se remettre des barbecues estivaux qui font désormais partie de nos semaines......... Ingrédients pour 2 personnes : -2 pommes de terre -2 filets de cabillaud (les miens étaient surgelés) -6 tranches fines de citron confit (je les trouve dans les épiceries maghrebines) -150 de petits pois écossés et lavés -4 pétales de tomates séchées à l'huile -2 branches de thym citron -sel, poivre -huile d'olive -Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Les... [Lire la suite]
21 mai 2013

Rouelle aux herbes et sa purée pommes de terre-épinards

J'adore la rouelle, dans sa version d'hiver avec des carottes, des champignons et des pommes de terre, oui mais le printemps étant là, il fallait lui trouver un nouvel habit de lumière ! Et pour la parer j'ai choisi les herbes de mon balcon : un assortiment de thyms (thym classique et thym citron) et bien sûr la sauge qui se marie si bien avec le porc. En accompagnement, une petite purée marbrée de verdure : des épinards frais ! Ingrédients pour 4 personnes : -Une rouelle (entre 700 et 800 gr) -1 cube de bouillon de légumes ... [Lire la suite]
14 mai 2013

Soupe paysanne, pommes de terre, cresson, épinards

Encore une recette inspirée du Zeste de février/mars, une petite soupe pour profiter des légumes de printemps et parce que les soirées ne sont pas encore si chaudes que ça ! (et aussi parce que chéri me réclame des soupes en ce moment) Pas de cresson dans la recette originale, mais il m'en restait un peu et je trouve que ça donne un peu de pep's à ce bouillon. Ingrédients pour 4 pesonnes : -500 gr de pommes de terre épluchées -2 belles poignées d'apinards frais lavées et sans les tiges -1 poignée de cresson lavée et sans les... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
06 mai 2013

Omelettes roulées aux herbes, saumon fumé, féta et pommes de terre

Une recette sortie tout droit du dernier Zeste (que je n'ai pas trouvé en kiosque à Cannes, j'ai dû le télécharger!), qui consacre tout un article aux herbes (comestibles, bien sûr), ça tombe bien je viens de faire mon jardin aromatique (il risque de prendre une sacrée claque là). Alors pour commencer j'ai décidé de tester ces petites omelettes roulées et truffées d'herbes, garnies de saumon fumé, de pommes de terre (touche perso) et de féta. Et bien ce n'est pas mal du tout, c'est frais, plein de saveurs, une recette qui sent bon... [Lire la suite]
21 avril 2013

Curry rouge de poisson

Le curry on l'aime au poulet, aux crevettes, au boeuf quand il est vert (le curry), mais je ne l'avais encore jamais essayé au poisson, eh bien je vous garantis que c'est très très bon et très rapide à faire ! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de filets de cabillaud assez épais -300 gr de pommes de terre cuites et épluchées -200 gr de haricots verts cuits -2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (je préfère la thaïlandaise à la pseudo-indienne faite au Royaume Uni) -1 gousse d'ail -1 morceau de gingembre de la taille... [Lire la suite]

15 mars 2013

Velouté de céleri branche

Pour mon minestrone j'avais besoin de céleri branche, oui mais voilà, j'ai eu la bonne idée d'en acheter 1 kilo........ eh oui quand la fatigue prend le dessus..... Donc me voici avec mon kilo de céleri, moins 1 ou 2 branches, que faire.....un velouté? Hmmmm trop bon, c'est frais, naturellement salé et original, un peu de Saint Morêt pour adoucir tout ça ! Ingrédients pour 1 marmite : -800 gr de céleri branche -1 oignon -1 gousse d'ail -1,5 litre de bouillon de légumes -huile d'olive -quelques feuilles de persil frais lavées... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 février 2013

Pommes de terre farcies à la cancoillotte et au lard

Une petite recette hivernale, assez rapide à réaliser parfaite se réconforter le dimanche soir...... Vous l'aurez certainement deviné, la cancoillotte fait partie des produits nouvellement entrés dans ma cuisine et dont je ne me passe plus. C'est un excellent paliatif à la raclette, tartiflette, Mont d'Or......... Ingrédients pour 2 personnes : -4 grosses pommes de terre -200 gr de cancoillotte -4 fines tranches de lard -du fromage râpé -beurre -quelques brins de ciboulette lavés et ciselés -1 gousse d'ail -sel, poivre ... [Lire la suite]
07 février 2013

Gratin d'andouillettes et de champignons, sauce moutarde

Ah c'est sûr il faut aimer l'andouilllette et là je suis plus que persuadée que je ne vais pas faire l'unanimité....Me trompe-je? Oui mais nous on adore ça, enfin surtout moi, grillée au barbecue, mais ce n'est pas la saison alors voici une nouvelle façon de déguster cette délicieuse cochonaille ! Bon on va quand même avouer que l'andouillette ce n'est pas présentable, la gratin non plus, donc je suis plus que désolée pour la médiocrité des photos qui ne vous réconcilieront certainement pas avec ce met. Et je promets que je vais... [Lire la suite]
03 février 2013

Pois chiches et pommes de terre à l'indienne

Tous ceux qui suivent mes recettes ont très bien compris que nous ne sommes pas du tout végétariens ! A la maison, on aime la viande, le poisson, les crustacés, la charcuterie enfin un peu tout pour être franche...... et pour être vraiment franche aussi, je crois bien que nous ne sommes pas prêts de nous priver de tout ça. Cependant, j'admets qu'il n'est pas nécessaire de manger des protéines animales à chaque repas et qu'une pause de temps en temps ne fait de mal à personne, et j'admets donc aussi que j'essaie de plus en plus... [Lire la suite]