28 novembre 2016

Légumes verts à la sauce au poivron

Voici une recette issue du livre Simplissime de J.F. Mallet, cependant comme beaucoup de recettes de ses deux livres je l'ai agrémentée de pas mal d'ingrédients supplémentaires, et je l'ai accompagnée de riz de manière à en faire un plat complet. Ingrédients pour 4 personnes : -150 gr de fleurettes de brocolis -150 gr de haricots verts -150 gr de petits pois -1 oignon nouveau -2 poivrons rouges -1 gousse d'ail -15 cl de bouillon de légumes -huile d'olive -sel, poivre -Ôter la queue des poivron, les ouvrir et enlever... [Lire la suite]

28 août 2014

Riz à la brésilienne

Voici une recette du Zeste magazine mai/juin, c'est bon, c'est simple à faire, et ça fait un plat complet ! Alors par contre j'ai fait quelques modifications au niveau pimentation, non parce que moi je les connais les Brésiliens, ils sont du genre à croquer dans un piment comme on croquerait dans une pomme. Non, en fait je ne les connais pas du tout mais je sais que souvent les recettes pimentées le sont beaucoup trop à mon goût. Alors voici ma version...   Ingrédients pour 2 personnes : -100 gr de gambas (une dizaine) ... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Riz au citron vert, coriandre et poivrons

A l'origine, une idée de Made in Cooking qui a réalisé un riz au citron vert et à la coriandre que j'ai fait et adoré. Mais veille de départ en vacances oblige, il me restait quelques ingrédients supplémentaires dans mon frigo......et parmi eux, des poivrons et quelques cébettes..... Ingrédients pour 2 personnes : -1 poivron rouge -1 poivron vert -huile d'olive -1 cébette -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées -le zeste et le jus d'1 citron vert -sel, poivre -120 gr de riz parfumé -Laver les poivrons, ôter le... [Lire la suite]
28 juillet 2013

Tarte à la crème de poivron et au fromage de brebis

Je vous avais promis des recettes aux couleurs basques et bien en voici une ! Tout y est : le fromage de brebis, le piment d'Espelette, le poivron rouge ! Un pur bonheur, et en prime quelques photos du village d'Espelette. L'idée de cette tarte m'est venue dans une vitrine de Saint Jean de Luz, ce magasin ne vendait ...... que des tartes toutes aussi belles et originales les unes que les autres. Evidemment aussitôt rentrée il fallait que j'essaie. Ingrédients : -2 poivrons rouges -10 cl de crème liquide -1 cuillère à café de... [Lire la suite]
24 mai 2013

Oeufs aux poivrons

On ne peut pas dire que ça soit vraiment une recette, mais juste un petit plat tout simple, équilibré et plein de goût, un petit plat qui se prépare en un tour de main pour un soir de grosse fatigue...... Ingrédients pour 2 personnes : -2 oeufs -1 poivron rouge -1 poivron jaune -150 gr de champignons de Paris épluchés et lavés -1 gousse d'ail -1 oignon -une poignée de feuilles de persil lavées -huile d'olive -1 kub'or -1 verre doseur de semoule (environ 120 gr) -sel, poivre   -Enlever le coeur des poivrons et les... [Lire la suite]
08 février 2013

Bouillon au poulet, crozets et poivrons

Cela fait un moment que j'ai reçu de la part de Marque Savoie des crozets, oui mais voilà j'avais vaguement entendu parler de croziflette, à part ce plat je n'avais aucune idée de comment les préparer. Enfin jusqu'à la semaine dernière où je suis tombée sur le blog de Chef Nini, sur un bouillon de poulet épicé aux crozets. Et j'ai décidé de m'inspirer de cette recette pour cuisiner mes crozets. Le résultat : une soupe complète idéale pour un repas du soir. Alors, mon bouillon n'est pas épicé mais je l'ai agrémenté de thym et de... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Papillote de merlu sur lit de poivrons et chorizo

Voici une recette que j'ai aperçue lors d'une émission de télévision (...mais je ne sais plus laquelle......), en tout cas en la voyant chéri s'est écrié : "hmmmm ça doit être bon ça !" Ok c'est noté....... Ingrédients pour 2 personnes : -2 filets de merlu (du colin c'est bien aussi) -1 poivron rouge -1 poivron vert -1 poivron jaune -100 gr de chorizo -1 cuillère à café de thym -quelques feuilles de persil frais -sel, poivre -Laver les poivrons, les équeuter et les épépiner, les tailler en dés. -Enlever la peau du... [Lire la suite]
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27 mai 2012

Verrines avocat, tomates, poivrons

Je me promène régulièrement (pour ne pas dire tout le temps) sur les blogs culinaires, et je dois dire que la tendance générale sent l'été ! Est-ce le mauvais temps revenu dans la plupart des régions qui nous fait nous languir de la belle saison si proche? Ou est-ce les différents concours et magazines qui donnent la tendance estivale un peu avant l'heure? Peu importe ! Vous m'avez donné envie d'été à moi aussi et de toutes ses saveurs fraîches et colorées ! Pour cette recette je me suis inspirée, mais un tout petit peu, d'un blog... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Entre la ratatouille et la piperade.....

Je ne sais pas comment ça se passe sur votre marché, ni comment vous le faites, en tout cas pour moi c'est toujours pareil ! En fin de matinée (l'heure à laquelle on émerge enfin), les maraîchers font des paniers avec tous leurs légumes un peu "justes" à des prix imbattables. Du coup je suis tentée par le panier de légumes éclectiques, puis par le panier d'asperges vertes, puis par le panier  de fruits.........Enfin voilà comment on rentre à la maison avec 3 kilos de fruits et de légumes (on est 2 je précise). Donc on improvise,... [Lire la suite]
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31 décembre 2011

Filets de sole panés et crème de poivron

Une recette inspirée du livre Cuisine à bâbord de Frédéric Berqué, je ne l'ai pas suivie à la lettre (pour changer....), et je l'ai pas mal allégée ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 beaux filets de sole -1 oeuf -50 gr de chapelure -de la farine -1/2 poivron vert -1/4 d'oignon blanc -10 cl de crème liquide -25 gr de beurre -5 cl de lait -huile d'olive, beurre -sel, poivre, citron   -Eplucher et émincer finement l'oignon. Laver le poivron, l'épépiner et l'émincer finement. -Dans une petite casserole faire chauffer... [Lire la suite]
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